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[甜品烘焙] Hello Kitty彩虹蛋糕 [复制链接]

发表于 2013-11-19 01:13 |显示全部楼层
此文章由 eva_kong 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 eva_kong 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
朋友女儿一周岁生日,自告粉勇做个蛋糕庆祝,让我这个蛋糕控的蛋糕有路可销。

还是女儿捧场,赞不绝口。第一次做这种彩虹款,本来七色更美,偷懒啊,而且超大HAPPY BIRTHDAY巧克力模具要留地方摆放,于是五个颜色就算了。

山寨高手的,你的那个精致呀!学习无止境



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发表于 2013-11-19 01:30 |显示全部楼层
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加上个数字1巧克力牌和HAPPY BIRTDAY

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发表于 2013-11-19 03:17 |显示全部楼层
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不错,可爱。
什麼口味?

发表于 2013-11-19 09:18 |显示全部楼层
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这个蛋糕如果做大点就可以放下多点的彩虹了。像你这个蛋糕,再来一层奶油就更好了,就可以把侧边全盖住了。我以前也老是抹得有渣渣,后来才发现原来奶油用少了。看人家视频教学里,那奶油多呀。难怪抹那么好呢。

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eva_kong + 2 你太有才了,感谢指导

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发表于 2013-11-19 10:52 |显示全部楼层
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workhard 发表于 2013-11-19 09:18
这个蛋糕如果做大点就可以放下多点的彩虹了。像你这个蛋糕,再来一层奶油就更好了,就可以把侧边全盖住了。 ...

请教你怎么将厚厚的奶油铺上去,是直接放厚厚的在上面,抹平直接流到侧面,还是逐少抹到侧面?

谢谢指教

发表于 2013-11-19 10:56 |显示全部楼层
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oonie 发表于 2013-11-19 03:17
不错,可爱。
什麼口味?

里面做了三个色,偷懒买了超市的蛋糕粉,太甜不够自己做好,就是不必担心回缩,不知道他们下了什么原料
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发表于 2013-11-19 11:53 |显示全部楼层
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这只猫真会发嗲, 扭S型

发表于 2013-11-19 11:55 |显示全部楼层
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定制怎么个价格?我是墨的

发表于 2013-11-19 18:20 |显示全部楼层
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巧手,漂亮

发表于 2013-11-19 19:02 |显示全部楼层
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workhard 发表于 2013-11-19 08:18
这个蛋糕如果做大点就可以放下多点的彩虹了。像你这个蛋糕,再来一层奶油就更好了,就可以把侧边全盖住了。 ...

我刚想说奶油少了! Hello Kitty还是超可爱的!

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墨尔本

发表于 2013-11-19 20:40 |显示全部楼层
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不错
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发表于 2013-11-19 21:10 |显示全部楼层
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eva_kong 发表于 2013-11-19 09:52
请教你怎么将厚厚的奶油铺上去,是直接放厚厚的在上面,抹平直接流到侧面,还是逐少抹到侧面?

谢谢指教 ...

我是先做一层crumb coating,再来一层放在上面,再抹到侧面,差不多就全能盖住了

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发表于 2013-11-19 21:48 |显示全部楼层
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发表于 2013-11-19 23:00 |显示全部楼层
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本帖最后由 eva_kong 于 2013-11-20 00:19 编辑
jennyzhou 发表于 2013-11-19 19:02
我刚想说奶油少了! Hello Kitty还是超可爱的!


大师,教教怎么抹奶油吧,我抹到想撞墙,是不是要将奶油打发到硬硬的,又担心打发过度,但是软软的抹来抹去还是遮不住。萝莉西大师教先抹一层放放冰箱硬些再继续,试过好一点点,但是出来没多久又软了。愁啊

发表于 2013-11-19 23:02 |显示全部楼层
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workhard 发表于 2013-11-19 21:10
我是先做一层crumb coating,再来一层放在上面,再抹到侧面,差不多就全能盖住了 ...

感谢扫盲,还要学习啊,再深入解释可以不

发表于 2013-11-19 23:32 |显示全部楼层
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eva_kong 发表于 2013-11-19 22:00
大师,教教怎么抹奶油吧,我抹到想撞墙,是不是要将奶油打发到硬硬的,又担心打发过度,但是软软的抹来抹 ...


我一般是打发8成,放冰箱,奶油会变软,用之前取出再打发,这时候时间可能很短,只需要一两分钟,甚至更短,视实际情况而定。抹的时候,上面多放些,抹上面的时候多余的会到侧面,这时候,不要急着转侧面,奶油不够的地方挖一些补上,然后抹刀带点角度的向前推,让整个侧面都有奶油,而且看不到蛋糕,再转转转盘就好了。讲还真是讲不太清楚,给你拍个video才好。

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墨尔本
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发表于 2013-11-19 23:38 |显示全部楼层
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jennyzhou 发表于 2013-11-19 22:32
我一般是打发8成,放冰箱,奶油会变软,用之前取出再打发,这时候时间可能很短,只需要一两分钟,甚至更 ...

还是你这个解释好啊,赞成你去拍个video. 开始那层多铺点奶油上去,多到顶上转一圈后周围基本能挂下来,这样抹周围的时候就基本能盖到,不够再挖。

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发表于 2013-11-19 23:38 |显示全部楼层
此文章由 luckytie 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 luckytie 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
数字1和HB如果用彩色的可能效果更好,跟整体也更协调

发表于 2013-11-20 00:16 |显示全部楼层
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luckytie 发表于 2013-11-19 23:38
数字1和HB如果用彩色的可能效果更好,跟整体也更协调

好的,知道,下次会更完美,谢谢意见

发表于 2013-11-20 00:21 |显示全部楼层
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workhard 发表于 2013-11-19 23:38
还是你这个解释好啊,赞成你去拍个video. 开始那层多铺点奶油上去,多到顶上转一圈后周围基本能挂下来, ...

好的,再试试,看了你建议的CRUMB COATING扫盲,希望下次有点进步。分分没了,回血再后补,先谢谢

发表于 2013-11-20 11:45 |显示全部楼层
此文章由 大食懒 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 大食懒 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
不错
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发表于 2013-11-20 11:46 |显示全部楼层
此文章由 guguji 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 guguji 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看到hello kitty冲起来了,很漂亮啊!

发表于 2013-11-20 22:56 |显示全部楼层
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大食懒 发表于 2013-11-20 11:45
不错

发表于 2013-11-20 22:57 |显示全部楼层
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guguji 发表于 2013-11-20 11:46
看到hello kitty冲起来了,很漂亮啊!

嘻嘻,女儿也是很喜欢HELLO KITTY

发表于 2013-11-20 23:05 |显示全部楼层
此文章由 syd 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 syd 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
Hello Kitty超可爱

发表于 2013-11-20 23:30 |显示全部楼层
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syd 发表于 2013-11-20 23:05
Hello Kitty超可爱

多谢鼓励
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发表于 2013-11-21 20:03 |显示全部楼层
此文章由 borage 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 borage 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
可爱!

发表于 2013-11-23 08:51 |显示全部楼层
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borage 发表于 2013-11-21 20:03
可爱!

谢谢

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