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[甜品烘焙] [大米厨房] 无面粉金桔蛋糕 flourless kumquat cupcake 上做法咯。。。。 21楼 [复制链接]

小妙

木屐族

发表于 2013-6-20 22:33 |显示全部楼层

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本帖最后由小妙于 2013-6-26 14:14 编辑

金桔果皮中的维生素C含量高达70mg/g，全果含量43mg/g，几乎可和猕猴桃比美，此外尚有丰富的胡萝卜素、蛋白质、脂质、无机盐、锌和铁等微量元素，营养价值较高。
金橘有生津消食、化痰利咽、醒酒的作用，是腹胀、咳嗽多痰、烦渴、咽喉肿痛者的食疗佳品。金橘对防止血管破裂、减少毛细血管脆性、减缓血管硬化有很好的作用，高血压、血管硬化及冠心病患者食之非常有益。常食金橘还可增强机体的抗寒能力，防治感冒。

家有棵金桔树，由于大米爱甜食所以很难入口，虽然皮很甜，但里面果实还是奇酸无比。眼看果实结的满树都是不吃又浪费。突发奇想做成蛋糕，呵呵，味道还真不错噢！

老样子喜欢的话有分加分，没分的帮顶一下。这样大米才有动力上做法喔！

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babymos

木屐族

发表于 2013-6-20 22:35 |显示全部楼层

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厲害！！

angel90413

铜靴族

发表于 2013-6-20 22:37 |显示全部楼层

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miumiusyd

铜靴族

发表于 2013-6-20 22:54 |显示全部楼层

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金桔卖吗？很馋

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2013-6-20 23:02 |显示全部楼层

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LZ用的器皿很漂亮，蛋糕很可爱

Junko

白金靴族

发表于 2013-6-20 23:18 |显示全部楼层

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高手呀

loveless

木屐族

发表于 2013-6-20 23:30 |显示全部楼层

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好厉害啊，我也想吃金桔，哪里有卖阿

datou2z

钻石靴族

发表于 2013-6-21 13:33 |显示全部楼层

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哇，做这么多～
等做法哦。

众禾土生

银靴族

发表于 2013-6-21 13:58 |显示全部楼层

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goldgarden

木屐族

发表于 2013-6-21 14:00 |显示全部楼层

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同等做法。

gllgong

木屐族

发表于 2013-6-21 14:32 |显示全部楼层

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不加面粉的吗？快上做法吧

迷路的小猪

布鞋族

发表于 2013-6-21 14:43 |显示全部楼层

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我想说没面粉怎么做蛋糕呢,请楼主上做法

小妙

木屐族

发表于 2013-6-22 15:57 |显示全部楼层

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miumiusyd 发表于 2013-6-20 21:54
金桔卖吗？很馋

不好意思，所剩无几，等明年吧

小妙

木屐族

发表于 2013-6-22 15:57 |显示全部楼层

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loveless 发表于 2013-6-20 22:30
好厉害啊，我也想吃金桔，哪里有卖阿

水果市场都有吧

小妙

木屐族

发表于 2013-6-22 15:58 |显示全部楼层

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这两天大米感冒，等好些了，就上做法

yw0830

铜靴族

发表于 2013-6-22 16:43 |显示全部楼层

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迷路的小猪发表于 2013-6-21 13:43
我想说没面粉怎么做蛋糕呢,请楼主上做法

同問

大家爽快加分给我吧!

大食懒

银靴族

发表于 2013-6-22 18:57 |显示全部楼层

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等做法。

charlie的外婆

布鞋族

发表于 2013-6-22 19:04 |显示全部楼层

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灵的

baobaoface

皮靴族

发表于 2013-6-23 22:02 |显示全部楼层

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哇LZ家在哪里啊，在堪培拉的话能不能卖点金桔给我呀

小妙

木屐族

发表于 2013-6-26 15:05 |显示全部楼层

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baobaoface 发表于 2013-6-23 21:02
哇LZ家在哪里啊，在堪培拉的话能不能卖点金桔给我呀

可惜在悉尼

小妙

木屐族

发表于 2013-6-26 15:12 |显示全部楼层

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让大家久等，悉尼这几天的破天气弄的一个接一个的生病，到现在才有空发方子。
方子是按flourless orange cake 改版的

15 kumquats
5 large eggs
350 g raw sugar
250 g ground almonds
1 teaspoon baking powder
2 teaspoons orange liquor (optional)

Method

Place kumquats in saucepan and boil for two hours, or use the pressure cooker. topping up water as necessary.
Allow to cool then cut into pieces, place in blender and blend until smooth (pips and peel can be included).
Preheat oven to 200°C and line a 20 cm round cake tin or muffin tin
Beat eggs and sugar together.
Mix in baking powder, stir in the pureed oranges and gently fold in almond meal.
Mix in orange liquor if using, then pour mixture into tin.
Bake for 55 minutes or until knife inserted in centre comes out clean. Allow cake to cool in pan before removing. ( if you use muffin tin the baking time can be reduced)
Dust with icing sugar prior to serving.

Happy baking! :)