新足迹

 找回密码
 注册

精华好帖回顾

· 第一次DIY修補車身--噴漆 效果圖+小貼士(2樓) -93#個更新第二次修補 (2015-7-21) sarahlin · 【草莓草莓我爱你】 草莓雪媚娘 草莓班戟 草莓慕斯杯 草莓泡芙 做法已更新 (2018-10-10) ayeeda
· 2014”饱倒“之旅正在进行时,更新完毕,第五天,中正纪念馆,西门红楼 (2014-9-14) ylbeethoven · 四岁娃娃的澳洲雪山之行(Snowy Mountains)——吃穿住行,超详细记录!穷人带宝宝适用!超多美女靓图! (2012-6-26) 海边小妹
Advertisement
Advertisement
查看: 3882|回复: 61

[地方特色] 删贴 [复制链接]

发表于 2014-1-16 23:14 |显示全部楼层
此文章由 高歌 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 高歌 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 高歌 于 2017-8-9 22:58 编辑




快过年啦!每年必不可少的几样年年做!陆续上几款介绍给大家,希望有人喜欢!给俺加加分,让俺走完红军2万5,把草鞋脱喽,别再露脚丫子,大过年的,怪不好意思滴!
都不是今年做,今年不是年还没过吗!!

先上段有名的趣闻:大家都知道哈,再啰嗦啰嗦!
     
     
    清道光十七年(公元1839年)林则徐为钦差大臣到广州禁烟,英美等国领事为了奚落中国官员,特备了西餐凉菜,企图让林则徐吃冰淇淋时出丑。事后,林则徐设了丰盛筵席“回敬”。几道凉菜之后,端上了一盘颜色暗灰而发亮,深褐又光滑,不冒热气,犹如凉菜的东西。一位外国领事舀了一勺往嘴里送,烫得两眼发直,其他客人都惊呆了。这时林则徐才漫不经心地介绍说,这是中国福建的名菜叫芋泥。


    此菜细腻软润,香甜可口,看似凉菜实却烫嘴,别具风味,吉辰喜庆,筵席上多有此菜。在福州可算是无人不晓无人不爱,小时候家人做芋泥多用猪油调制,现代人为健康着想改用了植物油,口感味道远不及用那猪滴。这一次,俺决定牺牲一次,熬了一份猪油专门服侍芋头!


    在选材上仍然是荔浦芋头为首选,荔浦芋头产于桂林市的荔浦县。它个头大,营养丰富。剖开芋头可见芋肉布满细小红筋, 类似槟榔花纹,所以也称摈榔芋。芋肉白色、质松软者为上等。

教你挑选芋头的好办法:挑个大体轻的,和萝卜正相反哦,这样就容易记住啦!


材料: 荔浦芋头一大个、 糖(高兴多少放多少)、猪油(高兴多少放多少)、



1,芋头切片错开摆放,上笼大火上蒸到熟透约30分钟
2,用筷子测试哈!!
3,猪油··猪油···
4.将糖和猪油调进芋头里,俺用了2勺的猪油,多寡还是凭自己喜好,开始用手动搅拌器工作(不用也可以)



5,移入厨师机中打到细腻均匀,感觉太硬可以加适量的水至适中。
6,把搅拌细腻的芋泥另装一盆放一大锅搁水蒸大火20--30分钟
7, 锅里放一些红枣一起蒸到膨胀,为取枣泥做装饰用
8.  蒸好的芋泥入圆碗,抹平


  红枣取泥,装饰芋泥面:先用干净的牙签画出八卦图,一半涂抹枣泥一半原色


俺是按照福建菜谱一书上的装饰,它用的是蜜制樱桃做点缀,俺一时找不到樱桃,就用巧克力压了2个圆型代替了眼睛。还凑合哈!


本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

评分

参与人数 13积分 +51 收起 理由
wwwjs + 6 不错,加油
有有 + 4 你太有才了
Bubblegal + 2 你太有才了

查看全部评分

凡事谢恩!不住祷告!!
Advertisement
Advertisement

发表于 2014-1-16 23:20 |显示全部楼层
此文章由 alook 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 alook 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
SF

发表于 2014-1-16 23:20 |显示全部楼层
此文章由 alook 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 alook 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2014-1-16 23:43 |显示全部楼层
此文章由 oonie 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整


怎样吃的?

发表于 2014-1-16 23:45 |显示全部楼层
此文章由 高歌 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 高歌 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
oonie 发表于 2014-1-16 23:43
怎样吃的?

用勺子挖!不是蛋糕,禁止刀切!!
凡事谢恩!不住祷告!!

发表于 2014-1-17 00:14 |显示全部楼层
此文章由 oonie 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
高歌 发表于 2014-1-16 22:45
用勺子挖!不是蛋糕,禁止刀切!!

我的意思是,空口吃吗?一匙一匙往口裡塞?

评分

参与人数 1积分 +2 收起 理由
居家花草 + 2 你太有才了

查看全部评分

Advertisement
Advertisement

发表于 2014-1-17 00:41 |显示全部楼层
此文章由 高歌 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 高歌 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
oonie 发表于 2014-1-17 00:14
我的意思是,空口吃吗?一匙一匙往口裡塞?

嗯,凉了就大口塞!
矮油,话说这半夜我想吃了,真糟!
凡事谢恩!不住祷告!!

发表于 2014-1-17 01:01 |显示全部楼层
此文章由 oonie 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
高歌 发表于 2014-1-16 23:41
嗯,凉了就大口塞!
矮油,话说这半夜我想吃了,真糟!

好像不错吃 ,可是好肥啊!

发表于 2014-1-17 01:41 |显示全部楼层
此文章由 ict 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ict 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2014-1-17 03:26 |显示全部楼层
此文章由 xiaoxiaomt 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 xiaoxiaomt 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
回头做一下

发表于 2014-1-17 08:35 |显示全部楼层
此文章由 ccccc5 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ccccc5 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好看。
Advertisement
Advertisement

发表于 2014-1-17 08:38 |显示全部楼层
此文章由 suitaqua 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 suitaqua 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
喜欢芋头,哪里有卖?

发表于 2014-1-17 09:05 |显示全部楼层
此文章由 高歌 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 高歌 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
suitaqua 发表于 2014-1-17 08:38
喜欢芋头,哪里有卖?

唐人店冰柜里!
凡事谢恩!不住祷告!!

发表于 2014-1-17 09:29 |显示全部楼层
此文章由 Millan33 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Millan33 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2014-1-17 09:34 |显示全部楼层
此文章由 heli10 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 heli10 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2014-1-17 10:23 |显示全部楼层
此文章由 suitaqua 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 suitaqua 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
高歌 发表于 2014-1-17 09:05
唐人店冰柜里!

谢谢了,准备买来学着做
Advertisement
Advertisement

发表于 2014-1-17 10:28 |显示全部楼层
此文章由 居家花草 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 居家花草 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
oonie 发表于 2014-1-17 00:14
我的意思是,空口吃吗?一匙一匙往口裡塞?

发表于 2014-1-17 10:29 |显示全部楼层
此文章由 居家花草 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 居家花草 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
oonie 发表于 2014-1-17 01:01
好像不错吃 ,可是好肥啊!

那就半勺

发表于 2014-1-17 10:33 |显示全部楼层
此文章由 居家花草 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 居家花草 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

潮汕人也有做芋泥,但配搭的是南瓜。

发表于 2014-1-17 10:34 |显示全部楼层
此文章由 高歌 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 高歌 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
居家花草 发表于 2014-1-17 10:29
那就半勺

对了,半勺吧!
凡事谢恩!不住祷告!!

发表于 2014-1-17 10:36 |显示全部楼层
此文章由 高歌 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 高歌 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
居家花草 发表于 2014-1-17 10:33
潮汕人也有做芋泥,但配搭的是南瓜。

二种混合?
凡事谢恩!不住祷告!!
Advertisement
Advertisement

发表于 2014-1-17 10:42 |显示全部楼层
此文章由 居家花草 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 居家花草 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
高歌 发表于 2014-1-17 10:36
二种混合?

没有混在一起,差不多跟你上面一样,叫金瓜芋泥
小时候吃过,忘了

发表于 2014-1-17 10:51 |显示全部楼层
此文章由 高歌 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 高歌 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2014-1-17 15:17 |显示全部楼层
此文章由 vivian_lee 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 vivian_lee 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
太极图画的不错!

发表于 2014-1-17 16:02 |显示全部楼层
此文章由 flowerzx8866 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 flowerzx8866 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2014-1-17 21:51 |显示全部楼层
此文章由 kici 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 kici 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
Advertisement
Advertisement

发表于 2014-1-17 21:58 |显示全部楼层
此文章由 sky646 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 sky646 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2014-1-17 22:06 |显示全部楼层
此文章由 haozi 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 haozi 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
还有其他款式吗?现在发这帖真正及时。
谢谢

发表于 2014-1-17 22:13 |显示全部楼层
此文章由 众禾土生 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 众禾土生 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2014-1-17 22:16 |显示全部楼层
此文章由 铭宝妈 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 铭宝妈 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
哈哈,这是我从小吃到大的东西,看到有人做,真亲切啊。不过我吃的是素菜馆里做的,用的应该是植物油

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部