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[甜品烘焙] 芒果布丁终于做了，附详细配方 [复制链接]

jennysying

木屐族

发表于 2014-10-29 16:46 |显示全部楼层

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本帖最后由 jennysying 于 2014-10-29 22:20 编辑

女儿一直吵着要吃的芒果布丁，老是去店里买，好容易看到2.99一个的芒果就买的三个，回家就开做了。

芒果果肉550g，thickened cream 150ml，牛奶100g，鱼胶粉15g，糖70g

做的过程实在是没法拍，再加上个女儿在旁边捣乱，我就详细说下，大家自己脑补吧

首先，芒果去皮去核，打成泥状

然后，牛奶加鱼胶粉倒入小锅中加热（100g牛奶很少，最好用小锅，加热的时候不停的搅拌，不然鱼胶粉就结成团了），加糖。糖和鱼胶粉都融化后，过筛，稍微晾一会，加入thickened cream。

最后，将芒果泥倒入，就可以
放进冰箱了。

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pingjing	+ 3	感谢分享
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Wangyujie

臭鞋族

发表于 2014-10-29 16:48 |显示全部楼层

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沙发，很详细谢谢楼主

luner

布鞋族

发表于 2014-10-29 16:51 |显示全部楼层

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如果加点果肉口感不一样感觉可能会更好

jennysying

木屐族

发表于 2014-10-29 17:00 |显示全部楼层

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luner 发表于 2014-10-29 16:51
如果加点果肉口感不一样感觉可能会更好

本来是想加的。。女儿不让，说她就要这样吃，我也就随她去了

syutin

银靴族

发表于 2014-10-29 17:17 |显示全部楼层

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luner

布鞋族

发表于 2014-10-29 17:26 |显示全部楼层

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jennysying 发表于 2014-10-29 17:00
本来是想加的。。女儿不让，说她就要这样吃，我也就随她去了

顾客就是上帝那也没办法嘛

多情圣手

银靴族

发表于 2014-10-29 17:28 |显示全部楼层

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鱼胶粉是什么东西？

lysa0303

木屐族

发表于 2014-10-29 17:31 |显示全部楼层

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多情圣手发表于 2014-10-29 17:28
鱼胶粉是什么东西？

同问？
看起来好诱人哟

jennysying

木屐族

发表于 2014-10-29 18:28 |显示全部楼层

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luner 发表于 2014-10-29 17:26
顾客就是上帝那也没办法嘛

那是。。女儿是老大！

jennysying

木屐族

发表于 2014-10-29 18:30 |显示全部楼层

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多情圣手发表于 2014-10-29 17:28
鱼胶粉是什么东西？

鱼胶粉，英文名称gelatin ,又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。

其实就是凝固剂。。。

jennysying

木屐族

发表于 2014-10-29 18:31 |显示全部楼层

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lysa0303 发表于 2014-10-29 17:31
同问？
看起来好诱人哟

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han861112	+ 3	感谢分享

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ling125

皮靴族

发表于 2014-10-29 18:42 |显示全部楼层

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不难，谢谢，马上做。

lysa0303

木屐族

发表于 2014-10-29 19:22 |显示全部楼层

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jennysying 发表于 2014-10-29 18:31
鱼胶粉，英文名称gelatin ,又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉 ...

太谢谢LZ了，上个星期六去悉尼市场买了一箱芒果正好来做布丁

jennysying

木屐族

发表于 2014-10-29 19:51 |显示全部楼层

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lysa0303 发表于 2014-10-29 19:22
太谢谢LZ了，上个星期六去悉尼市场买了一箱芒果正好来做布丁

不客气。。不过我3个芒果的量已经做很多了。这样说吧，包店买的芒果布丁的分量，我用了这三个芒果差不多做了6个！

惜福

银靴族

发表于 2014-10-29 19:55 |显示全部楼层

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真材实料

时刻

铜靴族

发表于 2014-10-29 20:08 |显示全部楼层

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赞！

川椒

木屐族

发表于 2014-10-29 20:36 |显示全部楼层

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bjv

皮靴族

发表于 2014-10-29 20:42 |显示全部楼层

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qingniao11104

皮靴族

发表于 2014-10-29 20:52 |显示全部楼层

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Sarrah

皮靴族

发表于 2014-10-29 21:22 |显示全部楼层

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谢谢分享，周末做做试试

sheryllulu

木屐族

发表于 2014-10-29 21:30 |显示全部楼层

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谢谢分享

jennysying

木屐族

发表于 2014-10-29 22:18 |显示全部楼层

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Sarrah 发表于 2014-10-29 21:22
谢谢分享，周末做做试试

感谢加分！很简单的，10分钟搞定

oonie

钻石靴族

发表于 2014-10-29 22:38 |显示全部楼层

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吃的时候再加点花奶

yuanyuanfish

铜靴族

发表于 2014-10-29 22:49 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-10-29 21:38
吃的时候再加点花奶

早茶必吃的一道甜品

catherinechen

金靴族

发表于 2014-10-29 22:57 |显示全部楼层

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Do you whip up the cream ?

oonie

钻石靴族

发表于 2014-10-29 22:57 |显示全部楼层

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yuanyuanfish 发表于 2014-10-29 21:49
早茶必吃的一道甜品

饮茶最爱还是酥皮蛋挞

，小孩才点芒果布丁(monkey24)

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参与人数 1	积分 +4	收起理由
yuanyuanfish	+ 4	我们还是小朋友哈哈哈

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MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2014-10-29 23:21 |显示全部楼层

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谢谢分享

hollowgal

金靴族

发表于 2014-10-30 00:35 |显示全部楼层

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谢谢分享，等芒果打折时，我会试试看。

jennysying

木屐族

发表于 2014-10-30 11:16 |显示全部楼层

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再过一个月芒果就很便宜啦！

babuyoyo

皮靴族

发表于 2014-10-30 11:20 |显示全部楼层

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看完买芒果去咯~~

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