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[甜品烘焙] 芝麻饼干 [复制链接]

mcbear

银靴族

发表于 2014-6-18 16:42 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 mcbear 于 2014-6-18 16:46 编辑

最近在给儿子做玩具厨房，每天做零食时间有限，就找了个简单的饼干做一下。
原料，低筋粉100g，油80g我用的葡萄籽油，估计换成花生油会更香。icing sugar 80g egg 3个白芝麻120g，黑芝麻粉60g。
做法：所有原料倒一起搅拌均匀，静置30分钟，挤20c硬币大小。烤箱150中上层8到10分钟，放凉会变酥脆，但是不是硬硬的那种，有点曲奇的口感。

没有裱花袋可以用zip bag代替
求加分，求换鞋

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mamajia

木屐族

发表于 2014-6-18 17:54 |显示全部楼层

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找机会也做做看, 原料家里都有着呢.

oceandeepshell

皮靴族

发表于 2014-6-18 17:55 |显示全部楼层

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好可爱的弟弟。

datou2z

钻石靴族

发表于 2014-6-18 18:03 |显示全部楼层

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小朋友好满意哦～

xhioanog

银靴族

发表于 2014-6-18 19:04 |显示全部楼层

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emily-dd

金靴族

发表于 2014-6-18 19:10 |显示全部楼层

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味道一定好，小弟弟吃掉两块

mcbear

银靴族

发表于 2014-6-18 23:12 来自手机 |显示全部楼层

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mamajia 发表于 2014-6-18 17:54
找机会也做做看, 原料家里都有着呢.

黑白芝麻比例可以任意调

mcbear

银靴族

发表于 2014-6-18 23:13 来自手机 |显示全部楼层

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oceandeepshell 发表于 2014-6-18 17:55
好可爱的弟弟。

谢谢，这货就是个纯吃货不要被他的外表骗了

mcbear

银靴族

发表于 2014-6-18 23:15 来自手机 |显示全部楼层

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datou2z 发表于 2014-6-18 18:03
小朋友好满意哦～

一次塞两个，凉了自己搬着椅子就过来了，踩着椅子吃

mcbear

银靴族

发表于 2014-6-18 23:16 来自手机 |显示全部楼层

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emily-dd 发表于 2014-6-18 19:10
味道一定好，小弟弟吃掉两块

最后装盒时吃了六块，还好只有芝麻鸡蛋糖也少不怕吃多了

凌月

草鞋族

发表于 2014-6-18 23:18 |显示全部楼层

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低筋面粉是cake flour 吗？能用plain flour 代替吗？

mcbear

银靴族

发表于 2014-6-18 23:59 |显示全部楼层

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凌月发表于 2014-6-18 23:18
低筋面粉是cake flour 吗？能用plain flour 代替吗？

是，我也是第一次烤理论上plain烤出来不够脆，筋性大，可以试试一半 plain 一半corn flour兑一下使。如果家里没有还是直接买包低筋粉吧，可以烤好多东西

au-bw

铜靴族

发表于 2014-6-19 11:10 |显示全部楼层

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低筋面粉用4份的plain flour和1份的core flour，就可以了。也就是如果要100g的量，用80g和20g混合即可。

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LGracie

铜靴族

发表于 2014-6-19 11:15 |显示全部楼层

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mcbear

银靴族

发表于 2014-6-19 12:12 来自手机 |显示全部楼层

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au-bw 发表于 2014-6-19 11:10
低筋面粉用4份的plain flour和1份的core flour，就可以了。也就是如果要100g的量，用80g和20g混合即可。 ...

我一直以为一半，原来记错了。看来没实践过纯理论容易出错啊

随心所愿

布鞋族

发表于 2014-6-19 22:46 |显示全部楼层

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凌月

草鞋族

发表于 2014-6-21 21:46 |显示全部楼层

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mcbear 发表于 2014-6-18 22:59
是，我也是第一次烤理论上plain烤出来不够脆，筋性大，可以试试一半 plain 一半corn flour兑一下使。如 ...

嗯，谢谢解惑。去买材料试试看。

alvin0827

布鞋族

发表于 2014-6-23 00:11 |显示全部楼层

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