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[煎炒炖煮] 黄鱼炖豆腐+贴饼子 [复制链接]

pretty6

皮靴族

发表于 2014-11-15 21:19 |显示全部楼层

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材料：
大黄鱼 1条、豆腐、葱姜蒜少许、大料1个、青豆、胡萝卜丁
生抽 2勺、冰糖3块、醋 1勺、辣椒1个、豆瓣酱、料酒、盐

做法：
1.  清理鱼、切花刀、两面抹淀粉或干面粉（我用澳洲自发粉）
2.  煎鱼至两面变色变硬。
3.  少许油+豆瓣酱+葱姜蒜大料+辣椒+冰糖炝锅
   放胡萝卜+鱼和豆腐、青豆+水没过鱼身+生抽、料酒、醋
   稍后放点盐，最后勾芡撒葱花出锅。
炖15分钟，期间不用翻面，但要用汤勺将汤汁浇到鱼上面几次入味。

玉米发面饼，沾着鱼汤吃，有点像黄鱼贴饼子。
玉米粉 160克+白面 320克  （1:2 ）半小勺泡打粉，饧15分钟
做成型，小火用油烙成两面金黄。
大约是两锅的量。

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livetoeat

金靴族

发表于 2014-11-15 21:20 |显示全部楼层

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以为是鱼锅贴饼子

Pinkrose

银靴族

发表于 2014-11-15 21:21 |显示全部楼层

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鲜就一个字，好想舀口汤品尝一下

pretty6

皮靴族

发表于 2014-11-15 21:24 |显示全部楼层

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livetoeat 发表于 2014-11-15 20:20
以为是鱼锅贴饼子

原先吃过个菜叫黄鱼贴饼子，用的是小黄鱼。

pretty6

皮靴族

发表于 2014-11-15 21:24 |显示全部楼层

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Pinkrose 发表于 2014-11-15 20:21
鲜就一个字，好想舀口汤品尝一下

用玉米饼沾着吃挺好，直接喝会有点咸

belle_jia

银靴族

发表于 2014-11-15 21:28 |显示全部楼层

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赞！请问大黄鱼在哪里买到的？谢谢～

pretty6

皮靴族

发表于 2014-11-15 21:30 |显示全部楼层

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belle_jia 发表于 2014-11-15 20:28
赞！请问大黄鱼在哪里买到的？谢谢～

猫本的达成

belle_jia

银靴族

发表于 2014-11-15 21:40 |显示全部楼层

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pretty6 发表于 2014-11-15 21:30
猫本的达成

我在悉尼是鲜鱼店买的还是华人超市塑封的呢？

东田

木屐族

发表于 2014-11-15 21:43 |显示全部楼层

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学习

echoxinying

金靴族

发表于 2014-11-15 22:28 |显示全部楼层

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饼的面不硬不

pretty6

皮靴族

发表于 2014-11-15 22:32 |显示全部楼层

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belle_jia 发表于 2014-11-15 20:40
我在悉尼是鲜鱼店买的还是华人超市塑封的呢？

是个华人超市，冷冻塑封的。

pretty6

皮靴族

发表于 2014-11-15 22:33 |显示全部楼层

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echoxinying 发表于 2014-11-15 21:28
饼的面不硬不

加了泡打粉，不硬。

夏雪

皮靴族

发表于 2014-11-15 22:49 |显示全部楼层

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看着就好吃啊

时刻

铜靴族

发表于 2014-11-16 22:17 |显示全部楼层

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饼做得真好！

pretty6

皮靴族

发表于 2014-11-17 10:16 |显示全部楼层

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夏雪发表于 2014-11-15 21:49
看着就好吃啊

谢谢！

pretty6

皮靴族

发表于 2014-11-17 10:16 |显示全部楼层

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时刻发表于 2014-11-16 21:17
饼做得真好！

谢谢！

oonie

钻石靴族

发表于 2014-11-18 01:59 |显示全部楼层

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贴饼子不错

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mudegang2008

布鞋族

发表于 2014-11-19 21:40 |显示全部楼层

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饼子做的好，如果饼子贴在熬鱼的锅边和鱼一起炖熟就更好吃了。

pretty6

皮靴族

发表于 2014-11-20 11:36 |显示全部楼层

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mudegang2008 发表于 2014-11-19 20:40
饼子做的好，如果饼子贴在熬鱼的锅边和鱼一起炖熟就更好吃了。

谢谢提醒，下次试试。

aimom

银靴族

发表于 2014-11-20 17:45 |显示全部楼层

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馋

molylory

皮靴族

发表于 2014-11-20 17:51 |显示全部楼层

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饿了

好想吃

xiaochenjie

木屐族

发表于 2014-11-20 17:56 |显示全部楼层

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好想吃黄鱼啊

boxoz

铜靴族

发表于 2014-11-21 15:08 |显示全部楼层

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xbdzc

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发表于 2014-12-28 16:31 |显示全部楼层

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