威风蛋糕为什么烤完之后有点粘?

lufefy

请教高手，威风蛋糕为什么烤完之后有点粘，用的君之的配方，谢谢拉

workhard

没烤透

lufefy

workhard 发表于 2013-9-19 10:11
没烤透

但是外面看起来已经有点糊了呢

workhard

是不是温度太高了，或者放得太上了呢?

lufefy

workhard 发表于 2013-9-19 10:31
是不是温度太高了，或者放得太上了呢?

160度，中间

workhard

lufefy 发表于 2013-9-19 10:45
160度，中间

我是放在偏下面烤的，要不你试试往下挪一层看看

hhxi001

时间不够久，我有同样的问题之前。后来烤一小时左右就好了。避免烤焦，上面盖层锡纸。祝成功。

lufefy

workhard 发表于 2013-9-19 12:03
我是放在偏下面烤的，要不你试试往下挪一层看看

thank you so much, will give another try

lufefy

hhxi001 发表于 2013-9-20 00:00
时间不够久，我有同样的问题之前。后来烤一小时左右就好了。避免烤焦，上面盖层锡纸。祝成功。 ...

thank you so much, will give another try

YG0402

借楼主的帖问下，怎样可以让蛋糕不回缩的那么厉害呢？

hhxi001

YG0402 发表于 2013-9-20 12:11
借楼主的帖问下，怎样可以让蛋糕不回缩的那么厉害呢？

方子可能变下呀。我之前也会回缩，换个方子。还有蛋白打到倒扣盆子也会站的住。