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[煎炒炖煮] 熊猫厨房--山寨了蛋糕姐姐的两个菜，粽叶肉&抹茶布丁 [复制链接]

小白的熊猫

2014年度奖章获得者

发表于 2014-6-12 14:11 |显示全部楼层
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本帖最后由 小白的熊猫 于 2014-6-12 13:10 编辑

这两个道美味都是跟蛋糕姐姐学的，简单易做，关键是非常好吃~强烈推荐大家试试！！！

先来粽叶肉，这道菜绝对是端午节后剩粽叶的绝好用处~

由于熊猫的厨艺没有蛋糕姐姐纯熟，所以熊猫没有直接用砂锅来煮，而是先用的高压锅煮熟，再用砂锅收汁~真的是好香好好吃！

原料：
五花肉，粽叶，生姜，花雕酒一大杯，生抽，老抽，黄冰糖酌量
做法：五花肉过沸水，切成大块备用。粽叶先清洗干净，再用沸水煮上5分钟，取出备用。粽叶直的对半开，去除硬茎，把五花肉包裹在里面，外面用棉线绑好固定。把包好粽叶的五花肉放入高压锅，加所有调料，加适量清水稍微没过肉，排骨档压上。5，把压好的肉小心放进砂锅，肉皮朝上，汤也倒进去，开大火收汁，中间不停把汁浇在肉上，边收汁边尝试味道，味道合适就可以关火了！ （蛋糕姐姐的原帖里是直接放砂锅里焖煮1.5个小时，不加水，锅的四周要用湿的厨房纸封住）


















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oonie + 4 你太有才了
WS---兔宝宝 + 5 好馋人啊
路天涯 + 4 你太有才了

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小白的熊猫

2014年度奖章获得者

发表于 2014-6-12 14:11 |显示全部楼层
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本帖最后由 小白的熊猫 于 2014-6-12 13:08 编辑

再来是抹茶布丁，熊猫用吉利丁粉代替了蛋糕姐姐原帖的吉利丁片，原料的用量也按自己口味略做了调整～

抹茶布丁

抹茶粉15g，吉利丁粉15克，糖60g，牛奶250ml，椰奶250ml，首先先将吉利丁粉和牛奶混合，再倒入小锅中小火加热到完全溶解，再加入其他所有材料，不停搅拌，大概煮2分钟，离火晾凉，过滤，倒入模具中，冰箱冷藏2小时即可享用















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时光雕刻中 + 2 赞熊猫！
xuemei + 3 你太有才了
chesecake + 8 你太有才了

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lemontoes

发表于 2014-6-12 14:19 |显示全部楼层
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漂亮！

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97971913

发表于 2014-6-12 14:27 |显示全部楼层
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LGracie

发表于 2014-6-12 17:07 |显示全部楼层
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alyssa

发表于 2014-6-12 17:14 |显示全部楼层
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好看， 那麻绳从哪里买的？
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小白的熊猫

2014年度奖章获得者

发表于 2014-6-12 17:15 |显示全部楼层
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lemontoes 发表于 2014-6-12 13:19
漂亮！

谢谢~

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小白的熊猫

2014年度奖章获得者

发表于 2014-6-12 17:16 |显示全部楼层
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alyssa 发表于 2014-6-12 16:14
好看， 那麻绳从哪里买的？

在华人杂货店买的，wws也有~

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datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2014-6-12 17:20 |显示全部楼层
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虽然是山寨的，但是我好爱看有过程图的贴子啊，照葫芦画瓢就容易多了。

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小白的熊猫

2014年度奖章获得者

发表于 2014-6-12 17:26 |显示全部楼层
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datou2z 发表于 2014-6-12 16:20
虽然是山寨的，但是我好爱看有过程图的贴子啊，照葫芦画瓢就容易多了。 ...

谢谢大头！！ 是蛋糕姐姐的方子好~照做起来很容易！！！！！

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lansehaiyang

发表于 2014-6-12 18:26 |显示全部楼层
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青柠

发表于 2014-6-12 18:32 |显示全部楼层
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真不错

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speedup

发表于 2014-6-12 18:42 |显示全部楼层
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你家的肉做的好漂亮啊

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emily-dd

发表于 2014-6-12 18:57 |显示全部楼层
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很好吃的样子

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nelda_sun

发表于 2014-6-12 19:12 |显示全部楼层
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好诱人啊 请问抹茶粉哪里买的呢？

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vickys

发表于 2014-6-12 20:01 |显示全部楼层
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肉做的真好
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lovefenger

发表于 2014-6-12 20:06 |显示全部楼层
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lovefenger

发表于 2014-6-12 20:08 |显示全部楼层
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吉利丁粉也是华人超市买的吗

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小白的熊猫

2014年度奖章获得者

发表于 2014-6-12 20:31 |显示全部楼层
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青柠 发表于 2014-6-12 17:32
真不错

谢谢~

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小白的熊猫

2014年度奖章获得者

发表于 2014-6-12 20:32 |显示全部楼层
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speedup 发表于 2014-6-12 17:42
你家的肉做的好漂亮啊

也很好吃~

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小白的熊猫

2014年度奖章获得者

发表于 2014-6-12 20:32 |显示全部楼层
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emily-dd 发表于 2014-6-12 17:57
很好吃的样子

是的，强烈推荐~
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小白的熊猫

2014年度奖章获得者

发表于 2014-6-12 20:33 |显示全部楼层
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nelda_sun 发表于 2014-6-12 18:12
好诱人啊 请问抹茶粉哪里买的呢？

我是在韩国超市买的韩国的抹茶粉，华人超市卖的马玉山牌的也不错~

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小白的熊猫

2014年度奖章获得者

发表于 2014-6-12 20:34 |显示全部楼层
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vickys 发表于 2014-6-12 19:01
肉做的真好

谢谢~是蛋糕姐姐的方子好~

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小白的熊猫

2014年度奖章获得者

发表于 2014-6-12 20:35 |显示全部楼层
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lovefenger 发表于 2014-6-12 19:08
吉利丁粉也是华人超市买的吗

吉利丁粉是在WWS买的，在烘培材料区那里~

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speedup

发表于 2014-6-12 20:51 |显示全部楼层
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小白的熊猫 发表于 2014-6-12 19:35
吉利丁粉是在WWS买的，在烘培材料区那里~

英文名叫啥？

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小白的熊猫

2014年度奖章获得者

发表于 2014-6-12 20:55 |显示全部楼层
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speedup 发表于 2014-6-12 19:51
英文名叫啥？

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speedup

发表于 2014-6-12 20:58 |显示全部楼层
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小白的熊猫 发表于 2014-6-12 19:55

谢谢啊，今天没分了，先欠着

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小白的熊猫

2014年度奖章获得者

发表于 2014-6-12 20:59 |显示全部楼层
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speedup 发表于 2014-6-12 19:58
谢谢啊，今天没分了，先欠着

先谢了~

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speedup

发表于 2014-6-12 21:01 |显示全部楼层
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对了，楼主，要是不想要抹茶味的，比如要鸡蛋布丁，是不是放鸡蛋就好了？

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小白的熊猫

2014年度奖章获得者

发表于 2014-6-12 21:04 |显示全部楼层
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speedup 发表于 2014-6-12 20:01
对了，楼主，要是不想要抹茶味的，比如要鸡蛋布丁，是不是放鸡蛋就好了？ ...

应该是吧~但是鸡蛋要弄熟才行，像做冰淇淋浆那样。又或者不用吉利丁，用烤箱水浴烤出来！

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