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[美食活动] [参加活动] – 厨具财年秀之烘培小白的处女作 [复制链接]

江瑟瑟

木屐族

发表于 2013-7-7 22:49 |显示全部楼层

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来澳洲之前，没进过厨房，没种过花草。来了澳洲，要学会72般武艺，自给自足。累，并快乐着。最近为了买韭菜籽，努力赚分分，怎么能错过这么好的活动！

最近被深深种草面包机，但是从没玩过烘培。每个人都说学烘培，先做饼干，再学蛋糕，最后挑战面包。但科技是好的，现在我们有全自动的面包机不是。人人说零失败，我也要！

面包机入手，顺便买了切面包的刀。Cookie cutter 很可爱，一并带回家。

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大胃在2013-7-8 13:18 +50分 并说谢谢

江瑟瑟

木屐族

发表于 2013-7-7 22:49 |显示全部楼层

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本帖最后由江瑟瑟于 2013-7-7 21:58 编辑

一买回家就迫不及待做上面包了，方子用的是这个北海道面包

http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=515434

经过4个多小时漫长的等待，面包出炉了，还真的是零失败，外酥内软。LG说这是他在澳洲吃过的最好吃的面包了。谢谢足迹朋友的方子！

成品图

拿出来

切片

完成，撒花！

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江瑟瑟

木屐族

发表于 2013-7-7 23:09 |显示全部楼层

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现在还想买pasta machine。足迹神器是哪个牌子型号的？能指点一下吗？先谢谢啦！

angel90413

铜靴族

发表于 2013-7-8 00:52 |显示全部楼层

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lemontreehua

金靴族

发表于 2013-7-8 01:06 |显示全部楼层

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厉害

江瑟瑟

木屐族

发表于 2013-7-8 12:22 |显示全部楼层

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很容易的，真的是零失败！这是我的烘焙处女作呢，出炉之前心里一点底都没有，还有家人在旁边泼冷水。现在他们全部shut up了，哈哈！

Agamemnon

水晶靴族

发表于 2013-7-8 12:25 |显示全部楼层

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这个周末也要去买一个，吃过朋友做的蛋糕，太太好吃了

江瑟瑟

木屐族

发表于 2013-7-8 12:44 |显示全部楼层

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Agamemnon 发表于 2013-7-8 11:25
这个周末也要去买一个，吃过朋友做的蛋糕，太太好吃了

做完蛋糕了，给个方子吧。我也试试，吓吓家人。从饼干都不会做到会烘蛋糕，哈哈。

datou2z

钻石靴族

发表于 2013-7-8 14:08 |显示全部楼层

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为什么我的面包机做出来的面包可以砸死人呢～

reneezhang76

皮靴族

发表于 2013-7-8 14:23 |显示全部楼层

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MM这些模具是在DAISO买的吧，嘿嘿

rabbitmel

金靴族

发表于 2013-7-8 14:27 |显示全部楼层

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datou2z 发表于 2013-7-8 13:08
为什么我的面包机做出来的面包可以砸死人呢～

用汤种法外加一匙酸奶试试看，加了酸奶减少水或牛奶的量。

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黑芝麻狐儿

金靴族

发表于 2013-7-8 14:47 |显示全部楼层

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Agamemnon 发表于 2013-7-8 11:25
这个周末也要去买一个，吃过朋友做的蛋糕，太太好吃了

松下面包机一度是我家厨房的明星……那是去年7、8月份的事儿吧……后来……打入冷宫，如今在车库里冬眠去了……

Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

江瑟瑟

木屐族

发表于 2013-7-8 14:47 |显示全部楼层

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datou2z 发表于 2013-7-8 13:08
为什么我的面包机做出来的面包可以砸死人呢～

谢谢版主很给力的加分！

我就用的这个方子，什么改动都不敢做，因为从来没做过面包。因为要搬家，只找到一个要送走的厨房秤，能精确到5克我就很满足的那种。所以方子好+面包机好=成功！

方子抄过来了，原链接如下。

http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=515434

北海道面包

汤种：20g高粉+100g水, 搅拌后放入微波炉，加热30秒，拿出来搅拌均匀，再加热20秒，搅拌至浓稠状，放凉后即可。

材料：
高筋面粉 270克
细砂糖 60克
盐 1/2小勺
干酵母 2小勺（6克）
全蛋 40克
牛奶 40克
汤种 90克
黄油 30克
淡奶油 60克

1、所有材料放入面包桶。
2、选择程序1,按size键选择“M”，按烧色键选择“浅”。我一般是晚上做，所以选择定时，要求早上7点半做好,开启程序
3、出炉后倒出来。

注意：所有的菜单都要先放所有液体，再放固体，最后在面粉上挖一个浅浅的小洞，放发酵粉，目的是确保发酵粉不会在搅拌开始前就和液体混合在一起，影响发酵。