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[甜品烘焙] 海贼王翻糖蛋糕 [复制链接]

发表于 2013-7-31 22:42 |显示全部楼层
此文章由 幸运猫 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 幸运猫 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
对于翻糖蛋糕,我有点纠结,我做蛋糕的初衷是给家人吃,给我的两个儿子吃。所以蛋糕口味一定要好,这是首要,在好吃的同时越好看越好!所以我最常做的就是戚风、轻乳酪和提拉米苏。而翻糖蛋糕真的很吸引我,超强的可塑性可以让我随心所欲的创造,从我第一眼看到翻糖蛋糕,就开始长草。我的第一个翻糖蛋糕是用棉花糖做的,胚子就用错了,用了戚风,糖皮盖上去就压歪了一点。第二个翻糖蛋糕虽然胚子够扎实,是butter cake,但是没有抹butter cream,所以盖上糖皮后不是很光滑。后来我就不再做翻糖蛋糕,开始捏塑翻糖摆件,小动物啊,小人偶啊!宝宝鞋和奶嘴之类的小东西,用来练手。这个海贼王的蛋糕是我的第三个完整的翻糖蛋糕。胚子用了柠檬黄油蛋糕,夹层和抹面用了柠檬口味奶油霜,抹好奶油霜的蛋糕非常扎实,这样的天气,不一会儿就凝固了。用了600克的fondant掺入一点点色素,揉成蓝色糖皮,擀成圆饼,罩在蛋糕胚上。上面的路飞造型也是用fondant加不同色素捏塑出来的。还捏塑了酒桶,海盗旗和生日带,贝壳和海星是白巧掺了少许黑巧。










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adelaide123 + 2 好可爱啊
暖暖 + 2 CUTE
似是故人来 + 3 我刚刚也发了2个,互相鼓励进步啊.

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在家烘焙,我家在南澳
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发表于 2013-7-31 22:43 |显示全部楼层
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好看

发表于 2013-7-31 22:52 |显示全部楼层
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可爱啊

发表于 2013-7-31 22:53 |显示全部楼层
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好吃不?甜不甜啊?

退役斑竹

发表于 2013-7-31 22:55 |显示全部楼层
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。。。。。。这是山寨路飞啊。。

发表于 2013-7-31 22:57 |显示全部楼层
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发表于 2013-7-31 22:58 |显示全部楼层
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好棒!

发表于 2013-7-31 22:59 |显示全部楼层
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workhard 发表于 2013-7-31 21:53
好吃不?甜不甜啊?

胚子切下来的边角料吃过一点,蛮好吃的!奶油霜也吃过一点,也挺香,主要是是放了柠檬汁和柠檬皮屑,不是很甜腻。不过配了糖皮吃不知道怎么样,已经给人家了,反正翻糖蛋糕就这样,外貌协会的。
在家烘焙,我家在南澳

发表于 2013-7-31 23:02 |显示全部楼层
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幸运猫 发表于 2013-7-31 21:59
胚子切下来的边角料吃过一点,蛮好吃的!奶油霜也吃过一点,也挺香,主要是是放了柠檬汁和柠檬皮屑,不是 ...

严重同意外貌协会。我上次也撕了一点糖皮,一丁点而已,就一个字甜。

发表于 2013-7-31 23:02 |显示全部楼层
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发表于 2013-7-31 23:03 |显示全部楼层
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大胃 发表于 2013-7-31 21:55
。。。。。。这是山寨路飞啊。。

呵呵,五头身的Q版路飞,漫画里原比例的路飞太瘦长了,也用铁丝塑形固定,太麻烦,本人还不敢挑战啦!
在家烘焙,我家在南澳
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发表于 2013-7-31 23:19 |显示全部楼层
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陆飞!

要是做个索隆就好了

发表于 2013-7-31 23:23 |显示全部楼层
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发表于 2013-7-31 23:27 |显示全部楼层
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真不错!

发表于 2013-7-31 23:43 |显示全部楼层
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心灵手巧

发表于 2013-7-31 23:58 |显示全部楼层
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发表于 2013-8-1 01:14 |显示全部楼层
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膜拜

发表于 2013-8-1 08:46 |显示全部楼层
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终于出炉啦,很好看啊!期待你下一个哦!

发表于 2013-8-1 09:43 |显示全部楼层
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发表于 2013-8-1 09:45 |显示全部楼层
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发表于 2013-8-1 10:06 |显示全部楼层
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发表于 2013-8-1 10:14 |显示全部楼层
此文章由 居家花草 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 居家花草 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
手真巧

发表于 2013-8-1 10:16 |显示全部楼层
此文章由 gyxyxgu 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 gyxyxgu 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
可爱

发表于 2013-8-1 11:41 |显示全部楼层
此文章由 酱紫的生活 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 酱紫的生活 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
请问糖皮你是买的现成的Fondant吗?在哪里买的?可以加色素调成其他颜色吗?昨天在Coles看到现成的糖皮,但不知道是不是可以加色素。谢谢。想给儿子做个bus蛋糕。

发表于 2013-8-1 11:48 |显示全部楼层
此文章由 sky20000 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 sky20000 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
太强了,儿子大了,基本木有动力啦,都是糊弄糊弄呵……

发表于 2013-8-1 11:59 |显示全部楼层
此文章由 Congener 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Congener 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
太牛了!!爱海贼王啊!!楼主太强大了
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发表于 2013-8-1 12:44 |显示全部楼层
此文章由 姿娘仔 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 姿娘仔 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
ohh yeah路飞

发表于 2013-8-1 15:02 |显示全部楼层
此文章由 幸运猫 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 幸运猫 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
酱紫的生活 发表于 2013-8-1 10:41
请问糖皮你是买的现成的Fondant吗?在哪里买的?可以加色素调成其他颜色吗?昨天在Coles看到现成的糖皮,但 ...

超市里卖的现成的糖皮就可以,可以加色素,用手像揉面一样揉均匀就可以了,不过最好用油状色素或粉状色素,不然糖皮会变的很湿。
在家烘焙,我家在南澳

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2013-8-1 15:17 |显示全部楼层
此文章由 datou2z 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我感觉自己肯定没有耐心做这些细致的活~

发表于 2013-8-1 15:20 |显示全部楼层
此文章由 幸运猫 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 幸运猫 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
sky20000 发表于 2013-8-1 10:48
太强了,儿子大了,基本木有动力啦,都是糊弄糊弄呵……

这是给一个妹妹做的,刚看到她生日的照片,全是海贼王的衍生品,摆在一起蛋糕很搭调!
在家烘焙,我家在南澳

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