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[煎炒炖煮] 贴秋膘了-- 懒人的孜然羊肉炖 [复制链接]

黄老师

白金靴族

发表于 2014-5-9 21:52 |显示全部楼层

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本帖最后由黄老师于 2014-5-13 21:43 编辑

深秋正是食羊肉的好季节，今天来炖孜然羊肉，方法很简单，不好吃你找黄老师

（有个小缺点，孜然有点多，香是够香了，吃的时候粘着肉，有点儿障碍）

1.羊腿半只约1KG，去骨冼净切成块。胡萝卜400克，滚刀块。红洋葱一只，切小碎。
2.锅里下油，爆香洋葱，入胡萝卜，羊肉，孜然，炒开，转中火慢炒。
如图：这个时候肉下锅几分钟，准备出油缩水

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黄老师

白金靴族

发表于 2014-5-9 21:52 |显示全部楼层

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本帖最后由黄老师于 2014-5-11 23:49 编辑

3.中火慢慢炒，肉开始出油

scanpan 这个锅很厚很重很给力

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黄老师

白金靴族

发表于 2014-5-9 21:52 |显示全部楼层

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4.扔一小把党参下去，控制量，不要吃出药味道来哈

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黄老师

白金靴族

发表于 2014-5-9 21:52 |显示全部楼层

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5.慢慢翻炒，开始出油了

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黄老师

白金靴族

发表于 2014-5-9 21:52 |显示全部楼层

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本帖最后由黄老师于 2014-5-9 20:38 编辑

6.炒个十来分钟，看看出油了，可以加辣椒了，量不要太大，三五个小尖椒即可。

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黄老师

白金靴族

发表于 2014-5-9 21:52 |显示全部楼层

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本帖最后由黄老师于 2014-5-11 23:51 编辑

7.加水了，开水，要没过羊肉

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黄老师

白金靴族

发表于 2014-5-9 21:52 |显示全部楼层

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8. 开始炖肉，翻菊花泡，上盖。炖个差不多一小时

有红油出来了

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黄老师

白金靴族

发表于 2014-5-9 21:52 |显示全部楼层

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插播家里的脱排

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黄老师

白金靴族

发表于 2014-5-9 21:52 |显示全部楼层

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本帖最后由黄老师于 2014-5-9 22:19 编辑

吃一小块，看看肉酥松了，调味：生抽，盐，少量糖吊鲜，加一把枸杞，大火收汁。

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黄老师

白金靴族

发表于 2014-5-9 21:52 |显示全部楼层

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本帖最后由黄老师于 2014-5-9 22:10 编辑

出锅了！开饭了！可以把多余的油与调料渣渣倒掉的（主要是洋葱烂了），最好还是倒掉，肉已经完成，不会柴了，但是老公说，明天他要用汁水下面吃。

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datou2z	+ 14	感谢分享
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黄老师

白金靴族

发表于 2014-5-9 21:52 |显示全部楼层

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完工了，大块的肉鲜香酥嫩，不柴不腻，有洋葱与辣椒的鲜香，又有党参与枸杞的滋补。吃饱了才有力气减肥噢

Mary2013

白金靴族

发表于 2014-5-9 21:53 |显示全部楼层

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本帖最后由 Mary2013 于 2014-5-9 20:54 编辑

终于轮到坐沙发

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月亮

水晶靴族

发表于 2014-5-9 21:55 |显示全部楼层

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第一张图我以为是乌骨鸡。。。不好意思，歪楼了

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黄老师

白金靴族

发表于 2014-5-9 21:57 |显示全部楼层

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月亮发表于 2014-5-9 20:55
第一张图我以为是乌骨鸡。。。不好意思，歪楼了

孜然沾在大块的肉上了。

老公刚下班，正在猛扒饭

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2014-5-9 22:44 |显示全部楼层

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我看见你家的脱排油烟机是方太

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小小强

白金靴族

发表于 2014-5-9 22:49 |显示全部楼层

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那肉颜色很慎人啊

小小强

白金靴族

发表于 2014-5-9 22:49 |显示全部楼层

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WS---兔宝宝发表于 2014-5-9 21:44
我看见你家的脱排油烟机是方太

我看见油不少是个爆炒的主～～

黄老师

白金靴族

发表于 2014-5-9 22:51 |显示全部楼层

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小小强发表于 2014-5-9 21:49
我看见油不少是个爆炒的主～～

要不要来条煎鱼？

小小强

白金靴族

发表于 2014-5-9 22:52 |显示全部楼层

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黄老师发表于 2014-5-9 21:51
要不要来条煎鱼？

鱼还是清蒸的好吃

黄老师

白金靴族

发表于 2014-5-9 22:54 |显示全部楼层

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WS---兔宝宝发表于 2014-5-9 21:44
我看见你家的脱排油烟机是方太

不猛不行啊，这羊肉的膻味全往这里跑出去滴

还可以

皮靴族

发表于 2014-5-9 22:55 |显示全部楼层

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黄老师

白金靴族

发表于 2014-5-9 22:56 |显示全部楼层

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小小强发表于 2014-5-9 21:52
鱼还是清蒸的好吃

有时老公跟人家去钓鱼，一下子拿回来多条，不换着花样吃不下

小小强

白金靴族

发表于 2014-5-9 23:01 |显示全部楼层

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黄老师发表于 2014-5-9 21:56
有时老公跟人家去钓鱼，一下子拿回来多条，不换着花样吃不下

求鱼

众禾土生

银靴族

发表于 2014-5-9 23:02 |显示全部楼层

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求鱼

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黄老师

白金靴族

发表于 2014-5-9 23:05 |显示全部楼层

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众禾土生发表于 2014-5-9 22:02
求鱼

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黄老师

白金靴族

发表于 2014-5-9 23:06 |显示全部楼层

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小小强发表于 2014-5-9 22:01
求鱼

皮掉了一小块

xxqqxx89

铜靴族

发表于 2014-5-9 23:06 |显示全部楼层

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看标题还以为是烤的。。。

黄老师

白金靴族

发表于 2014-5-9 23:07 |显示全部楼层

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xxqqxx89 发表于 2014-5-9 22:06
看标题还以为是烤的。。。

马上改正

大胃

水晶靴族

发表于 2014-5-9 23:09 |显示全部楼层

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周末买羊肉去

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黄老师

白金靴族

发表于 2014-5-9 23:12 |显示全部楼层

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大胃发表于 2014-5-9 22:09
周末买羊肉去

要腿

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退役斑竹