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[面食面点] 我爱面食 [复制链接]

flowerzx8866

木屐族

发表于 2013-10-1 21:28 |显示全部楼层

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本帖最后由 flowerzx8866 于 2013-10-4 08:49 编辑

最近心情不错，做些北方人爱吃的面食，拿出来给大家秀一秀。超有弹性的牛奶大馒头，三鲜菜肉包子，双色馒头和双色馒头变身小蜗牛，还有我的最爱---京东肉饼.
肉饼的做法
面皮材料：中筋面粉500g,温水270ml
内馅材料：肉馅500g，葱4根（小葱），香油2勺，鸡蛋1个，料酒，生抽各2勺，老抽1勺，蚝油一勺，盐和糖各一勺，姜末和白胡椒粉少许
制作方法：
1.先和面，将40-50度的温水倒入面中，拌匀揉至三光----面光，盆光，手光，然后盖上盖子醒30分钟

2.和馅:肉馅先打入鸡蛋拌匀，然后放料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，糖，姜末和胡椒粉稍拌一下，最后放切碎的葱花和香油闷一下，再把肉馅顺时针搅拌至细腻即可
3.制成烙饼生坯:将面团分成2份或3份，把面擀至均匀的薄皮，把肉馅平铺于面皮上。由于我做的时候没有照照片，所以具体操作我借用这个网站给大家演示一下
http://meishi.canyin168.com/zhushi/bing/20110511/30887.html
4..烙饼：我用的是电饼铛，锅内放少许油，烙的时候只开下火，上面的盖子打开，在饼铛上盖一个蒸锅盖子，这样可以使肉饼不干，而且当饼膨胀的时候不容易漏汤汁。三翻六转之后，烙饼表面金黄，而且鼓起来后，就可以出锅了

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WS---兔宝宝	+ 3	你太有才了
auyc	+ 4	感谢分享
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0987654321

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2013-10-1 21:49 |显示全部楼层

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真棒，京东肉饼好做吗

0987654321

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禁止发言

发表于 2013-10-1 21:49 |显示全部楼层

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包子漂亮

oonie

钻石靴族

发表于 2013-10-1 22:11 |显示全部楼层

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ericcheung17

皮靴族

发表于 2013-10-1 22:13 |显示全部楼层

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肉饼可以啥弄

binfen99

银靴族

发表于 2013-10-1 22:18 |显示全部楼层

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IASKU

银靴族

发表于 2013-10-1 22:46 |显示全部楼层

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路过的小羊

皮靴族

发表于 2013-10-1 22:48 |显示全部楼层

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adduvs

木屐族

发表于 2013-10-1 22:51 |显示全部楼层

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太赞了

白雲山民

钻石靴族

发表于 2013-10-1 22:52 |显示全部楼层

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我也愛面食

WISDOM1993

银靴族

发表于 2013-10-1 22:52 |显示全部楼层

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angel90413

铜靴族

发表于 2013-10-1 23:19 |显示全部楼层

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面食达人！

大食懒

银靴族

发表于 2013-10-1 23:21 |显示全部楼层

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肉饼怎么做

anthonyty

铜靴族

发表于 2013-10-1 23:38 |显示全部楼层

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Smartflight3000

光脚族

发表于 2013-10-1 23:41 |显示全部楼层

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漂亮漂亮

littlecococake

木屐族

发表于 2013-10-1 23:47 |显示全部楼层

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yangyang

皮靴族

发表于 2013-10-1 23:48 |显示全部楼层

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上做法啊

sz;ww;wq

圣靴族

发表于 2013-10-2 00:14 |显示全部楼层

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上肉饼的做法。

jennifercd

金靴族

发表于 2013-10-2 00:20 |显示全部楼层

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好看啊，想必更好吃。我家南方人，家里做的馒头要么就是碱放多了，像得了黄疸；要么就是面没有发起来，还是板结的一块儿。

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2013-10-2 09:22 |显示全部楼层

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双色馒头包的好漂亮

叶野真生

皮靴族

发表于 2013-10-2 10:23 |显示全部楼层

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卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2013-10-2 10:45 |显示全部楼层

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手艺真棒

he275

金靴族

发表于 2013-10-2 12:03 |显示全部楼层

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familylove

木屐族

发表于 2013-10-2 12:40 |显示全部楼层

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g2811

皮靴族

发表于 2013-10-3 22:30 |显示全部楼层

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好馋

tommyinnz

草鞋族

发表于 2013-10-3 22:35 |显示全部楼层

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做的真好！
我还记得小学时候课间餐就有这种双色馒头，还有一种里面夹肉花卷，好怀念啊～

flowerzx8866

木屐族

发表于 2013-10-4 13:07 |显示全部楼层

上肉饼做法喽，喜欢的童鞋快来看吧

Grange

金靴族

发表于 2013-10-4 13:12 |显示全部楼层

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Bubblegal

银靴族

发表于 2013-10-4 13:25 |显示全部楼层

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haweiwei

皮靴族

发表于 2013-10-4 16:38 |显示全部楼层

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楼主血糖高么？我现在怀孕，特别注意这个事情。。。

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