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[地方特色] 炒凉粉 [复制链接]

oonie

钻石靴族

发表于 2014-2-15 13:12 |显示全部楼层

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本帖最后由 oonie 于 2014-2-16 18:26 编辑

第一次做，挺好吃的，觉得热的比凉拌好吃

昨天做了个凉拌的
http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=829568

凉粉我用韩国的绿豆粉，水和粉混合中火伴搅10分鐘，包装有写粉和水的比例，倒进平的容器等30分鐘就可以切了。

炒凉粉做法
锅下油烧热，放凉粉炒至泛油光，加辣椒丝，蒜蓉，生抽，老抽，水少许，喜欢可以加点糖，翻炒至凉粉变半透明，下葱花，蒜苗炒至断生，上碟。

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dumbo

皮靴族

发表于 2014-2-15 13:34 |显示全部楼层

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请问凉粉是你自己做的吗？

suitaqua

皮靴族

发表于 2014-2-15 13:37 |显示全部楼层

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是买的凉粉还是自己做的?自己做的就上传个做法。

oonie

钻石靴族

发表于 2014-2-15 13:37 |显示全部楼层

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本帖最后由 oonie 于 2014-2-15 13:05 编辑

dumbo 发表于 2014-2-15 12:34
请问凉粉是你自己做的吗？

买了包绿豆粉自己做，很简单的，已上做法

workhard

皮靴族

发表于 2014-2-15 13:47 来自手机 |显示全部楼层

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我也喜欢这么吃，放点辣更过瘾啊

deadphoenix

皮靴族

发表于 2014-2-15 13:51 |显示全部楼层

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凉粉是买的，还是自己做的，看着不错，是我的菜

oonie

钻石靴族

发表于 2014-2-15 14:00 |显示全部楼层

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deadphoenix 发表于 2014-2-15 12:51
凉粉是买的，还是自己做的，看着不错，是我的菜

自己做，已上了做法

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oonie

钻石靴族

发表于 2014-2-15 14:04 |显示全部楼层

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workhard 发表于 2014-2-15 12:47
我也喜欢这么吃，放点辣更过瘾啊

放老乾妈或者辣豆瓣酱吗？我放了辣椒丝已经觉得蛮辣的

binfen99

银靴族

发表于 2014-2-15 14:08 |显示全部楼层

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好多年没吃这个了

oonie

钻石靴族

发表于 2014-2-15 14:15 |显示全部楼层

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binfen99 发表于 2014-2-15 13:08
好多年没吃这个了

买绿豆粉回家做

binfen99

银靴族

发表于 2014-2-15 14:18 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-2-15 13:15
买绿豆粉回家做

首先是懒，另外就是另一位同学也不爱吃。所以，看看得了。

慢慢走,让灵魂跟上身体

oonie

钻石靴族

发表于 2014-2-15 14:23 |显示全部楼层

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binfen99 发表于 2014-2-15 13:18
首先是懒，另外就是另一位同学也不爱吃。所以，看看得了。

我明白你，我家那个也有很多东西不爱吃，连我也少吃了许多东西

binfen99

银靴族

发表于 2014-2-15 14:24 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-2-15 13:23
我明白你，我家那个也有很多东西不爱吃，连我也少吃了许多东西

慢慢走,让灵魂跟上身体

oonie

钻石靴族

发表于 2014-2-15 14:58 |显示全部楼层

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workhard 发表于 2014-2-15 12:47
我也喜欢这么吃，放点辣更过瘾啊

请问凉粉放进冰箱以后，是不是不能再用来做凉拌了？只能拿来炒？
如果不放冰箱，可以在室内放多久？
还有其他做法吗？谢谢

workhard

皮靴族

发表于 2014-2-15 15:21 来自手机 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-2-15 13:04
放老乾妈或者辣豆瓣酱吗？我放了辣椒丝已经觉得蛮辣的

老干妈是学生时代的最爱啊。豆瓣酱可以的，自己熬的辣椒油更香。或者新鲜的朝天椒就厉害啦

订制蛋糕

workhard

皮靴族

发表于 2014-2-15 15:23 来自手机 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-2-15 13:58
请问凉粉放进冰箱以后，是不是不能再用来做凉拌了？只能拿来炒？
如果不放冰箱，可以在室内放多久？
还有 ...

放冰箱后就变硬了，口感不好了。就室温了，早上做晚上吃没问题，当天做当天吃。

订制蛋糕

workhard

皮靴族

发表于 2014-2-15 15:26 来自手机 |显示全部楼层

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我家的凉粉是用开水直接冲出来的，比煮出来的口感更好。你用一点凉水先把绿豆粉调开，然后滚水下去，一边倒一边搅合，发现开始变白凝固后，再倒一点水就ok了，至于多少水就靠自己感觉了，少了就硬些，多了就太软了。

订制蛋糕

oonie

钻石靴族

发表于 2014-2-15 15:30 |显示全部楼层

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workhard 发表于 2014-2-15 14:21
老干妈是学生时代的最爱啊。豆瓣酱可以的，自己熬的辣椒油更香。或者新鲜的朝天椒就厉害啦 ...

就是放了朝天椒，好辣好过癮啊

oonie

钻石靴族

发表于 2014-2-15 15:34 |显示全部楼层

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workhard 发表于 2014-2-15 14:23
放冰箱后就变硬了，口感不好了。就室温了，早上做晚上吃没问题，当天做当天吃。 ...

昨晚已经全放冰箱了，看来只有炒了

，今晚加肉丝炒

YIFAN03

银靴族

发表于 2014-2-15 15:35 |显示全部楼层

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像凉粉像肥肉又像冬瓜

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oonie

钻石靴族

发表于 2014-2-15 15:36 |显示全部楼层

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workhard 发表于 2014-2-15 14:26
我家的凉粉是用开水直接冲出来的，比煮出来的口感更好。你用一点凉水先把绿豆粉调开，然后滚水下去，一边倒 ...

谢谢，有机会试试

oonie

钻石靴族

发表于 2014-2-15 15:37 |显示全部楼层

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YIFAN03 发表于 2014-2-15 14:35
像凉粉像肥肉又像冬瓜

都挺像的

YIFAN03

银靴族

发表于 2014-2-15 16:42 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-2-15 15:37
都挺像的

还像果冻！！

源添

布鞋族

发表于 2014-2-15 16:52 |显示全部楼层

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请上个韩国绿豆粉的包装吧？

oonie

钻石靴族

发表于 2014-2-15 17:06 |显示全部楼层

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源添发表于 2014-2-15 15:52
请上个韩国绿豆粉的包装吧？

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渔妇

金靴族

发表于 2014-2-15 17:48 |显示全部楼层

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馋啊，馋啊，馋啊，馋啊，馋啊，馋啊，馋啊，馋啊

IASKU

银靴族

发表于 2014-2-15 19:27 |显示全部楼层

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ccccc5

银靴族

发表于 2014-2-15 22:08 |显示全部楼层

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炒不会散吗？

oonie

钻石靴族

发表于 2014-2-15 22:13 |显示全部楼层

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ccccc5 发表于 2014-2-15 21:08
炒不会散吗？

不会啊，很完整，可能是因為凉粉有放过冰箱吧！

heli10

木屐族

发表于 2014-2-15 22:24 |显示全部楼层

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