小食谱：3款胡萝卜创意菜肴

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　　为了宝宝的健康成长，我们精心收集了几款胡萝卜的创意菜，妈妈们可以参考下面的菜谱，试着为孩子换换口味。

　　一、胡萝卜糕

　　原料：胡萝卜500克，鲜香菇3朵、鲜虾仁少许。调料：盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、色拉油。做法：1、胡萝卜洗净去皮，用搅拌机加水打成糊，香菇洗净切丝，虾仁切丁待用。2、胡萝卜糊加淀粉拌匀，虾仁丁、香菇丝分别用沸水煮熟。3把胡萝卜糊做成方形，下入50度油温的锅中炸至金黄色，捞起摆入盘中，撒上香菇丝、虾仁丁。4、锅内放入0.5升清水，加盐、鸡精、糖、胡椒粉，用少许淀粉勾芡，浇在胡萝卜糕上即成。

　　烹饪秘笈：这道新颖的菜式外酥里嫩，兼有虾仁的鲜美和香菇的醇香。但在用淀粉调制胡萝卜糊时，需要格外小心，淀粉过多或过少都会影响菜肴的口味。炸胡萝卜糕也有窍门，刚下锅时油温要高，出脆皮后，再用温油浸炸，这样胡萝卜糕才会特别酥香!

　　二、胡萝卜蔬菜卷

　　原料：胡萝卜250克、油菜、鲜香菇3朵、尖椒2个、绿豆芽、鸡蛋3个。调料：盐、味精、蚝油、淀粉、面包渣。做法：1、胡萝卜洗净去皮，用搅拌机加水打成糊，鸡蛋拌匀，倒入胡萝卜糊中，加淀粉拌匀，油菜、尖椒、香菇切丝待用。2、将伴好的胡萝卜糊摊成蛋皮。3、把香菇丝、油菜丝、尖椒丝、豆芽卷入蛋皮，蘸鸡蛋液后，裹上面包渣，下入油温30度的锅中浸炸至金黄捞起。4、炸好的菜卷切段、装盘，即可。

　　烹饪秘笈：如果在家里尝试做这道菜，请千万不要局限于上面的菜谱。可以根据家人的口味随意选择季节适宜的蔬菜搭配，要注意的是，炸菜卷时，油温不要过高，否则面包渣会糊，炸的时间也不宜过长，不然菜丝会变软，不仅影响口感，更会损失蔬菜的营养成分。

　　三、胡萝卜参冻

　　原料：胡萝卜250克，猪皮3斤，海参250克。调料：盐、味精、糖。做法：1、猪皮洗净去油，加入清水，放入调料小火熬3小时。捞出猪皮后切条，把汤倒入心形容器中，待用。2、海参去肠洗净，切成条状，用沸水煮熟。胡萝卜洗净去皮切成花纹形，用水焯熟。3、熬好的猪皮冻即将凝结时，放入猪皮、海参、胡萝卜、等完全凝结后即成。

　　烹饪秘笈：这道菜是在传统菜式猪皮冻的基础上发挥而成的。做法不变，但加入胡萝卜、海参、或者虾仁、鱿鱼等配料再精心选择美观的容器，如心形、五角形、圆形等，普通的猪皮冻因此拥有丰富的营养、独特的口味和别致的形态，举手之劳，真是值得一试!


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思思妈妈

3款感觉都蛮好吃的，可是难度也不低

不过还是要试试，我家都不喜欢吃萝卜，宝宝都很少有吃胡萝卜的机会，谢谢楼主分享！

Mylittlelover

思思妈妈的头像....

看上去有点儿麻烦, 尤其是第3个, 要猪皮3斤!! :o  不过谢谢lz分享!

关于吃胡萝卜, 我婆婆以前把榨胡萝卜汁剩下的渣镶点面粉弄的稀稀的, 然后做成胡萝卜小饼, 倒是很受全家欢迎的.

astina

思思妈妈有点酷

小茉莉

让我想起来以前做的一个东东了

把胡萝卜榨汁
留渣

卷心菜叶子切片炒菜
茎（就是白白的粗粗的炒菜不好吃的部分）切碎碎用盐码完挤水

把胡萝卜渣和卷心菜碎搅拌均匀后放点白胡椒面
搅点面糊（高粉为主，加少许生粉起松，加少许自发粉起酥，加少许吉士粉起香）
搅拌上劲
醒10分钟
7、8成热油
炸酥了吃

跟那什么天妇罗有的比

花生

谢谢分享！

lilyzhu51

谢谢分享， 孩子基本不吃胡萝卜的， 希望这次可以愿意吃。

spicypig

我基本上是胡萝卜炖牛肉，炖烂，然后再连汤一起煮饭给宝宝吃。
或者胡萝卜鸡肉饭。他倒是很爱吃胡萝卜的。

他很好这一口，不过胡萝卜吃多了，是不是不容易消化呢，我宝宝是个五香嘴，好吃的使劲吃。我发现他拉出的便便里有胡萝卜渣呢。是消化不良的表现吗。