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[面食面点] 大饼油条～烤箱大饼来了～ [复制链接]

Lulu爱美甲

布鞋族

发表于 2013-8-11 18:31 |显示全部楼层

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本帖最后由 Lulu爱美甲于 2013-8-13 16:14 编辑

上次做了油条后，大家有问我大饼做法，今天有空整理出来与大家分享，喜欢吃大饼的来试试吧～～

材料准备：

面皮1：
普通面粉 250克水 125克，油 10克，白糖 15克，酵母 2.5克

酥油皮2:
面粉 100克油 50克 (也可以用猪油）

做法：
1.将普通面粉250克，水125克，油15克，白糖20克，酵母2.5克，和成团发酵40分钟，面团变成两倍大

2.低筋面粉100克，油50克和成酥皮团
3.两种面团各分成6份

4.饼皮擀圆，中心包酥皮，收口，捏紧

5.擀长

6.卷起

7.再擀长

8.卷起（如果喜欢吃带馅的，可以放入调好味道的肥肉碎，这样吃起来更香）
9.稍擀成烧饼形状

11.用小碗调好盐水，在烧饼表面刷上盐水，撒芝麻和葱花

12.烤箱预热180度，烤25分钟左右

以上图片来自网络，偷懒了没留图，.下面是我做的成品.这个方子试了几次，觉得不错，我做的时候在饼中间放了调好味道的肥肉碎，饼上用刷子刷水，放上芝麻，没有放葱花，因为馅里有

，
有空大家可以试试，比较方便的做法。
配上上次的油条，嘿嘿

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参与人数 5	积分 +15	收起理由
酒酿圆子	+ 2	你太有才了
vivian9126	+ 2	感谢分享
talentzj01	+ 4	哈哈,就等你的大饼帖了

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wuman

皮靴族

发表于 2013-8-11 18:34 |显示全部楼层

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香！为什么不用平底锅烙呢，烤的硬吧！

Lulu爱美甲

布鞋族

发表于 2013-8-11 18:36 |显示全部楼层

wuman 发表于 2013-8-11 17:34
香！为什么不用平底锅烙呢，烤的硬吧！

好建议，下次试试。嘻嘻，我最近在做肉月饼，是平底锅煎的嫩～

baby_2013

银靴族

发表于 2013-8-11 18:41 |显示全部楼层

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喜欢, 我和LZ的名字一样哦

Junko

白金靴族

发表于 2013-8-11 18:52 |显示全部楼层

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学习了

linux_au

铜靴族

发表于 2013-8-11 19:20 |显示全部楼层

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Lulu爱美甲

布鞋族

发表于 2013-8-11 19:49 |显示全部楼层

baby_2013 发表于 2013-8-11 17:41
喜欢, 我和LZ的名字一样哦

你的头像是只猫咪么，好盟哦～～:o

众禾土生

银靴族

发表于 2013-8-11 19:51 |显示全部楼层

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feierztt

皮靴族

发表于 2013-8-11 20:03 |显示全部楼层

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aimely.cn

皮靴族

发表于 2013-8-11 20:21 |显示全部楼层

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厉害啊，我不管做面包还是包子从来面都没发起来过，我已经放弃了，哎

WISDOM1993

银靴族

发表于 2013-8-11 20:22 |显示全部楼层

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piaoxiang

皮靴族

发表于 2013-8-11 20:31 |显示全部楼层

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很像我家门口的黄桥烧饼呢！牙蜜！

angel90413

铜靴族

发表于 2013-8-11 20:33 |显示全部楼层

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细雨漫步

白金靴族

发表于 2013-8-11 20:33 |显示全部楼层

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,香，好可爱的油条

lavender_z

圣靴族

发表于 2013-8-11 20:37 |显示全部楼层

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谢谢分享

many

皮靴族

发表于 2013-8-11 20:38 |显示全部楼层

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不错

frin_pipi

布鞋族

发表于 2013-8-11 20:44 |显示全部楼层

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LZ你每次的过程图都是转网上别人的图，好歹也写个转字吧！

憨憨豆豆

皮靴族

发表于 2013-8-11 21:26 |显示全部楼层

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这么漂亮的手能下橱吗

nali

铜靴族

发表于 2013-8-11 21:31 |显示全部楼层

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哎呀，这太诱人了，上次回国，愣是没买到，没吃到大饼油条啊。

IASKU

银靴族

发表于 2013-8-11 22:02 |显示全部楼层

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大食懒

银靴族

发表于 2013-8-11 22:13 |显示全部楼层

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楼主能干，太诱人了，周末试试

luola

布鞋族

发表于 2013-8-11 22:58 |显示全部楼层

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哈，好可爱的油条

qj94

银靴族

发表于 2013-8-11 23:17 |显示全部楼层

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nicole

木屐族

发表于 2013-8-12 00:00 |显示全部楼层

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nali 发表于 2013-8-11 20:31
哎呀，这太诱人了，上次回国，愣是没买到，没吃到大饼油条啊。

哈，我回国早餐最爱的就是煎饼油条。

boxoz

铜靴族

发表于 2013-8-12 00:18 |显示全部楼层

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转的？

Lulu爱美甲

布鞋族

发表于 2013-8-12 00:36 |显示全部楼层

本帖最后由 Lulu爱美甲于 2013-8-11 23:53 编辑

frin_pipi 发表于 2013-8-11 19:44
LZ你每次的过程图都是转网上别人的图，好歹也写个转字吧！

听你的改了,方子是经过试验的，大家可以照做做没问题的。谢谢提醒，以后定自己拍。谢谢你朋友～

Lulu爱美甲

布鞋族

发表于 2013-8-12 00:41 |显示全部楼层

boxoz 发表于 2013-8-11 23:18
转的？

大饼油条都是我做的，

，方子当然是学来的，加上做后改动，觉得好才分享给大家的。我又不是专业厨师尼～

yanwen

皮靴族

发表于 2013-8-12 21:52 |显示全部楼层

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sarah77

木屐族

发表于 2013-8-12 23:25 |显示全部楼层

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缺一碗咸浆，否则就完美了

syutin

银靴族

发表于 2013-8-12 23:34 |显示全部楼层

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本帖最后由 syutin 于 2013-8-12 22:35 编辑

大饼其实就是红豆酥一类的皮，我却从未想到过直接做成饼吃，下次试试

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