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[地方特色] 想念家乡味儿~煎饼果子(非神器版) [复制链接]

发表于 2013-8-25 15:59 |显示全部楼层
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本帖最后由 dlutysy 于 2013-8-25 15:20 编辑

打小就爱吃煎饼果子,早晨起来自个儿拿个小塑料袋,装几个鸡蛋,就上早市儿摊煎饼果子去了。
我印象中那时候都是自己带鸡蛋,摊一套是一块钱,后来慢慢涨钱到两块五,然后就没人自己带鸡蛋去了,一套三块五、四块。
然后早市上还有了别的煎饼摊,各种杂粮面的,夹生菜火腿鸡米花的......

后来上外地上大学,一看有卖煎饼果子的,高兴坏了,买一个,皮薄且脆,说那是山东煎饼。也挺好吃的。但就是没有家乡味儿。

到了这边,全国各地的吃货都在努力的自己动手,还原着家乡的味道。作为一枚经济实用型吃货,俺也紧跟潮流自己摊了煎饼。





-------------
油热倒入面糊


打上鸡蛋


鸡蛋打散


撒葱花芝麻


翻面


抹面酱辣子放油条


过好切断


上盘



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发表于 2013-8-25 16:02 |显示全部楼层
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真漂亮,馋死了

发表于 2013-8-25 16:03 |显示全部楼层
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普通锅也能呀

发表于 2013-8-25 16:06 |显示全部楼层
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发表于 2013-8-25 16:08 |显示全部楼层
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面糊:白面+绿豆面(5:1)+盐、鸡精、花椒粉少许。
我的面糊倒得多了点,厚了。

油条是自己炸的,跟论坛里学的。

面酱是用家里的黄豆酱和甜面酱差不多3:1调的。

要是再来点榨菜末就更好了。

发表于 2013-8-25 16:08 |显示全部楼层
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漂亮!第一次看平底锅版的,还弄的这么漂亮,厉害
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发表于 2013-8-25 16:10 |显示全部楼层
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teiyuau 发表于 2013-8-25 15:03
普通锅也能呀

能啊,不用竹蜻蜓也可以

发表于 2013-8-25 16:11 |显示全部楼层
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boxoz 发表于 2013-8-25 15:08
漂亮!第一次看平底锅版的,还弄的这么漂亮,厉害

谢谢(paopaobing(60))

发表于 2013-8-25 16:16 |显示全部楼层
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oonie 发表于 2013-8-25 15:06

谢谢浮云(paopaobing(56))

发表于 2013-8-25 16:23 |显示全部楼层
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这个做的也太好了 面糊糊给个比例吧 多稀呢

发表于 2013-8-25 16:25 |显示全部楼层
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面糊:白面+绿豆面(5:1)+盐、鸡精、花椒粉少许。
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发表于 2013-8-25 16:26 |显示全部楼层
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听老妈说,煎饼果子的面糊里还有小米面,有谁在悉尼买过没?

发表于 2013-8-25 16:27 |显示全部楼层
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可爱的女人 发表于 2013-8-25 15:23
这个做的也太好了 面糊糊给个比例吧 多稀呢

面糊:白面+绿豆面(5:1)+盐、鸡精、花椒粉少许。

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发表于 2013-8-25 16:29 |显示全部楼层
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dlutysy 发表于 2013-8-25 15:27
面糊:白面+绿豆面(5:1)+盐、鸡精、花椒粉少许。

还得绿豆面? 华人店有么  我看你那边边都是透明的 做的真好

发表于 2013-8-25 16:32 |显示全部楼层
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可爱的女人 发表于 2013-8-25 15:29
还得绿豆面? 华人店有么  我看你那边边都是透明的 做的真好

大一点儿的华人店应该就能买的到,我在market city的泰记买的。
谢谢

发表于 2013-8-25 16:32 |显示全部楼层
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这么漂亮肯定美味
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发表于 2013-8-25 19:04 |显示全部楼层
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teiyuau 发表于 2013-8-25 15:03
普通锅也能呀

心动没
十年一剑  不忘初心

发表于 2013-8-25 19:06 |显示全部楼层
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shubb2008 发表于 2013-8-25 18:04
心动没

买了煎饼神器半年以上了,还没开封呢

发表于 2013-8-25 19:06 |显示全部楼层
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太厉害啦

发表于 2013-8-25 19:23 |显示全部楼层
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原来平底锅也行,明天试试

发表于 2013-8-25 19:25 |显示全部楼层
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发表于 2013-8-25 20:35 |显示全部楼层
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太棒了, 再来碗豆浆就更好了

发表于 2013-8-25 20:42 |显示全部楼层
此文章由 大食懒 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 大食懒 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
水的比例是多少?冷水或热水?谢谢

发表于 2013-8-25 20:48 |显示全部楼层
此文章由 fiona_cf 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 fiona_cf 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
可爱的女人 发表于 2013-8-25 15:29
还得绿豆面? 华人店有么  我看你那边边都是透明的 做的真好

有,绿豆面台湾的。千万别买错,买成做凉粉的那个绿豆粉了,这个是泰国产的。

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发表于 2013-8-25 20:50 |显示全部楼层
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Speechless 发表于 2013-8-25 18:23
原来平底锅也行,明天试试

行的,油热了把锅端起来到面糊,转一转就能把煎饼摊圆了,竹蜻蜓都不用

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发表于 2013-8-25 20:50 |显示全部楼层
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teiyuau 发表于 2013-8-25 18:06
买了煎饼神器半年以上了,还没开封呢

哈哈,试试
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发表于 2013-8-25 20:50 |显示全部楼层
此文章由 angel90413 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 angel90413 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看起来真好!

发表于 2013-8-25 20:51 |显示全部楼层
此文章由 邪恶的瘦子 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 邪恶的瘦子 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这里外面卖的半成品的油条真心不好吃,自己做的可能会好吃点。

发表于 2013-8-25 20:51 |显示全部楼层
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baby_2013 发表于 2013-8-25 19:35
太棒了, 再来碗豆浆就更好了

准备回国背个豆浆机来

发表于 2013-8-25 20:53 |显示全部楼层
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大食懒 发表于 2013-8-25 19:42
水的比例是多少?冷水或热水?谢谢

我用的温水,比例的话。。。不好说,我就感觉着来的。面糊就调到用勺子倒往下流但又不是稀溜溜的那种。。。 语言很匮乏。。。抱歉

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