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xhioanog

银靴族

发表于 2013-10-18 19:53 |显示全部楼层

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最近做了很多猪肉的菜，冰箱里剩下很多猪肉，怎么办？做家乡的肉皮冻吧。猪肉皮含有丰富的胶原蛋白是美容护肤的最佳食品，跟家里的两小公主说吃了会生雅，所以她们也会吃。不过由于猪肉皮都是卤出来的，猪味比较浓，小公主说不喜欢那个味道。刚好这段时间家里猪皮多，可以做肉皮冻来吃。

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xhioanog

银靴族

发表于 2013-10-18 19:53 |显示全部楼层

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本帖最后由 xhioanog 于 2013-10-18 19:58 编辑

肉皮冻看起来简单，做起来却比较麻烦，特别是洗猪皮是个大工程，还好小公主她妈心灵手巧，把肉皮洗得干干净净，皮刮的白白没有一根毛，皮上也没有杂物。

先把猪皮用冷水泡上2个小时，为的是去掉杂味。
把泡好的猪皮前后都刮干净，并切成小条。

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银靴族

发表于 2013-10-18 19:54 |显示全部楼层

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本帖最后由 xhioanog 于 2013-10-18 20:01 编辑

下滚水再烫一次然后前后再刮掉杂质（包括朥），一小条一小条刮，好费工夫。

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银靴族

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本帖最后由 xhioanog 于 2013-10-18 20:07 编辑

下冷水和葱、姜，还有几颗冰糖，就可以煮了。一定要把肉片煮得够烂，做出来的效果才好。把煮好的肉片倒出来，放凉，直接放冰箱到第二天就可以。

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xhioanog

银靴族

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本帖最后由 xhioanog 于 2013-10-18 20:10 编辑

第二天，肉皮冻已经成型了。翻过来更好看[attachimg]

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xhioanog

银靴族

发表于 2013-10-18 19:55 |显示全部楼层

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本帖最后由 xhioanog 于 2013-10-18 20:12 编辑

切的时候特别有弹性，像在切橡胶，胶质很够。蘸上潮汕特产鱼露，真是美味至极！两小公主说她要天天吃肉皮冻。

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xhioanog

银靴族

发表于 2013-10-18 19:55 |显示全部楼层

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本帖最后由 xhioanog 于 2013-10-18 20:13 编辑

学Y叔，沙发自己坐。

merry43

银靴族

发表于 2013-10-18 20:02 |显示全部楼层

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Good.

wyatt

银靴族

发表于 2013-10-18 20:13 |显示全部楼层

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winforjewellery

银靴族

发表于 2013-10-18 20:30 |显示全部楼层

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流口水啊，看一下，对自己炒的饭菜都没胃口了。

babymos

木屐族

发表于 2013-10-18 21:40 |显示全部楼层

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我比較敢吃滷的豬皮，好像粿汁那樣的 ~

這樣有點太大塊了，怕吃下去會打冷戰...

parchment

光脚族

发表于 2013-10-18 21:50 |显示全部楼层

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本帖最后由 parchment 于 2014-7-13 19:27 编辑

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dely0754

铜靴族

发表于 2013-10-18 21:53 |显示全部楼层

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楼主我们可以交流潮菜心得，我老公就喜欢吃潮菜

lydiaqq1985

金靴族

发表于 2013-10-18 21:55 |显示全部楼层

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饿

xhioanog

银靴族

发表于 2013-10-18 21:55 |显示全部楼层

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dely0754 发表于 2013-10-18 21:53
楼主我们可以交流潮菜心得，我老公就喜欢吃潮菜

互相学习

xhioanog

银靴族

发表于 2013-10-18 21:57 |显示全部楼层

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dely0754 发表于 2013-10-18 21:53
楼主我们可以交流潮菜心得，我老公就喜欢吃潮菜

查看我发表的主题，很多潮菜。

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2013-10-18 21:58 |显示全部楼层

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这东西好吃，太耗时

xhioanog

银靴族

发表于 2013-10-18 21:58 |显示全部楼层

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lydiaqq1985 发表于 2013-10-18 21:55
饿

呵呵，我喜欢你的签名。

ying.9913

铜靴族

发表于 2013-10-18 22:11 |显示全部楼层

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sz;ww;wq

圣靴族

发表于 2013-10-18 22:25 |显示全部楼层

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好吃啊

我家做的肉皮冻还加进豌豆也很好吃的偶。

居家花草

金靴族

发表于 2013-10-19 08:55 |显示全部楼层

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好吃

我能不能再约(monkey04)

，

乱世之地

布鞋族

发表于 2013-10-19 16:24 |显示全部楼层

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节约的饭团

木屐族

发表于 2013-10-19 17:07 |显示全部楼层

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不肥不腻有胶质，正！

craigie

白金靴族

发表于 2013-10-19 20:24 |显示全部楼层

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那么多猪皮不好弄啊。

xhioanog

银靴族

发表于 2013-10-20 02:41 |显示全部楼层

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craigie 发表于 2013-10-19 20:24
那么多猪皮不好弄啊。

因为这两周做了很猪肉的菜，家里剩很多，不然到肉店买，不贵的，但猪油要刮干净。

xhioanog

银靴族

发表于 2013-10-20 11:30 |显示全部楼层

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居家花草发表于 2013-10-19 08:55
好吃
我能不能再约，

好吧，再约

0921

木屐族

发表于 2013-10-28 21:16 |显示全部楼层

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爸爸做这个喜欢放骨头汤一起熬，最后把骨头捞起来放点点鱼露

南极星下

草鞋族

发表于 2013-10-28 23:06 |显示全部楼层

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vermas

木屐族

发表于 2013-10-28 23:53 |显示全部楼层

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楼主，你还是在悉尼开间潮菜美食店吧，给我们离乡背井的潮汕人解解馋

Tasmanzhu

皮靴族

发表于 2013-10-29 00:08 |显示全部楼层

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