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[面食面点] 钵仔糕 [复制链接]

随遇而安10

银靴族

发表于 2013-11-2 09:18 |显示全部楼层

此文章由随遇而安10 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者随遇而安10 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由随遇而安10 于 2013-11-2 19:14 编辑

钵仔糕,名字听着很新鲜,小试一把,感觉不错,分享给大家,喜欢的给点鼓励.
先上张成品图.
配方在6楼

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Summer922

草鞋族

发表于 2013-11-2 09:22 |显示全部楼层

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我也好这口，求做法！

zcwhy

金靴族

发表于 2013-11-2 09:24 |显示全部楼层

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求做法

ECILA

铜靴族

发表于 2013-11-2 09:26 |显示全部楼层

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头回听说，是甜的么？

宁静而致远

铜靴族

发表于 2013-11-2 09:28 |显示全部楼层

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好久没吃过了

随遇而安10

银靴族

发表于 2013-11-2 09:35 |显示全部楼层

本帖最后由随遇而安10 于 2013-11-2 13:13 编辑

配方如下:
30g 粘米粉 (1/4 cup)
15g 澄面粉 (1/8 cup)
15g 糖 (1tbs)
1g 果冻粉(gelatine) (1teas)
水各种果实

1.上述材料加水70ml 搅拌
2.150ml 水煮沸,倒入步骤一的材料中,搅拌匀.
3.磨具喷油,将粉浆倒入,加入自己喜欢的果实,上锅蒸15分钟.

此糕重点在于自己往里面加各种好东西,配方中括号部分是我的用量,方便没称的同学参考.

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Lumi

皮靴族

发表于 2013-11-2 09:51 |显示全部楼层

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不错

he275

金靴族

发表于 2013-11-2 09:52 |显示全部楼层

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随遇而安10

银靴族

发表于 2013-11-2 09:57 |显示全部楼层

Summer922 发表于 2013-11-2 08:22
我也好这口，求做法！

同学好快,做法在6楼.

随遇而安10

银靴族

发表于 2013-11-2 10:07 |显示全部楼层

ECILA 发表于 2013-11-2 08:26
头回听说，是甜的么？

是的,我的配方做出来是微甜,我喜欢的,可以根据个人口味增减糖.

ECILA

铜靴族

发表于 2013-11-2 10:09 |显示全部楼层

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看着不错，跟汤圆差不多？

随遇而安10

银靴族

发表于 2013-11-2 10:19 |显示全部楼层

ECILA 发表于 2013-11-2 09:09
看着不错，跟汤圆差不多？

汤圆是用糯米粉,这个口感不一样,你知道的.

ECILA

铜靴族

发表于 2013-11-2 10:20 |显示全部楼层

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随遇而安10 发表于 2013-11-2 09:19
汤圆是用糯米粉,这个口感不一样,你知道的.

嘿嘿，我又没见过世面让你见笑啦：）回头我也做个试试

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随遇而安10

银靴族

发表于 2013-11-2 10:42 |显示全部楼层

ECILA 发表于 2013-11-2 09:20
嘿嘿，我又没见过世面让你见笑啦：）回头我也做个试试

多谢捧场!

ECILA

铜靴族

发表于 2013-11-2 10:46 |显示全部楼层

此文章由 ECILA 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ECILA 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

随遇而安10 发表于 2013-11-2 09:42
多谢捧场!

感谢分享，我分分还没回，打个白条先：）

ying.9913

铜靴族

发表于 2013-11-2 13:44 |显示全部楼层

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好久没吃了

TLB

皮靴族

发表于 2013-11-2 13:51 |显示全部楼层

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大学的时候每次去广州就一定在北京路上下九边逛边吃钵仔糕的，好怀念那时的日子啊

大食懒

银靴族

发表于 2013-11-2 13:55 |显示全部楼层

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好久没吃了，改天试做，谢谢分享

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随遇而安10	+ 2	谢谢

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随遇而安10

银靴族

发表于 2013-11-2 13:59 |显示全部楼层

大食懒发表于 2013-11-2 12:55
好久没吃了，改天试做，谢谢分享

(paopaobing(56))

emily-dd

金靴族

发表于 2013-11-2 14:03 |显示全部楼层

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下次想办法买到这个模子，试一次

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随遇而安10

银靴族

发表于 2013-11-2 14:07 |显示全部楼层

TLB 发表于 2013-11-2 12:51
大学的时候每次去广州就一定在北京路上下九边逛边吃钵仔糕的，好怀念那时的日子啊 ...

家乡的味道最让人怀念.

随遇而安10

银靴族

发表于 2013-11-2 14:09 |显示全部楼层

emily-dd 发表于 2013-11-2 13:03
下次想办法买到这个模子，试一次

用碗也行

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2013-11-2 14:33 |显示全部楼层

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随遇而安10 发表于 2013-11-2 09:35
配方如下:
30g 粘米粉 (1/4 cup)
15g 澄面粉 (1/8 cup)

甜吗？

emily-dd

金靴族

发表于 2013-11-2 14:39 |显示全部楼层

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随遇而安10 发表于 2013-11-2 14:09
用碗也行

用碗差很多吧，小巧的感觉就没有了，量大了而且也不知道该蒸多久。小点心，还是要小巧，卖相有了，就看着讨喜三分。

毛荣荣的娘

皮靴族

发表于 2013-11-2 14:41 |显示全部楼层

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是不是可以用深底的盘子，蒸好后切块？

肥羊

圣靴族

发表于 2013-11-2 14:46 |显示全部楼层

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澄面粉是啥东东

Summer922

草鞋族

发表于 2013-11-2 15:13 |显示全部楼层

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随遇而安10 发表于 2013-11-2 09:57
同学好快,做法在6楼.

多谢，多谢，今晚就试试！

Mary2013

白金靴族

发表于 2013-11-2 16:05 |显示全部楼层

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看着好吃！值得一试

oonie

钻石靴族

发表于 2013-11-2 16:45 |显示全部楼层

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随遇而安10

银靴族

发表于 2013-11-2 18:36 |显示全部楼层

毛荣荣的娘发表于 2013-11-2 13:41
是不是可以用深底的盘子，蒸好后切块？

这主意不错,应该可以.

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