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[NSW] 问：鱿鱼到底是高胆固醇还是抑胆固醇？ [复制链接]

pzh

白金靴族

发表于 2013-8-14 08:01 |显示全部楼层

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一直都听说鱿鱼是高胆固醇，家里老板要求不要再钓，停了几年了。今天在网上看到这段话，糊涂了。

"鱿鱼：鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品物。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。

中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。"

这是链接：http://www.popyard.com/cgi-mod/n ... r=0&v=0&j=0

有高人能解释一下吗？

southstar

铜靴族

发表于 2013-8-14 08:29 |显示全部楼层

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tongwen

含笑领便当

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2013-8-14 08:34 |显示全部楼层

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高胆固醇吧，还没抽过鱿鱼……

ItsThere

圣靴族

发表于 2013-8-14 08:36 |显示全部楼层

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鱿鱼水分大，
人体也需要胆固醇，
食物不是药，
没人把鱿鱼当饭吃。

Pies

木屐族

发表于 2013-8-14 08:36 |显示全部楼层

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坛内有GP吗？出来解释一下
Good question

幻鱼

铜靴族

发表于 2013-8-14 08:36 来自手机 |显示全部楼层

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多吃不宜

zhongbingo

金靴族

发表于 2013-8-14 08:38 |显示全部楼层

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适量就好. 多的送人或者放回去

qqyang

银靴族

发表于 2013-8-14 08:41 |显示全部楼层

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好像很容易导致尿酸高，什么嘌呤含量高。

MQ的小混混

铜靴族

发表于 2013-8-14 08:41 |显示全部楼层

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高胆固醇食物

鱼上行舟

银靴族

发表于 2013-8-14 08:44 |显示全部楼层

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朋友聚餐时，有人准备点鱿鱼丝，其中一人就提出，他看见报道说鱿鱼胆固醇含量过高，吃一口鱿鱼相当于吃40口肥肉，吃了对人体有害。那么鱿鱼是否因胆固醇高就不应该享用了呢？

鱿鱼是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。

有报道说，每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，是肥肉的40倍、全脂奶的44倍、带鱼的11倍、鸡胸肉的7.7倍、豆制品的615倍,并从胆固醇含量的角度得出“吃1口鱿鱼等于吃40口肥肉”的结论。基于鱿鱼的胆固醇含量较高，人们担心食用后血液中胆固醇值增高，不敢食用。

湖南湘雅医院营养科刘菊英教授说，现代医学通过研究发现，鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸，而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。