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[地方特色] 水汆丸子...吃到躺在沙发上喘粗气的菜 [复制链接]

bulaohu

钻石靴族

发表于 2008-11-15 20:23 |显示全部楼层

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水汆丸子到底是哪里的地方菜，我是一点idea也没有；但童年的记忆里，每次爸爸妈妈给我做水汆丸子，真正做好前的期待往往就能让我激动得上窜下跳。而且不麻烦的，步骤基本上就是：

金针菜一定要泡半天左右，把其中带的一种酸性的东西泡掉才能吃。
泡开木耳，香菇，腐竹
烧开一锅水，加番茄，金针菜和其他泡开的干货。加一勺鸡精，一勺老抽上色

[ 本帖最后由 bulaohu 于 2008-11-15 21:42 编辑 ]

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nicecat	+ 2	感谢分享
老陶	+ 15	第一次看到布老虎上菜。
patrickzhu	+ 12	谢谢奉献

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bulaohu

钻石靴族

发表于 2008-11-15 20:25 |显示全部楼层

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1KG的牛肉馅，加4个鸡蛋，葱花，鸡精，生抽，black pepper power，大概两勺potato starch，搅拌，加面粉调整粘稠度，到粘粘的但不发干的程度

[ 本帖最后由 bulaohu 于 2008-11-15 21:27 编辑 ]

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无名草	+ 5	好可爱啊
锦瑟流年	+ 4	感谢分享
dfg	+ 7	全家的集体工作的结果!

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bulaohu

钻石靴族

发表于 2008-11-15 20:32 |显示全部楼层

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火开小，但保持boiling。拿两个大号的勺子，一个把馅挖起来，另外一个把挖起来的馅推到锅里去。

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bulaohu

钻石靴族

发表于 2008-11-15 20:36 |显示全部楼层

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出锅前5分钟，把切好的白菜加进去，用锅铲把白菜埋到下面去焖熟。

盛碗，香菜切碎加进去，开吃！

[ 本帖最后由 bulaohu 于 2008-11-16 00:07 编辑 ]

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aidouhua	+ 2	感谢分享
肥羊	+ 5	牙咪
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bulaohu

钻石靴族

发表于 2008-11-15 20:39 |显示全部楼层

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And now it's my turn to plant this simple happiness into the heart of my own son, like my parents did for me, many years ago...

[ 本帖最后由 bulaohu 于 2011-1-24 14:32 编辑 ]