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[煎炒炖煮] 【AK小食堂】之晚餐（三） ～宴客菜～向蛋糕姐姐致敬贴 [复制链接]

Agamemnon

发表于 2013-5-20 21:28 |显示全部楼层
此文章由 Agamemnon 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Agamemnon 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
本帖最后由 Agamemnon 于 2013-5-24 12:12 编辑

LZ又来混分分啦

昨天请了几个朋友来家里吃饭， 拷贝了蛋糕姐姐的几个菜～借此机会像偶像致敬


先弄点小酒喝喝， 日本米酒， 很浓很香



香糟鸭肫 （ 这个简单的都不好意思上做法了 ）
1。鸭肫洗干净
2.  放入葱白， 花椒10颗左右， 放料酒 煮熟
3. 放入香糟卤， 盖过， 放如冰箱过夜， 第二天切片~
lz还做过盐水的， 也很美味， 也和大家分享下
1。 鸭肫洗干净， 晾干
2. 将盐和花椒小火炒5分钟
3. 将鸭肫放如花椒和盐中， 充分按摩
4. 放如冰箱
5. 3天后取出， 把花椒和盐洗干净， 煮熟就可以上桌了


酱牛肉



xo酱芦笋



松子玉米

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wupeijun + 3
slicendice + 20 感谢分享
VIVIbear + 8 你太有才了

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Agamemnon

发表于 2013-5-20 21:28 |显示全部楼层
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本帖最后由 Agamemnon 于 2013-5-27 09:51 编辑

辣子鸡丁

辣子鸡丁很简单的~ 秘诀是黄飞红花生

1。 鸡腿去骨， 切丁
2. 用辣椒粉， 胡椒粉， 生粉， 料酒， 生抽 码味道~
3. 放半包花生， 和干辣椒适量一起爆炒， 等花生脆了， 和辣椒一起装盘先
4. 放鸡肉丁下油锅翻炒， 等8分熟放干辣椒和花生米~ 然后撒葱花， 装盘子就可以了

烩双菇
应同学要求上这个做法， 这个可以根据菇类的喜好任意选择， 一般我还会放香菇
1。 各类菇洗干净， 洗好， 谅干
2. 准备一勺生粉 （ 勾芡 ）， 用水调开， 放鲜酱油， 和蚝油适量，做好汁备用
3. 菇类翻炒， 等8分熟， 放如准备好的芡汁， 大火烧开， 放少许汤， 和葱花即可。



蒜香骨
蒜香骨是copy蛋糕姐姐的
1。 准备amercian rib， 洗干净， 晾干
2.    放生抽， 糖， 鸡精， 料酒， 蒜泥（ 我这次买了整瓶的蒜泥， 味道很重）码味， 我这次放在冰箱里过夜了
3.    每个依次在面粉里裹均匀， 反复炸两次， 炸至金黄。
4.    放生蒜泥， 小辣椒切丁， 一点点葱， 炒至蒜泥金黄， 放入少量面包糠，小火翻炒 等面包糠变金黄， 倒入蒜香骨， 迅速翻炒就可以上盘了。



韩式猪颈肉

韩式猪颈肉就更加简单了

1。 肉切丝， 不用太细
2. 放料酒， 韩国红盒子辣酱&李锦记豆班酱各一勺， 糖一小勺，生粉适量 码味， 建议2个小时以上。
3. 然后炒熟， 放葱花， 如果喜欢吃芝麻的可以放点， 更加香


还有带子蒸豆腐忘记拍了， 等会合照里有

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Kittymeow + 8 你太有才了
思予 + 3 你太有才了
Pinkie-Piggie + 3 盘子都特漂亮

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Agamemnon

发表于 2013-5-20 21:29 |显示全部楼层
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本帖最后由 Agamemnon 于 2013-5-20 20:40 编辑



scampi & 海鲜锅材料



大爱的 海鲜锅， 蛋糕姐姐介绍的日本甜酱油超级好吃




合照两张





大家周一愉快(paopaobing(56))

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川椒 + 2 你太有才了
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cindydundaszuji + 3 你太有才了

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Agamemnon

发表于 2013-5-20 21:29 |显示全部楼层
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本帖最后由 Agamemnon 于 2013-5-20 20:40 编辑

自己做沙发

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angel90413

发表于 2013-5-20 21:30 |显示全部楼层
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图呢？

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Agamemnon

发表于 2013-5-20 21:48 |显示全部楼层
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上图了
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卡布基诺

发表于 2013-5-20 21:50 |显示全部楼层
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真不错！

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上海兔兔

发表于 2013-5-20 21:56 |显示全部楼层
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又是个一个大厨，人跟人真不一样啊，我也翻炒偶像的菜，可差距真不是一点点啊！

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ganglai

发表于 2013-5-20 22:27 |显示全部楼层
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松子哪里有的卖？
糟鸭肫，口水口水！

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ESDJK

发表于 2013-5-20 22:29 |显示全部楼层
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不错, 这么多菜, 做了一天了把

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sandyliang

发表于 2013-5-20 22:35 |显示全部楼层
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卖相挺好

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515lala

发表于 2013-5-20 22:35 |显示全部楼层
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楼主的菜和杯碟都漂亮。

有好菜下酒，楼主就辛苦点擦桌子，把两块煞风景的塑料布撤了吧

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Agamemnon + 1 我很赞同

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lemontreehua

发表于 2013-5-20 22:36 |显示全部楼层
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好多呀，餐具好精致

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2013-5-20 22:36 |显示全部楼层
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不错不错，一大桌子的好菜啊，你的松子玉米，松子比玉米多多了

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2013-5-20 22:39 |显示全部楼层
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515lala 发表于 2013-5-20 22:35
楼主的菜和杯碟都漂亮。

有好菜下酒，楼主就辛苦点擦桌子，把两块煞风景的塑料布撤了 ...

我也是逢请客必铺一次性台布，要好看那就得好辛苦
宝宝百日照,请猛戳

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ttcat

发表于 2013-5-20 22:40 |显示全部楼层
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真心厉害

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Agamemnon

发表于 2013-5-20 22:55 |显示全部楼层
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卡布基诺 发表于 2013-5-20 20:50
真不错！

谢谢

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Agamemnon

发表于 2013-5-20 22:55 |显示全部楼层
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上海兔兔 发表于 2013-5-20 20:56
又是个一个大厨，人跟人真不一样啊，我也翻炒偶像的菜，可差距真不是一点点啊！ ...

哪有啊，你谦虚了吧

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Agamemnon

发表于 2013-5-20 22:57 |显示全部楼层
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ganglai 发表于 2013-5-20 21:27
松子哪里有的卖？
糟鸭肫，口水口水！

松子在costco买的，一大包可以吃蛮久的

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Agamemnon

发表于 2013-5-20 23:00 |显示全部楼层
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ESDJK 发表于 2013-5-20 21:29
不错, 这么多菜, 做了一天了把

恩 确实磨叽了一天

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Agamemnon

发表于 2013-5-20 23:00 |显示全部楼层
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sandyliang 发表于 2013-5-20 21:35
卖相挺好

谢谢

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Agamemnon

发表于 2013-5-20 23:02 |显示全部楼层
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515lala 发表于 2013-5-20 21:35
楼主的菜和杯碟都漂亮。

有好菜下酒，楼主就辛苦点擦桌子，把两块煞风景的塑料布撤了 ...

谢谢浮云，也不是擦桌子的问题，主要是怕客人不自在嘛
这样吐个壳什么的也方便

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大食懒

发表于 2013-5-20 23:08 |显示全部楼层
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真不错！

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EMMA-208

发表于 2013-5-20 23:21 |显示全部楼层
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楼主的虾子哪里卖的呢？
口水啊

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datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2013-5-20 23:24 |显示全部楼层
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菜好，盘子也美！

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sarah77

发表于 2013-5-20 23:24 |显示全部楼层
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这个食堂的伙食很不一般啊

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qq8621

发表于 2013-5-20 23:44 |显示全部楼层
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贊一個

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Agamemnon + 1 谢谢

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Tiger_Karen

退役斑竹 2008年度奖章获得者 2009年度奖章获得者

发表于 2013-5-20 23:46 |显示全部楼层
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楼主真是个巧厨娘

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Agamemnon + 1 谢谢斑竹

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Agamemnon

发表于 2013-5-21 07:37 |显示全部楼层
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lemontreehua 发表于 2013-5-20 21:36
好多呀，餐具好精致

谢谢

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Agamemnon

发表于 2013-5-21 07:39 |显示全部楼层
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chesecake 发表于 2013-5-20 21:36
不错不错，一大桌子的好菜啊，你的松子玉米，松子比玉米多多了

我做到时候也发觉了 松子好多啊
蛋糕姐姐，这次蒜香骨及格了吗

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