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[面食面点] 惭愧-_-见过这么黑的肉包吗？至少我以前都没见过 [复制链接]

Icebergrose

退役斑竹

发表于 2014-1-9 18:55 |显示全部楼层
此文章由 Icebergrose 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Icebergrose 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
今天老妈包肉包，家里的面粉正好用完了，就差一点其实，大概一把，还有就是擀皮的时候需要撒一点，好擀皮。

所以了，就派了某人出去买面粉，还给他拍了照片，结果买回来的面粉就多了个字。。。。肉包就黑了

给他拍照片的时候他说“不用拍不用拍，我记得的，我懂得”。估计也就是凭着这幅自信，他去超市买的时候一定没看照片

一拿回家，我一看，要他买两公斤的，只买一公斤。什么(paopaobing(15)) 还多了个字“wholemeal”。。。。。我这又不是要做面包

但晚了，另外一包已经被老妈打开，撒上了。老妈说“咋这面粉这么粗糙，原来是wholemeal的“。不过老妈说没事没事，我们只是用一点点。。。。

没想到。。。放进锅里蒸了，出炉后是如此的黑。。。我说这像是在面粉里搀了老抽，又或者像是红糖馒头那样

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卡落琳0000 + 4 你太有才了
binfen99 + 6 谢谢MM加分
gorilla + 1 哈哈,这是碱大了

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求米兰或枝条http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=1115216
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linacheng

发表于 2014-1-9 18:57 |显示全部楼层
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看著就想吃一口

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Icebergrose + 2 勇气可嘉

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Icebergrose

退役斑竹

发表于 2014-1-9 18:58 |显示全部楼层
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这包我看了没食欲，还没吃，老妈还说，皮还挺松软的，不错不错

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nikki66yoyo

发表于 2014-1-9 19:00 |显示全部楼层
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看着很像是红糖包子不难吃吧！wholemeal的健康！

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Icebergrose + 2 不难吃，我妈也说更健康

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貔貅

发表于 2014-1-9 19:01 |显示全部楼层
此文章由 貔貅 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 貔貅 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
没食欲了

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Icebergrose

退役斑竹

发表于 2014-1-9 19:01 |显示全部楼层
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本帖最后由 Icebergrose 于 2014-1-9 18:06 编辑

其实我好希望家里做的肉包能像外面买的那样白白嫩嫩的，松松软软的。。。可是家里做的包子就是不白，黄黄的，刚蒸的包子皮还不错，但是如果放冷了，或者隔一夜再热的话，皮就硬硬的，不好吃了

请问，大家有啥秘诀不？？？用的啥面粉（self raising 还是plain），啥调料？？妈妈加了点发酵粉和苏打粉。
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ta_xiang

2019年度勋章

发表于 2014-1-9 19:04 |显示全部楼层
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Icebergrose 发表于 2014-1-9 19:01
其实我好希望家里做的肉包能像外面买的那样白白嫩嫩的，松松软软的。。。可是家里做的包子就是不白，黄黄的 ...

ALDI的面粉要比WWS的做出来白一些哦，口感好就好，别在乎外表

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重口味煮妇 + 重口味吃夫

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Icebergrose

退役斑竹

发表于 2014-1-9 19:04 |显示全部楼层
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nikki66yoyo 发表于 2014-1-9 18:00
看着很像是红糖包子不难吃吧！wholemeal的健康！

我也觉得这包子看上去 是甜的口味
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cissy03

发表于 2014-1-9 19:07 |显示全部楼层
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就一点颜色就这么深啊，家里也有一包呢，不知该这么吃了:o

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Gfeifei

发表于 2014-1-9 19:29 |显示全部楼层
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不是因为这面粉，估计你妈妈是第一次做。我妈妈做的比你的好，但也是有点发黄。

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暮眼蝶

发表于 2014-1-9 19:43 |显示全部楼层
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应该更有嚼劲
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自游自在

发表于 2014-1-9 19:55 |显示全部楼层
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这包子营养更好

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9112001

发表于 2014-1-9 20:08 |显示全部楼层
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味道是关键！

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Icebergrose

退役斑竹

发表于 2014-1-9 20:14 |显示全部楼层
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cissy03 发表于 2014-1-9 18:07
就一点颜色就这么深啊，家里也有一包呢，不知该这么吃了

就是啊，纳闷。你看第一张图片里有还没蒸的包子，看上去颜色不是很深。蒸熟了以后，颜色也太夸张了吧
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Icebergrose

退役斑竹

发表于 2014-1-9 20:18 |显示全部楼层
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Gfeifei 发表于 2014-1-9 18:29
不是因为这面粉，估计你妈妈是第一次做。我妈妈做的比你的好，但也是有点发黄。 ...

不是第一次做，以前做的也是有点发黄，这个不是一点发黄，是像红糖那样的褐色。
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Icebergrose

退役斑竹

发表于 2014-1-9 20:20 |显示全部楼层
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暮眼蝶 发表于 2014-1-9 18:43
应该更有嚼劲

包子不是应该松软的吗？反正这个不松软， 可能就是你说的有嚼劲
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Icebergrose

退役斑竹

发表于 2014-1-9 20:23 |显示全部楼层
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9112001 发表于 2014-1-9 19:08
味道是关键！

馅和料都还一样，就是今天的有点太咸了。。。晚上吃了两三个配稀饭就能适应咸度呵呵。。。其实总的来说，这包子吃起来和以前做的没啥差别，就是卖相”独特“
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Mary2013

发表于 2014-1-9 20:24 |显示全部楼层
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看到包子图片时不由自主笑了

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水晶粉月亮

发表于 2014-1-9 20:29 |显示全部楼层
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本帖最后由 水晶粉月亮 于 2014-1-9 19:31 编辑

我连包子都不会做呢，LZ还是厉害的

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THTL

发表于 2014-1-9 21:12 |显示全部楼层
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呵呵，全麦更健康！

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XIAOTUDOU

发表于 2014-1-9 21:15 |显示全部楼层
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估计是南美洲人过过手的。
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cissy03

发表于 2014-1-9 21:18 |显示全部楼层
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Icebergrose 发表于 2014-1-9 20:23
馅和料都还一样，就是今天的有点太咸了。。。晚上吃了两三个配稀饭就能适应咸度呵呵。。。其实总的来说， ...

如果只是颜色，口感没问题的话，wholemeal 的营养要好多了，白面和白糖一样几乎没什么营养。

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gaddafi

发表于 2014-1-9 21:20 |显示全部楼层
此文章由 gaddafi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gaddafi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我做过一半一半的都没这么黑，应该不是面粉的原因，我只用酵母不加小苏打，发的很软，皮不要太薄，包好馅儿后一定要醒一下

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kayroro

发表于 2014-1-9 21:23 |显示全部楼层
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哈哈哈 太可爱了吧

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众禾土生

发表于 2014-1-9 21:52 |显示全部楼层
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这种包子难看有营养，朋友送过，儿子嫌弃颜色不美，我觉得很好吃

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Icebergrose

退役斑竹

发表于 2014-1-9 21:55 |显示全部楼层
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水晶粉月亮 发表于 2014-1-9 19:29
我连包子都不会做呢，LZ还是厉害的

我也不会是，是楼主的妈妈做的呵呵
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boonmi

发表于 2014-1-9 21:55 |显示全部楼层
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Icebergrose 发表于 2014-1-9 19:01
其实我好希望家里做的肉包能像外面买的那样白白嫩嫩的，松松软软的。。。可是家里做的包子就是不白，黄黄的 ...

做馒头应该用plain flour吧。我还没试过用self raising来做馒头呢。

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Icebergrose

退役斑竹

发表于 2014-1-9 21:57 |显示全部楼层
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cissy03 发表于 2014-1-9 20:18
如果只是颜色，口感没问题的话，wholemeal 的营养要好多了，白面和白糖一样几乎没什么营养。 ...

因为我们只用了一点全麦的面粉，所以口感没什么差别，不知道如果全用全麦面粉，会是啥口感

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臭脚

发表于 2014-1-9 21:57 |显示全部楼层
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这包子太搞了

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Icebergrose

退役斑竹

发表于 2014-1-9 21:59 |显示全部楼层
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gaddafi 发表于 2014-1-9 20:20
我做过一半一半的都没这么黑，应该不是面粉的原因，我只用酵母不加小苏打，发的很软，皮不要太薄，包好馅儿 ...

难道是因为加了苏打粉才变得这么黑

那好，下次试试同样的面粉，然后不加苏打，看看效果。然后还wholemeal清白
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