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[煎炒炖煮] 不是有鱼香茄子吗没有鱼只有茄子。有没有牛厨真把鱼和茄子一起烧的，味道如何？ [复制链接]

ALICE_YU

银靴族

发表于 2014-8-7 12:03 |显示全部楼层

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不是有鱼香茄子吗没有鱼只有茄子。有没有牛厨真把鱼和茄子一起烧的，味道如何？

alook

水晶靴族

发表于 2014-8-7 12:07 |显示全部楼层

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不如你先试验一下

Robbie2018

水晶靴族

发表于 2014-8-7 12:09 |显示全部楼层

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港式鱼香茄子就是把小鱼慢慢熬成酱，附着在茄子上，名曰鱼香茄子，和传统的鱼香茄子是两回事。

李十三

水晶靴族

发表于 2014-8-7 12:10 |显示全部楼层

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我食的是有鹹魚的

lanshi2014

木屐族

发表于 2014-8-7 12:14 |显示全部楼层

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我老妈就会用茄子炖鱼啊，不过是江鱼不是海鱼，炖出来茄子巨好吃

theoldmelody

皮靴族

发表于 2014-8-7 12:25 |显示全部楼层

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我吃的和做的鱼香茄子一贯都是咸鱼的

onlysesia

圣靴族

发表于 2014-8-7 12:30 |显示全部楼层

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有的。我的一个女同学做过，鲫鱼茄子炖粉条，说是跟东北的婆婆学的。

大胃

水晶靴族

发表于 2014-8-7 12:47 |显示全部楼层

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鱼香茄子原本是用熬鱼的料做茄子，所以叫鱼香茄子

oonie

钻石靴族

发表于 2014-8-7 12:54 |显示全部楼层

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有些做的是咸鱼香

悠扬

布鞋族

发表于 2014-8-7 12:56 |显示全部楼层

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喜欢鱼香茄子

1212qwe

铜靴族

发表于 2014-8-7 13:32 |显示全部楼层

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茄子炖鲶鱼是道菜好不啦

looflirpa

铜靴族

发表于 2014-8-7 13:33 |显示全部楼层

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咖喱鱼头里面也可以放茄子

铭宝妈

银靴族

发表于 2014-8-7 13:34 |显示全部楼层

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原来鱼香茄子里真有鱼啊！

wwwjs

金靴族

发表于 2014-8-7 13:46 |显示全部楼层

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有咸鱼茄子煲---广东菜，鱼香只是川菜的一种味型，吃鱼不见鱼，做到咸甜酸辣鲜香五味平衡。

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greenviolet

布鞋族

发表于 2014-8-7 13:55 |显示全部楼层

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茄子焖大鱼头，我妈的拿手好菜

路天涯

金靴族

发表于 2014-8-7 13:58 |显示全部楼层

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茄子炖鱼（河鱼）茄子炖羊肉，茄子炖小鱼干咸鱼，都吃过。

coeur

水晶靴族

发表于 2014-8-7 14:17 |显示全部楼层

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朋友在鱼香茄子煲里放自己腌的咸鱼粒。。。味道好极了。。。

拐角的树

木屐族

发表于 2014-8-7 15:08 |显示全部楼层

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只吃过咸鱼茄子煲

linlinyang

圣靴族

发表于 2014-8-7 15:32 |显示全部楼层

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放咸鱼鲞。

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2014-8-7 18:45 |显示全部楼层

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lanshi2014 发表于 2014-8-7 11:14
我老妈就会用茄子炖鱼啊，不过是江鱼不是海鱼，炖出来茄子巨好吃

请问：做法？谢谢

yaya521

皮靴族

发表于 2014-8-7 20:06 |显示全部楼层

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鲶鱼炖茄子，大的石斑鱼片炖茄子能好吃回头试下

echoxinying

金靴族

发表于 2014-8-7 20:06 |显示全部楼层

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配咸鱼味道不错

小果妈

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发表于 2014-8-7 20:08 |显示全部楼层

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有啊：我们广东的茄子煲，就是。没有咸鱼（最好是梅香咸鱼），味道就出不来。

mp4

银靴族

发表于 2014-8-7 20:09 |显示全部楼层

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去年回国在饭店里吃的茄子，就是和鱼一起的，而且是红烧带鱼一起的。很奇怪，头回吃到。

onelemontree

布鞋族

发表于 2014-8-8 00:13 |显示全部楼层

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放黄鱼鲞一起烧呀，好吃，

farmerzheng

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发表于 2014-8-8 00:21 |显示全部楼层

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那叫鱼腥茄子！

onelemontree

布鞋族

发表于 2014-8-8 00:49 |显示全部楼层

可能是个人口味不同，放了鱼之类的味道更好哩，红烧肉里放黄鱼鲞或者鳗干烧，还喜欢鳗干炒饭，呵呵

lanshi2014

木屐族

发表于 2014-8-8 13:38 |显示全部楼层

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lansehaiyang 发表于 2014-8-7 17:45
请问：做法？谢谢

嗯，等我回头问问我老妈，不过我们是北方口味，跟南方那种什么茄子煲什么的不一样~~

remey

银靴族

发表于 2014-8-8 13:39 |显示全部楼层

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东北人就用啊。。茄子炖鱼肉

lyng_008

布鞋族

发表于 2014-8-8 16:07 |显示全部楼层

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东北就有鲶鱼炖茄子

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