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[甜品烘焙] 谁说“不粘”（non-stick)模具不能做戚风 + 倒扣小创意 [复制链接]

Yike

银靴族

发表于 2014-6-6 22:25 |显示全部楼层

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本帖最后由 Yike 于 2014-6-7 08:35 编辑

如题，祝大家周末愉快！

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smartmonkey

布鞋族

发表于 2014-6-6 23:25 |显示全部楼层

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rita9594

皮靴族

发表于 2014-6-7 00:27 |显示全部楼层

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这个倒扣不是一般的亮瞎呀

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牛油果

皮靴族

发表于 2014-6-7 14:59 |显示全部楼层

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rita9594 发表于 2014-6-6 23:27
这个倒扣不是一般的亮瞎呀

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Little_Dreamer

皮靴族

发表于 2014-6-7 18:26 |显示全部楼层

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nice chiffon cake

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cohlear

布鞋族

发表于 2014-6-7 18:32 |显示全部楼层

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有创意

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syutin

银靴族

发表于 2014-6-7 18:48 来自手机 |显示全部楼层

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nice

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肥羊

圣靴族

发表于 2014-6-7 20:38 |显示全部楼层

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真棒

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BELLAJINGJING

布鞋族

发表于 2014-6-7 20:49 |显示全部楼层

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我也是这么倒扣的，扣在料酒瓶子上

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Yike

银靴族

发表于 2014-6-7 22:38 |显示全部楼层

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smartmonkey 发表于 2014-6-6 22:25

谢谢。祝周末愉快！

savina

草鞋族

发表于 2014-6-8 02:22 |显示全部楼层

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lemonteawithice

皮靴族

发表于 2014-6-8 02:40 |显示全部楼层

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為何只有我沒看懂

CNlily

铜靴族

发表于 2014-6-8 15:00 |显示全部楼层

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你这个本来就是戚风专用模子，我家也有一个
说是不粘，其实没那么不粘的，完全按可以爬高

Yike

银靴族

发表于 2014-6-9 10:56 |显示全部楼层

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rita9594 发表于 2014-6-6 23:27
这个倒扣不是一般的亮瞎呀

谢谢。

Yike

银靴族

发表于 2014-6-9 23:42 |显示全部楼层

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Little_Dreamer 发表于 2014-6-7 17:26
nice chiffon cake

谢谢

cannysh

皮靴族

发表于 2014-6-10 19:07 |显示全部楼层

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Yike

银靴族

发表于 2014-6-11 11:04 |显示全部楼层

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cohlear 发表于 2014-6-7 17:32
有创意

谢谢

Yike

银靴族

发表于 2014-6-11 16:36 |显示全部楼层

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syutin 发表于 2014-6-7 17:48
nice

dumbo

皮靴族

发表于 2014-6-11 16:38 |显示全部楼层

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大小摩

皮靴族

发表于 2014-6-13 00:05 |显示全部楼层

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戚风怎么发得这么高，怎么打的蛋啊，佩服

Yike

银靴族

发表于 2014-6-13 16:26 |显示全部楼层

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大小摩发表于 2014-6-12 23:05
戚风怎么发得这么高，怎么打的蛋啊，佩服

蛋白加tartar粉打到拉起来有弯沟。

发得高不高，我感觉跟蛋黄糊也有关系。我是先搅拌油、糖、盐、奶，然后再加淡黄，这样感觉乳化效果好一点，加了淡黄再加奶的话，感觉乳化没有这么好。

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