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[美食活动] 参加活动-马上变大厨之 鲍鱼鲜虾瑶柱粥 [复制链接]

2014年度奖章获得者

发表于 2014-2-13 21:29 |显示全部楼层
此文章由 daniello 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 daniello 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

今天一个朋友送了几只新鲜的鲍鱼,很大。

今晚就做鲍鱼虾仁瑶柱粥了。

先将米浸泡1个小时,浸泡时加点生抽,油和鸡粉。




将鲍鱼洗净




切成碎块,好大的一碗。




将瑶柱先泡水




再撕成瑶柱丝




将虾仁剥壳,去肠,中间切一半,但不切断以便成虾球。






将粥用小火做熟




将上述材料都倒进去,煮约10分钟就可以,撒葱花,胡椒粉。





内容丰富的海鲜粥,鲜得使人不忍离去。








还做了牛仔骨和青菜。






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一脸茫然 + 5 你太有才了
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datou2z  在2014-2-14 11:26  +50分  并说
黑夜给我黑色的眼睛,我却用他寻找光明
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2014年度奖章获得者

发表于 2014-2-13 21:33 |显示全部楼层
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沙发自己坐

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发表于 2014-2-13 21:35 |显示全部楼层
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2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2014-2-13 21:37 |显示全部楼层
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是因为黑边鲍所以粥有点黑黑的吗

2014年度奖章获得者

发表于 2014-2-13 21:39 |显示全部楼层
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chesecake 发表于 2014-2-13 21:37
是因为黑边鲍所以粥有点黑黑的吗

应该是吧,怎么洗都有黑点啊。。。
黑夜给我黑色的眼睛,我却用他寻找光明

发表于 2014-2-13 21:40 |显示全部楼层
此文章由 xhioanog 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 xhioanog 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
下次用小刷子把鲍鱼裙边刷干净
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退役斑竹 2012年度奖章获得者

发表于 2014-2-13 21:42 |显示全部楼层
此文章由 hr6970 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 hr6970 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
鲍鱼这样做太浪费了,下次送来我家,保管做得非常好吃.

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参与人数 1积分 +4 收起 理由
daniello + 4 我很赞同

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2014年度奖章获得者

发表于 2014-2-13 21:42 |显示全部楼层
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hr6970 发表于 2014-2-13 21:42
鲍鱼这样做太浪费了,下次送来我家,保管做得非常好吃.

好啊,还剩一半呢
黑夜给我黑色的眼睛,我却用他寻找光明

2014年度奖章获得者

发表于 2014-2-13 21:44 |显示全部楼层
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xhioanog 发表于 2014-2-13 21:40
下次用小刷子把鲍鱼裙边刷干净

多谢指点,下次试试。。
黑夜给我黑色的眼睛,我却用他寻找光明

发表于 2014-2-13 21:46 |显示全部楼层
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daniello 发表于 2014-2-13 21:44
多谢指点,下次试试。。

先放洗碗盘里,不放水,放点小苏打,十分钟再洗。

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daniello + 4 感谢分享
hyue68 + 2 感谢分享

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2014年度奖章获得者

发表于 2014-2-13 21:47 |显示全部楼层
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xhioanog 发表于 2014-2-13 21:46
先放洗碗盘里,不放水,放点小苏打,十分钟再洗。

就是BAKING SODA 吧?
黑夜给我黑色的眼睛,我却用他寻找光明
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发表于 2014-2-13 21:48 |显示全部楼层
此文章由 吃饱饭 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 吃饱饭 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
一个字:鲜

发表于 2014-2-13 21:50 |显示全部楼层
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daniello 发表于 2014-2-13 21:47
就是BAKING SODA 吧?

对,这样会破坏点鲍鱼的纤维,煮熟后口感好点,而且容易洗掉因为太新鲜的粘绸。

2014年度奖章获得者

发表于 2014-2-13 21:50 |显示全部楼层
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xhioanog 发表于 2014-2-13 21:50
对,这样会破坏点鲍鱼的纤维,煮熟后口感好点,而且容易洗掉因为太新鲜的粘绸。 ...

好的,非常感谢,又学了一招
黑夜给我黑色的眼睛,我却用他寻找光明

发表于 2014-2-13 21:51 |显示全部楼层
此文章由 oonie 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
:si11

发表于 2014-2-13 21:53 |显示全部楼层
此文章由 deen 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 deen 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好粥

明天做个三黄鸡,用鸡汤煮粥。

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XIAOTUDOU + 5 牙米
daniello + 4 你太有才了

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2014年度奖章获得者

发表于 2014-2-13 21:54 |显示全部楼层
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deen 发表于 2014-2-13 21:53
好粥

明天做个三黄鸡,用鸡汤煮粥。

再下点咸汤圆吗?
黑夜给我黑色的眼睛,我却用他寻找光明

发表于 2014-2-13 21:57 |显示全部楼层
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daniello 发表于 2014-2-13 21:54
再下点咸汤圆吗?

你还别说,宁波鲜肉汤圆老好吃的。

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cycwong21 + 2 感谢分享

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2014年度奖章获得者

发表于 2014-2-13 21:59 |显示全部楼层
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deen 发表于 2014-2-13 21:57
你还别说,宁波鲜肉汤圆老好吃的。

那你也发个帖应景吧?
黑夜给我黑色的眼睛,我却用他寻找光明

发表于 2014-2-13 22:04 |显示全部楼层
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daniello 发表于 2014-2-13 21:59
那你也发个帖应景吧?

发帖赚分的事我@你啦。

2014年度奖章获得者

发表于 2014-2-13 22:09 |显示全部楼层
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deen 发表于 2014-2-13 22:04
发帖赚分的事我@你啦。

感谢感谢
黑夜给我黑色的眼睛,我却用他寻找光明
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发表于 2014-2-13 22:29 |显示全部楼层
此文章由 ericcheung17 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ericcheung17 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
准备学潜水抓鲍鱼

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daniello + 4 你太有才了

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2014年度奖章获得者

发表于 2014-2-13 22:35 |显示全部楼层
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ericcheung17 发表于 2014-2-13 22:29
准备学潜水抓鲍鱼

努力努力,支持支持
黑夜给我黑色的眼睛,我却用他寻找光明

2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2014-2-13 22:41 |显示全部楼层
此文章由 蚝 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 蚝 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
真好吃,我觉得牛肉更让人受不了

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daniello + 4 安慰一下

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2014年度奖章获得者

发表于 2014-2-13 22:43 |显示全部楼层
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蚝姐 发表于 2014-2-13 22:41
真好吃,我觉得牛肉更让人受不了

是吗?
这有违你海鲜的美名啊
黑夜给我黑色的眼睛,我却用他寻找光明

发表于 2014-2-13 22:51 |显示全部楼层
此文章由 居家花草 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 居家花草 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
粥有点黑
下次洗时可以放点一级生粉,用洗衣服大刷子大力刷。
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发表于 2014-2-13 22:52 |显示全部楼层
此文章由 居家花草 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 居家花草 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
很鲜:,好好味

发表于 2014-2-13 22:52 |显示全部楼层
此文章由 cycwong21 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cycwong21 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
新鲜鲍鱼黑边,要用牙刷刷洗一下。

瑶柱基本在新年煲汤时用到断货,明年可能回香港补货。

生抽、油和鸡粉我是基本不放,倒会放姜丝。煮鲍鱼前,会先用滚水快速冲一下,才跟米一起煮。

煮好后,盛到碗里,才放点盐吃。

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daniello + 4 你太有才了

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2014年度奖章获得者

发表于 2014-2-13 22:56 |显示全部楼层
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居家花草 发表于 2014-2-13 22:51
粥有点黑
下次洗时可以放点一级生粉,用洗衣服大刷子大力刷。

不愧是居家花草啊

上面有TX提醒了,谢谢
黑夜给我黑色的眼睛,我却用他寻找光明

2014年度奖章获得者

发表于 2014-2-13 22:57 |显示全部楼层
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cycwong21 发表于 2014-2-13 22:52
新鲜鲍鱼黑边,要用牙刷刷洗一下。

瑶柱基本在新年煲汤时用到断货,明年可能回香港补货。

谢谢。
你似乎手艺也很不错嘛
黑夜给我黑色的眼睛,我却用他寻找光明

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