新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 今晚的淮扬菜：红烧蟹粉狮子头

精华好帖回顾
· 分享这次几乎完美的工作申请经历 (2008-10-27) 飞儿	· SPIRIT1的澳洲生活(4)----滑雪记 (2004-12-20) spirit1
· 牛家菜 - 香菇素菜包，葱油卷子，三文鱼松，肉夹馍 (2010-2-1) 大牛	· 涨也好,跌也好,我是这么看的 (2008-12-13) rosyywu1

12 3 4 / 4 页下一页

查看: 4863|回复: 101

[煎炒炖煮] 今晚的淮扬菜：红烧蟹粉狮子头 [复制链接]

alook

水晶靴族

发表于 2014-1-12 21:48 |显示全部楼层

此文章由 alook 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alook 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 alook 于 2014-1-13 18:45 编辑

刚刚做了道红烧狮子头，配以家父做的葱油饼和稀粥，请欣赏。

先做了五个狮子头，然后煮熟，上菜，两分钟里就被“毁尸灭迹了“。。。

用现有的大白菜代替青菜，只是想把大白菜“消灭”掉

烧法如下：（笔者没有用鸡蛋没加味精，加了些利于肉肉黏连松化的食品，有些食谱里加土豆泥/馒头泥/荸荠。。。起到黏连和松化作用）

http://home.meishichina.com/recipe-30008.html

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 9	积分 +45	收起理由
Pinkrose	+ 4	你太有才了
YIFAN03	+ 3	感谢分享
oonie	+ 4	你太有才了

查看全部评分

alook

水晶靴族

发表于 2014-1-12 21:49 |显示全部楼层

此文章由 alook 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alook 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

沙发

alook

水晶靴族

发表于 2014-1-12 21:49 |显示全部楼层

此文章由 alook 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alook 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

板凳+地铺，坐着慢慢欣赏

众禾土生

银靴族

发表于 2014-1-12 21:53 |显示全部楼层

此文章由众禾土生原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者众禾土生所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

alook

水晶靴族

发表于 2014-1-12 21:55 |显示全部楼层

此文章由 alook 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alook 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

众禾土生发表于 2014-1-12 21:53

经常看到您老来这里，吃饭了吗？

众禾土生

银靴族

发表于 2014-1-12 22:04 |显示全部楼层

此文章由众禾土生原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者众禾土生所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

alook 发表于 2014-1-12 21:55
经常看到您老来这里，吃饭了吗？

早吃啦
不如您的伙食好
盖浇饭
不来不行，总是掉靴

alook

水晶靴族

发表于 2014-1-12 22:04 |显示全部楼层

此文章由 alook 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alook 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

众禾土生发表于 2014-1-12 22:04
早吃啦
不如您的伙食好
盖浇饭

不错啊，下次也作个盖浇饭

众禾土生

银靴族

发表于 2014-1-12 22:07 |显示全部楼层

此文章由众禾土生原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者众禾土生所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

alook 发表于 2014-1-12 22:04
不错啊，下次也作个盖浇饭

昨天红烧牛肉没吃完，今天加了点土豆，
我妈说比地中海餐馆的好吃

alook

水晶靴族

发表于 2014-1-12 22:08 |显示全部楼层

此文章由 alook 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alook 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

众禾土生发表于 2014-1-12 22:07
昨天红烧牛肉没吃完，今天加了点土豆，
我妈说比地中海餐馆的好吃 ...

上次也做了这个，好好吃地

nicole

木屐族

发表于 2014-1-12 22:09 |显示全部楼层

此文章由 nicole 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 nicole 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

狮子头炸的吗？

众禾土生

银靴族

发表于 2014-1-12 22:10 |显示全部楼层

此文章由众禾土生原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者众禾土生所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

alook 发表于 2014-1-12 22:08
上次也做了这个，好好吃地

握爪

alook

水晶靴族

发表于 2014-1-12 22:14 |显示全部楼层

此文章由 alook 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alook 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

@YIFAN03 @ling125 @ccccc5 @时光雕刻中 @Pipihao @ruru2008 @白樱子
还有姐，和UTO 麻麻送只狮子头给姐和UTO 尝尝

YIFAN03

银靴族

发表于 2014-1-12 22:14 |显示全部楼层

此文章由 YIFAN03 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 YIFAN03 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

5个狮子头才$6，太便宜了！

YIFAN03

银靴族

发表于 2014-1-12 22:15 |显示全部楼层

此文章由 YIFAN03 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 YIFAN03 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

狮子头是江淮菜，还是徽菜啊？

alook

水晶靴族

发表于 2014-1-12 22:15 |显示全部楼层

此文章由 alook 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alook 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

YIFAN03 发表于 2014-1-12 22:14
5个狮子头才$6，太便宜了！

5个狮子头才3块钱，其中一半的肉不已经做了生煎了

deen

水晶靴族

发表于 2014-1-12 22:16 |显示全部楼层

此文章由 deen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 deen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

YIFAN03 发表于 2014-1-12 22:14
5个狮子头才$6，太便宜了！

再加$1面包粉就可以做8个啦。

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
YIFAN03	+ 2	你太有才了

查看全部评分

deen

水晶靴族

发表于 2014-1-12 22:17 |显示全部楼层

此文章由 deen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 deen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

alook 发表于 2014-1-12 22:15
5个狮子头才3块钱，其中一半的肉不已经做了生煎了

打击一下，做的不太专业啊。

alook

水晶靴族

发表于 2014-1-12 22:18 |显示全部楼层

此文章由 alook 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alook 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

deen 发表于 2014-1-12 22:16
再加$1面包粉就可以做8个啦。

家里从来不用面包粉做狮子头，用些生粉

alook

水晶靴族

发表于 2014-1-12 22:19 |显示全部楼层

此文章由 alook 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alook 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

deen 发表于 2014-1-12 22:17
打击一下，做的不太专业啊。

哪有不专业？

YIFAN03

银靴族

发表于 2014-1-12 22:19 |显示全部楼层

此文章由 YIFAN03 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 YIFAN03 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

alook 发表于 2014-1-12 22:15
5个狮子头才3块钱，其中一半的肉不已经做了生煎了

便宜量又足！

multi

铜靴族

发表于 2014-1-12 22:19 |显示全部楼层

此文章由 multi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 multi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看了，饿了。

deen

水晶靴族

发表于 2014-1-12 22:19 |显示全部楼层

此文章由 deen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 deen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

YIFAN03 发表于 2014-1-12 22:15
狮子头是江淮菜，还是徽菜啊？

红烧狮子头是江淮菜，其中据说要加馒头的，不加馒头的是徽菜。

YIFAN03

银靴族

发表于 2014-1-12 22:19 |显示全部楼层

此文章由 YIFAN03 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 YIFAN03 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

alook 发表于 2014-1-12 22:19
哪有不专业？

他觉得应该加$1面粉做成8个就专业了

alook

水晶靴族

发表于 2014-1-12 22:21 |显示全部楼层

此文章由 alook 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alook 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 alook 于 2014-1-12 22:37 编辑

YIFAN03 发表于 2014-1-12 22:15
狮子头是江淮菜，还是徽菜啊？

扬州的起源，传到上海就被改良一些。

鼠鼠是徽州人么？

YIFAN03

银靴族

发表于 2014-1-12 22:21 |显示全部楼层

此文章由 YIFAN03 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 YIFAN03 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

deen 发表于 2014-1-12 22:19
红烧狮子头是江淮菜，其中据说要加馒头的，不加馒头的是徽菜。

你这是据说，楼主做的可是家乡菜

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
oonie	+ 2	我很赞同

查看全部评分

alook

水晶靴族

发表于 2014-1-12 22:21 |显示全部楼层

此文章由 alook 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alook 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

deen 发表于 2014-1-12 22:19
红烧狮子头是江淮菜，其中据说要加馒头的，不加馒头的是徽菜。

没有据说的出处，和馒头无关，

YIFAN03

银靴族

发表于 2014-1-12 22:22 |显示全部楼层

此文章由 YIFAN03 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 YIFAN03 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

alook 发表于 2014-1-12 22:21
淮阳的起源，传到上海就被改良一些。

鼠鼠是徽州人么？

不是，但是在合肥呆过

deen

水晶靴族

发表于 2014-1-12 22:22 |显示全部楼层

此文章由 deen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 deen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

YIFAN03 发表于 2014-1-12 22:21
你这是据说，楼主做的可是家乡菜

不加不好吃。

alook

水晶靴族

发表于 2014-1-12 22:23 |显示全部楼层

此文章由 alook 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alook 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

YIFAN03 发表于 2014-1-12 22:19
他觉得应该加$1面粉做成8个就专业了

估计这么做就很不道地了

alook

水晶靴族

发表于 2014-1-12 22:25 |显示全部楼层

此文章由 alook 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alook 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

deen 发表于 2014-1-12 22:22
不加不好吃。

从来不加，就很好吃，里面有些改良，所以做出的很粉/松（内部狮子头）。

12 3 4 / 4 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[煎炒炖煮] 今晚的淮扬菜：红烧蟹粉狮子头 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

评分

发表回复

浏览过的版块