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[煎炒炖煮] 熊猫厨房--简单易做的自制红肠 [复制链接]

小白的熊猫

银靴族

发表于 2014-4-11 12:34 |显示全部楼层

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上网搜过很多次，都没有找到烧腊店里那种广式红肠的做法，有幸得到一包蛋糕姐姐给俺寄来的著名越南肉串的腌料，试了下味道，居然和红肠的味道很像，所以就买来肠衣，动手做了这款自制红肠，做法很简单，分享给大家~~~~

蛋糕姐姐特别提醒熊猫，不要按照说明书上的比例加腌料，会比较咸，所以熊猫这次使用的比例是500克的猪肉配80克的腌料，另外又加了一小茶匙的白糖

调好腌料的肉碎按照说明入味了30分钟，取出俺的灌香肠小神器，开灌

灌好的红肠，用8分热的水烫一下，让表皮收缩

烫好后的红肠就可以入烤箱烤了，170度45分钟

最后的成品没有烧腊店的红，应该是没有加红曲粉的缘故吧，不过味道绝对是一流的，再次感谢蛋糕姐姐~~~~~

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评分

参与人数 11	积分 +62	收起理由
澳洲火烧	+ 6	这一盘香肠好实在！
Huwuwo	+ 3	你太有才了
Y叔	+ 11	太给力了

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鱼羊鲜

水晶靴族

发表于 2014-4-11 12:35 |显示全部楼层

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看着就好吃啊，不知道这种粉别的地方有卖的吗？

mimi66

皮靴族

发表于 2014-4-11 12:43 |显示全部楼层

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看着就好吃

mimi66

皮靴族

发表于 2014-4-11 12:44 |显示全部楼层

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那个灌香肠的小神器在哪买的

bee4217

皮靴族

发表于 2014-4-11 12:47 |显示全部楼层

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这粉大多数越南肉店杂货店都有。

XIAOTUDOU

白金靴族

发表于 2014-4-11 12:54 |显示全部楼层

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好漂亮的香肠。口水。

zhimahu

皮靴族

发表于 2014-4-11 13:01 |显示全部楼层

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同问，灌肠神器哪里有卖

心雨

皮靴族

发表于 2014-4-11 13:03 |显示全部楼层

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求粉求神器的购买地址。

jing12345cn

皮靴族

发表于 2014-4-11 13:16 |显示全部楼层

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看着就想吃

。请问肉糜是纯瘦肉的还是肥瘦相间的，如果是后者，其比例是多少？

小白的熊猫

银靴族

发表于 2014-4-11 13:28 |显示全部楼层

鱼羊鲜发表于 2014-4-11 11:35
看着就好吃啊，不知道这种粉别的地方有卖的吗？

据说是越南店~

小白的熊猫

银靴族

发表于 2014-4-11 13:29 |显示全部楼层

mimi66 发表于 2014-4-11 11:44
那个灌香肠的小神器在哪买的

万能的淘宝~还可以拿来绞肉碎！

小白的熊猫

银靴族

发表于 2014-4-11 13:30 |显示全部楼层

jing12345cn 发表于 2014-4-11 12:16
看着就想吃。请问肉糜是纯瘦肉的还是肥瘦相间的，如果是后者，其比例是多少？ ...

我这次用的是WWS买的肉碎，感觉没有什么肥肉！

小白的熊猫

银靴族

发表于 2014-4-11 13:30 |显示全部楼层

心雨发表于 2014-4-11 12:03
求粉求神器的购买地址。

粉是越南店，神器是淘宝~

syd

皮靴族

发表于 2014-4-11 13:32 |显示全部楼层

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好漂亮的红肠。好漂亮的灌肠小神器

铭宝妈

银靴族

发表于 2014-4-11 13:33 |显示全部楼层

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好想吃啊

小白的熊猫

银靴族

发表于 2014-4-11 13:35 |显示全部楼层

syd 发表于 2014-4-11 12:32
好漂亮的红肠。好漂亮的灌肠小神器

呵呵，我这两年灌香肠都是靠的它啦~

OAKHILL

铜靴族

发表于 2014-4-11 13:35 |显示全部楼层

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肠衣哪里来？

chesecake

水晶靴族

发表于 2014-4-11 13:35 |显示全部楼层

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聪明的熊猫

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参与人数 1	积分 +5	收起理由
小白的熊猫	+ 5	谢谢姐姐寄来的粉粉啊~

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小白的熊猫

银靴族

发表于 2014-4-11 13:35 |显示全部楼层

OAKHILL 发表于 2014-4-11 12:35
肠衣哪里来？

家门口西人香肠店买的~

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参与人数 1	积分 +3	收起理由
OAKHILL	+ 3	感谢分享

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aladdin_lamp

皮靴族

发表于 2014-4-11 13:40 |显示全部楼层

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请教LZ，肠衣哪里买的？

小白的熊猫

银靴族

发表于 2014-4-11 13:42 |显示全部楼层

aladdin_lamp 发表于 2014-4-11 12:40
请教LZ，肠衣哪里买的？

家门口西人香肠店买的~具体地址：HORNSBY火车站天桥下旁

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参与人数 1	积分 +3	收起理由
aladdin_lamp	+ 3	感谢分享

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aladdin_lamp

皮靴族

发表于 2014-4-11 13:50 |显示全部楼层

小白的熊猫发表于 2014-4-11 12:42
家门口西人香肠店买的~具体地址：HORNSBY火车站天桥下旁

谢谢，叫什么？肥肠？

小白的熊猫

银靴族

发表于 2014-4-11 13:51 |显示全部楼层

aladdin_lamp 发表于 2014-4-11 12:50
谢谢，叫什么？肥肠？

sausages skin，有粗细两种，我用的是粗的~

心雨

皮靴族

发表于 2014-4-11 14:39 |显示全部楼层

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小白的熊猫发表于 2014-4-11 12:30
粉是越南店，神器是淘宝~

淘宝的link可有？

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2014-4-11 14:44 |显示全部楼层

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mimi66 发表于 2014-4-11 11:44
那个灌香肠的小神器在哪买的

同问

datou2z

钻石靴族

发表于 2014-4-11 17:40 |显示全部楼层

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小神器重吗？里面看着象是塑料的，用着结实吗？几钱？

Bubblegal

银靴族

发表于 2014-4-11 17:44 |显示全部楼层

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datou2z 发表于 2014-4-11 16:40
小神器重吗？里面看着象是塑料的，用着结实吗？几钱？

同问

luckytie

铜靴族

发表于 2014-4-11 17:44 |显示全部楼层

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看着就很好吃

逆潮鲸

皮靴族

发表于 2014-4-11 17:48 |显示全部楼层

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这个调料是不是煎肉饼也很好吃？有新奥尔良烤翅的味道？

yuanyuanfish

铜靴族

发表于 2014-4-11 17:52 |显示全部楼层

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其实楼主的重点是，蛋糕姐姐寄来的腌料

普通人拿不到的啊

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