设为首页收藏本站
切换到简单版切换到宽版

新足迹

 找回密码
 注册
新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › ～～～糖醋小排不经油炸一样好吃～～～ ...

精华好帖回顾

· 澳洲历史上一些有名的冤案 (2010-9-28) JuJu · 澳洲的好人 (2005-7-27) kele
· 残骸变绿洲 - 悉尼都市中的奇景 (2015-8-27) wangbo1118 · 【美食第一贴】－－又到粽子飘香时（附详细包法） (2009-5-27) 冰绿茶
Advertisement
Advertisement
12下一页
返回列表 发新帖
查看: 3936|回复: 48

[煎炒炖煮] ～～～糖醋小排不经油炸一样好吃～～～ [复制链接]

weiweizx

发表于 2014-4-2 19:09 |显示全部楼层
此文章由 weiweizx 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 weiweizx 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
本帖最后由 weiweizx 于 2014-4-2 20:23 编辑

选用唐排恰到好处，带骨头又不会像美式排只有一点点肉不够解馋的，个人感觉最接近国内的小排骨。
小排去掉血水后，加水盖过排骨，加老抽冰糖上色，煮到水快干再加香醋和白糖，最后水淀粉勾芡就完成了。
避开油炸这一过程，省油又健康，还免除了油溅的满灶台需要善后的麻烦，多好啊

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

评分

参与人数 9积分 +39 收起 理由
hhcc + 2 你太有才了
冰绿茶 + 3 感谢分享
datou2z + 8 感谢分享

查看全部评分

Advertisement
Advertisement

举报

baobaoface

发表于 2014-4-2 19:11 |显示全部楼层
此文章由 baobaoface 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 baobaoface 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

举报

小乖乖

发表于 2014-4-2 19:12 |显示全部楼层
此文章由 小乖乖 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 小乖乖 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
很下饭
好好吃的样子哦

举报

cannysh

发表于 2014-4-2 19:13 |显示全部楼层
此文章由 cannysh 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cannysh 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
葱姜都不用吗？香醋什么牌子的？谢谢

举报

filmok

发表于 2014-4-2 19:14 |显示全部楼层
此文章由 filmok 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 filmok 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

举报

Hong606

发表于 2014-4-2 19:17 |显示全部楼层
此文章由 Hong606 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Hong606 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
请问楼主，除了你提到的生抽，冰糖，醋及白糖，还有其他调料吗？
Advertisement
Advertisement

举报

Junko

发表于 2014-4-2 19:23 |显示全部楼层
此文章由 Junko 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Junko 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
想學

举报

花生

退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2014-4-2 19:27 |显示全部楼层
此文章由 花生 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 花生 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
唐排英文叫什么呢

举报

oonie

发表于 2014-4-2 19:33 |显示全部楼层
此文章由 oonie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

举报

Q_ma

发表于 2014-4-2 19:33 |显示全部楼层
此文章由 Q_ma 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Q_ma 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
用猪软骨更好，小孩吃不会被骨头划到嘴

举报

Gina

发表于 2014-4-2 19:45 |显示全部楼层
此文章由 Gina 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Gina 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
就是华人店的那种长条的排骨么？
Advertisement
Advertisement

举报

9112001

发表于 2014-4-2 19:46 |显示全部楼层
此文章由 9112001 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 9112001 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
好创意

举报

weiweizx

发表于 2014-4-2 20:10 |显示全部楼层
此文章由 weiweizx 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 weiweizx 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
cannysh 发表于 2014-4-2 19:13
葱姜都不用吗？香醋什么牌子的？谢谢

没用葱，姜用了
恒顺香醋，华人店有卖

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

评分

参与人数 4积分 +18 收起 理由
叶野真生 + 5 感谢分享
hhcc + 2
lavender_z + 3 感谢分享

查看全部评分

举报

weiweizx

发表于 2014-4-2 20:12 |显示全部楼层
此文章由 weiweizx 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 weiweizx 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
Hong606 发表于 2014-4-2 19:17
请问楼主，除了你提到的生抽，冰糖，醋及白糖，还有其他调料吗？


老抽上色用的，不用生抽，没有用其他的，按理说最先放的是料酒，但家里人不喜欢料酒的味道，所以我就只用姜去味，好在唐排没什么怪味道

评分

参与人数 2积分 +6 收起 理由
hhcc + 2
kate + 4 感谢分享

查看全部评分

举报

weiweizx

发表于 2014-4-2 20:13 |显示全部楼层
此文章由 weiweizx 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 weiweizx 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
Q_ma 发表于 2014-4-2 19:33
用猪软骨更好，小孩吃不会被骨头划到嘴

我儿子还就喜欢啃骨头

举报

weiweizx

发表于 2014-4-2 20:14 |显示全部楼层
此文章由 weiweizx 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 weiweizx 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
Gina 发表于 2014-4-2 19:45
就是华人店的那种长条的排骨么？

长条的是猪腩排吧。。。那个肉太多了，骨头太小
Advertisement
Advertisement

举报

Q_ma

发表于 2014-4-2 20:16 |显示全部楼层
此文章由 Q_ma 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Q_ma 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
weiweizx 发表于 2014-4-2 20:13
我儿子还就喜欢啃骨头

楼主下回可以试试李锦记的镇江骨汁
小火炖煮大火收汁，绝对简单美味
珍 爱

举报

weiweizx

发表于 2014-4-2 20:19 |显示全部楼层
此文章由 weiweizx 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 weiweizx 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
Gina 发表于 2014-4-2 19:45
就是华人店的那种长条的排骨么？

唐排看到的样子一般是不规则长方形或三角形样子的
有点像这种样子，可以选择骨头多或者肉多的，可以让华人店给你切成小块的，回家直接洗洗就能下锅

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

举报

weiweizx

发表于 2014-4-2 20:20 |显示全部楼层
此文章由 weiweizx 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 weiweizx 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
Q_ma 发表于 2014-4-2 20:16
楼主下回可以试试李锦记的镇江骨汁
小火炖煮大火收汁，绝对简单美味

什么味道的？也是酸甜的？

举报

Q_ma

发表于 2014-4-2 20:33 |显示全部楼层
此文章由 Q_ma 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Q_ma 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
weiweizx 发表于 2014-4-2 20:20
什么味道的？也是酸甜的？

对，最正宗的糖醋排骨味
喜欢吃甜的我会额外加一勺糖，收汁后也显得油光透亮

见这里5楼
http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=830648

评分

参与人数 1积分 +3 收起 理由
weiweizx + 3 感谢分享

查看全部评分

珍 爱

举报

weiweizx

发表于 2014-4-2 20:36 |显示全部楼层
此文章由 weiweizx 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 weiweizx 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
Q_ma 发表于 2014-4-2 20:33
对，最正宗的糖醋排骨味
喜欢吃甜的我会额外加一勺糖，收汁后也显得油光透亮

可以试试的
Advertisement
Advertisement

举报

Q_ma

发表于 2014-4-2 20:38 |显示全部楼层
此文章由 Q_ma 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Q_ma 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
weiweizx 发表于 2014-4-2 20:36
可以试试的


所以很佩服你

我自己调的味从来不够正
珍 爱

举报

weiweizx

发表于 2014-4-2 20:42 |显示全部楼层
此文章由 weiweizx 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 weiweizx 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
Q_ma 发表于 2014-4-2 20:38
所以很佩服你

我自己调的味从来不够正

多试试就顺手了，我也是随便放的量，最后尝尝味道，不够酸再加醋，不够甜再加糖，尝到满意为止

举报

Hong606

发表于 2014-4-2 21:33 |显示全部楼层
此文章由 Hong606 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Hong606 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
weiweizx 发表于 2014-4-2 20:12
老抽上色用的，不用生抽，没有用其他的，按理说最先放的是料酒，但家里人不喜欢料酒的味道，所以我就只用 ...

谢回复。

举报

lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2014-4-2 23:29 |显示全部楼层
此文章由 lavender_z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lavender_z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
一直用美式排骨，下次试试唐排。

举报

yanzi

发表于 2014-4-2 23:33 |显示全部楼层
此文章由 yanzi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yanzi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
好吃
Advertisement
Advertisement

举报

wwswws

发表于 2014-4-2 23:33 |显示全部楼层
此文章由 wwswws 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wwswws 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
健康又美味，支持

举报

Michelle2014

发表于 2014-4-3 10:15 |显示全部楼层
此文章由 Michelle2014 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Michelle2014 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
还是炸的更香

举报

cannysh

发表于 2014-4-3 10:42 |显示全部楼层
此文章由 cannysh 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cannysh 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
weiweizx 发表于 2014-4-2 19:10
没用葱，姜用了
恒顺香醋，华人店有卖

thks
。。。。。

举报

juneluo

发表于 2014-4-3 10:45 |显示全部楼层
此文章由 juneluo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 juneluo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
看着就好吃， 回头试试

举报

12下一页
返回列表 发新帖

发表回复

高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部