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[煎炒炖煮] 香脆辣口虾王 [复制链接]

cheapers2003

版主

发表于 2013-11-3 22:45 |显示全部楼层

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本帖最后由 cheapers2003 于 2013-11-3 21:49 编辑

香辣虾香辣蟹香辣鸡香辣鸭香辣鹌鹑香辣系列其实都不难做，难在四体勤。

简单介绍下做法：口不刁的基本应该能喜欢

主料：1斤King Prawn（Banana也行，但是Tiger皮质后些口感一般），挑虾线，去沙包。

辅料：

料酒
盐适量
糖 2 小勺
酱油适量
豆瓣酱 1大勺
红色鲜辣椒 10根切丝儿
干辣椒（灯笼椒可以有）80克
花椒 10-15克
葱姜适量
土豆条，芹菜等（optional）
油一斤

做法(纯虾版）：
虾处理好后，少许料酒加盐，一边儿备用
干辣椒剪碎
油做热，7成左右，把虾放入，炸，多炸会儿不碍事。一斤油要炸两次，才能把虾炸完。炸好的虾放入有吸油纸的盘子，20秒后，复炸，这个要大注意。盛出，一边儿备用。
将锅中剩余油滤出，留适量。温度不要太热，下花椒和干辣椒，炸出香味，放入葱姜，然后放虾，均匀抖动，放鲜辣椒，酱油少许，糖，快速翻炒，加豆瓣酱。酱抖开，虾得了。

该菜特点：香辣脆爽，故又得名香辣虾。

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蚝	+ 6	迟到，但还是来了：）
大胃	+ 8	感谢分享
shubb2008	+ 3	你太有才了

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男足勇闯世界杯

jinluo

钻石靴族

发表于 2013-11-3 22:46 |显示全部楼层

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daniello

圣靴族

发表于 2013-11-3 22:47 |显示全部楼层

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daniello

圣靴族

发表于 2013-11-3 22:47 |显示全部楼层

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任何在海鲜里放刺激性东东的做法，都是不可取滴

紫薇星

银靴族

发表于 2013-11-3 22:48 |显示全部楼层

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等图

cheapers2003

版主

发表于 2013-11-3 22:50 |显示全部楼层

这个是香蕉虾的图

cheapers2003

版主

发表于 2013-11-3 22:51 |显示全部楼层

daniello 发表于 2013-11-3 21:47
任何在海鲜里放刺激性东东的做法，都是不可取滴

我觉得虾不是太新鲜，所以辣她们一下。

男足勇闯世界杯

jinluo

钻石靴族

发表于 2013-11-3 22:51 |显示全部楼层

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看起来很有胃口啊

daniello

圣靴族

发表于 2013-11-3 22:52 |显示全部楼层

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用最近流行的话说，菜做的不错，但相机要换了。。。

XIAOTUDOU

白金靴族

发表于 2013-11-3 22:53 |显示全部楼层

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得给我一个尝尝才能评价。

XIAOTUDOU

白金靴族

发表于 2013-11-3 22:53 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2013-11-3 22:47
任何在海鲜里放刺激性东东的做法，都是不可取滴

对新鲜度要求极高。

jinluo

钻石靴族

发表于 2013-11-3 22:53 |显示全部楼层

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cheapers2003 发表于 2013-11-3 21:51
我觉得虾不是太新鲜，所以辣她们一下。

虾的沙包在哪里？

赠人茉莉，手留余香

cheapers2003

版主

发表于 2013-11-3 22:54 |显示全部楼层

jinluo 发表于 2013-11-3 21:51
看起来很有胃口啊

我忘了国内这个菜的味道了。
我觉得我做的这个味道，10分可以打9.1分了。

男足勇闯世界杯

cheapers2003

版主

发表于 2013-11-3 22:55 |显示全部楼层

jinluo 发表于 2013-11-3 21:53
虾的沙包在哪里？

虾头前沿后2.5厘米左右。
让数据说话。

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男足勇闯世界杯

jinluo

钻石靴族

发表于 2013-11-3 22:55 |显示全部楼层

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cheapers2003 发表于 2013-11-3 21:54
我忘了国内这个菜的味道了。
我觉得我做的这个味道，10分可以打9.1分了。 ...

国内哪里吃的？

赠人茉莉，手留余香

cheapers2003

版主

发表于 2013-11-3 22:56 |显示全部楼层

jinluo 发表于 2013-11-3 21:55
国内哪里吃的？

北京，天津，沈阳，重庆，成都，泸州等地都吃过。

男足勇闯世界杯

jinluo

钻石靴族

发表于 2013-11-3 22:58 |显示全部楼层

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cheapers2003 发表于 2013-11-3 21:56
北京，天津，沈阳，重庆，成都，泸州等地都吃过。

泸州的最辣吧

赠人茉莉，手留余香

cheapers2003

版主

发表于 2013-11-3 23:00 |显示全部楼层

daniello 发表于 2013-11-3 21:52
用最近流行的话说，菜做的不错，但相机要换了。。。

手机拍的。
我一直坚持一个理念：手机出品，亮虾双眼
我要是单反照，效果更差

男足勇闯世界杯

daniello

圣靴族

发表于 2013-11-3 23:02 |显示全部楼层

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cheapers2003 发表于 2013-11-3 23:00
手机拍的。
我一直坚持一个理念：手机出品，亮虾双眼
我要是单反照，效果更差 ...

你很快会见到俺如梦如幻般效果的美食了

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

cheapers2003

版主

发表于 2013-11-3 23:02 |显示全部楼层

XIAOTUDOU 发表于 2013-11-3 21:53
得给我一个尝尝才能评价。

这个，有机会大家一起各自做个菜就妥了。

男足勇闯世界杯

cheapers2003

版主

发表于 2013-11-3 23:03 |显示全部楼层

jinluo 发表于 2013-11-3 21:58
泸州的最辣吧

北京的最辣，四川的最麻

男足勇闯世界杯

XIAOTUDOU

白金靴族

发表于 2013-11-3 23:05 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2013-11-3 23:02
你很快会见到俺如梦如幻般效果的美食了

听说过：要败一个男人，就让他学摄影。

daniello

圣靴族

发表于 2013-11-3 23:06 |显示全部楼层

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XIAOTUDOU 发表于 2013-11-3 23:05
听说过：要害一个男人，就让他学摄影。

是钓鱼

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

又十年

皮靴族

发表于 2013-11-3 23:07 |显示全部楼层

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看了一眼，是版主，花擦，擦把口水把话吞回肚子默默的离开吧～

XIAOTUDOU

白金靴族

发表于 2013-11-3 23:08 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2013-11-3 23:06
是钓鱼

哈，反正你都败上啦。

cheapers2003

版主

发表于 2013-11-3 23:10 |显示全部楼层

又十年发表于 2013-11-3 22:07
看了一眼，是版主，花擦，擦把口水把话吞回肚子默默的离开吧～

没事，其实咱俩想到一块去了。我懂的。
做菜吗，图个乐。

男足勇闯世界杯

lovefenger

铜靴族

发表于 2013-11-3 23:12 |显示全部楼层

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大半夜饿了

ericcheung17

木屐族

发表于 2013-11-3 23:22 |显示全部楼层

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