新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 【Y叔家常便饭】---- 北海道吐司（有做法） ...

精华好帖回顾
· 【魔公菜肴】首次亮相 ---- 陕西凉皮 (2008-9-15) 魔头	· 80年代经典电视译制片之三 (2008-11-4) zmzhu
· 每个摄影师心里都有那么点胶片情节。 (2010-11-15) 梦想似蓝	· 新手在政府拍卖买车，以及如何鉴别警车 (2014-5-21) cocoa1188

12 / 2 页下一页

查看: 6811|回复: 54

[面食面点] 【Y叔家常便饭】---- 北海道吐司（有做法） [复制链接]

Y叔

版主

发表于 2014-3-9 09:33 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 ys98 于 2015-12-1 21:20 编辑

也不知道到底该叫什么，北海道吐司？中种醇奶吐司？叫什么的都有，反正是好吃的吐司。上图

就是它了。

简单做法如下：

面粉（高筋）770克
鸡蛋一个
白糖 20克
速溶酵母一袋（10克）
鲜奶 220毫升
奶油 300毫升

和面机里中速揉面20分钟

盖保鲜膜室温发酵至至少三倍体积

把面团揪成小块放回和面机，加：

速溶酵母一袋（10克）
鸡蛋一个
白糖 95克
盐8克

和面机里中速揉面20分钟

室温醒面约30分钟

面团总重量大约不到1600克

分出600克做一个吐司

（这600克再分成3等份，擀成大片，两边向内折，然后卷起来。再擀成大片，再折再卷，如此反复三次）

把这三个卷放入吐司模子发酵

等发酵到模子顶部的时候，盖上盖子

200度，30分钟就是成品了。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 6	积分 +38	收起理由
yolanda1234	+ 4	偶对你的景仰如滔滔江水
Fy_1015	+ 3	你太有才了
小白的熊猫	+ 3	昨天没分了，今天补上~~~

查看全部评分

Y叔

版主

发表于 2014-3-9 09:33 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

沙发不留

Y叔

版主

发表于 2014-3-9 09:34 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这次的材料一共做了2个吐司，和几个小卷。

小白的熊猫

银靴族

发表于 2014-3-9 09:48 |显示全部楼层

此文章由小白的熊猫原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小白的熊猫所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Y叔好手艺~~~请问配方里的奶油是cream还是butter啊？

Y叔

版主

发表于 2014-3-9 10:10 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

小白的熊猫发表于 2014-3-9 09:48
Y叔好手艺~~~请问配方里的奶油是cream还是butter啊？

cream

小白的熊猫

银靴族

发表于 2014-3-9 10:32 |显示全部楼层

ys98 发表于 2014-3-9 10:10
cream

好的，谢谢了~

echoxinying

金靴族

发表于 2014-3-9 10:42 |显示全部楼层

此文章由 echoxinying 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 echoxinying 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

来个切面看看

Junko

白金靴族

发表于 2014-3-9 11:32 |显示全部楼层

此文章由 Junko 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Junko 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

叔，切開看看呀:o

Mary2013

白金靴族

发表于 2014-3-9 12:23 |显示全部楼层

此文章由 Mary2013 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Mary2013 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看上去不错

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2014-3-9 14:40 |显示全部楼层

此文章由 lemonteawithice 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lemonteawithice 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

馋死人啦.. 可惜我沒和面机

duoxiang

草鞋族

发表于 2014-3-9 15:13 |显示全部楼层

此文章由 duoxiang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 duoxiang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我用松下面包机，你用哪个面包机合面

sweetlemon

布鞋族

发表于 2014-3-9 15:41 |显示全部楼层

此文章由 sweetlemon 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sweetlemon 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Y叔

版主

发表于 2014-3-9 16:51 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

teiyuau 发表于 2014-3-9 11:32
叔，切開看看呀

你不试试？

IASKU

银靴族

发表于 2014-3-9 20:29 |显示全部楼层

此文章由 IASKU 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 IASKU 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

甜甜妈

皮靴族

发表于 2014-3-9 20:34 |显示全部楼层

此文章由甜甜妈原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者甜甜妈所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着特想揪一块连边带瓤的

云里雾里

草鞋族

发表于 2014-3-9 22:12 |显示全部楼层

此文章由云里雾里原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者云里雾里所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

菜鸟请教下，高筋面粉是不是自发粉？低筋就是普通面粉？

yyw

铜靴族

发表于 2014-3-9 22:58 |显示全部楼层

此文章由 yyw 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yyw 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Y叔

版主

发表于 2014-3-10 00:07 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

云里雾里发表于 2014-3-9 22:12
菜鸟请教下，高筋面粉是不是自发粉？低筋就是普通面粉？

高筋面粉是baker's flour，低筋就是cake flour。

Junko

白金靴族

发表于 2014-3-10 07:55 |显示全部楼层

此文章由 Junko 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Junko 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ys98 发表于 2014-3-9 15:51
你不试试？

好複雜呀！叔，最後是用烤箱烤的是嗎？

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

tina50

版主

发表于 2014-3-10 08:00 |显示全部楼层

此文章由 tina50 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tina50 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着就好吃

datou2z

钻石靴族

发表于 2014-3-10 09:40 |显示全部楼层

此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

歪叔，我能点菜吗？感觉没啥是您不会的～

Y叔

版主

发表于 2014-3-10 09:44 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

teiyuau 发表于 2014-3-10 07:55
好複雜呀！叔，最後是用烤箱烤的是嗎？

最後是用烤箱烤的

Y叔

版主

发表于 2014-3-10 09:46 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

datou2z 发表于 2014-3-10 09:40
歪叔，我能点菜吗？感觉没啥是您不会的～

点菜？这个肯定有难度。我也就是一时兴趣。

Y叔

版主

发表于 2014-3-10 09:47 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

tina50 发表于 2014-3-10 08:00
看着就好吃

还行

Junko

白金靴族

发表于 2014-3-10 09:47 |显示全部楼层

此文章由 Junko 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Junko 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ys98 发表于 2014-3-10 08:44
最後是用烤箱烤的

謝謝叔，叔家多少廚房工具呀

，叔上次說的那個8，9公斤的麵條機，姐從國內買來了，好久了，還沒開封呢，看着鬧心。

Y叔

版主

发表于 2014-3-10 09:49 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

teiyuau 发表于 2014-3-10 09:47
謝謝叔，叔家多少廚房工具呀，叔上次說的那個8，9公斤的麵條機，姐從國內買來了，好久了，還沒開 ...

赶紧做面条儿啊

phoenixlyx

皮靴族

发表于 2014-3-10 09:53 |显示全部楼层

此文章由 phoenixlyx 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 phoenixlyx 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

收藏先

月光绵绵

铜靴族

发表于 2014-3-10 09:55 |显示全部楼层

此文章由月光绵绵原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者月光绵绵所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

有时间试试

Junko

白金靴族

发表于 2014-3-10 09:56 |显示全部楼层

此文章由 Junko 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Junko 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ys98 发表于 2014-3-10 08:49
赶紧做面条儿啊

謝謝叔慘無人道的鼓勵 :o 從照片兒這步到麵條，估計還得有半年

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

Y叔

版主

发表于 2014-3-10 10:08 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

teiyuau 发表于 2014-3-10 09:56
謝謝叔慘無人道的鼓勵從照片兒這步到麵條，估計還得有半年

拆包装2分钟，把零件洗洗干净3分钟，插上电源开始做面条10分钟，15分钟以后就可以开始煮面条儿了。

12 / 2 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[面食面点] 【Y叔家常便饭】---- 北海道吐司（有做法） [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

发表回复

浏览过的版块

新闻达人

2019年度勋章

2014年度奖章获得者

退役斑竹

参与宝库编辑功臣