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[甜品烘焙] 我的面包处女作!黄油卷~ [复制链接]

发表于 2013-6-16 03:07 |显示全部楼层
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从来没有好好和过面的人第一次挑战面包,我低估面包了,绝对考验体力和耐力,怪不得面包师都形象都是彪形大汉……


用料(够8个)
高筋面粉200g、糖25g、盐3g、鸡蛋1个、蛋黄1个、奶粉10g、黄油30g、干酵母5ml、温水110g



部分用料图




和面,把溶于用料一半水的干酵母水+剩余的水+蛋黄倒进面粉坑里,揉成一个面团
揉一会加软化黄油,继续揉到可以擀出薄膜的扩展状态




揉好的面
从来没自己揉过面的人路过……这绝对是个体力活,还好我做得少




盖上保鲜膜准备第一次发酵,膨胀到原来的2.5倍大完成




发酵完成,杯具的我为了节约时间预热了烤箱想温度高点发得快点,结果发过头了……




挤出空气,等分用量




开始做花式咯~大致就是擀成下图性状然后卷起来,不细讲了,自由发挥吧……
比我想象中的难做……看来我小时候橡皮泥玩得不够啊





好吧,做得比较丑……




高温高湿二次发酵(烧一盆开水放烤箱里,约40分钟,膨胀到原来2倍大完成)
然后涂上全蛋液进烤箱烤
发酵完我拿给LG看,他看了一会乱笑,说我烤了一盘馒头出来……我说我还没烤呢……



烤完出炉!



小盆友来尝一下



用一张稍微美丽一点的图来做结尾



感想:比蛋糕难做,比饼干难做,做起来时间好长,揉面手好酸……

谢谢观赏~




评分

参与人数 8积分 +20 收起 理由
xuemei + 3 你太有才了
肥羊 + 5 嘿嘿,分分是给宝宝滴
卡落琳0000 + 2 感谢分享

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R&J
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发表于 2013-6-16 10:48 |显示全部楼层
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不错不错

发表于 2013-6-16 10:56 |显示全部楼层
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去买个面包机

发表于 2013-6-16 11:20 |显示全部楼层
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做的挺好的嘛,我也想试试

发表于 2013-6-16 11:25 |显示全部楼层
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这个太厉害啦!我还是学做蛋糕吧!这是体力活啊!

发表于 2013-6-16 12:25 |显示全部楼层
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第一次就很成功啊
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发表于 2013-6-16 12:28 |显示全部楼层
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用面包机和面吧,绝对解放劳动力

发表于 2013-6-16 12:41 |显示全部楼层
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发表于 2013-6-16 12:48 |显示全部楼层
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案板独特
宝宝可爱

发表于 2013-6-16 12:48 |显示全部楼层
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哪天试试

发表于 2013-6-16 12:49 |显示全部楼层
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发表于 2013-6-16 17:08 |显示全部楼层
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成形的时候要长条一点才卷的漂亮。

发表于 2013-6-16 22:15 |显示全部楼层
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谢谢各位捧场~~~~~不一一回复了~下礼拜换个品种挑战

发表于 2013-6-16 22:32 |显示全部楼层
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发表于 2013-6-16 22:40 |显示全部楼层
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dianfang 发表于 2013-6-16 11:28
用面包机和面吧,绝对解放劳动力

不如买个厨师机,一步到位
Yesterday is history, tomorrow is a mystery, today is a gift of God, which is why we call it the present~

发表于 2013-6-16 22:43 |显示全部楼层
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做的挺好的
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发表于 2013-6-17 00:05 |显示全部楼层
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楼主女儿长的真漂亮!

发表于 2013-6-17 00:39 |显示全部楼层
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感谢分享

发表于 2013-6-17 01:46 |显示全部楼层
此文章由 babymos 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 babymos 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
那個放一盆開水在烤箱裏的方法真好,學起來了
不過是跟我 lg 說的... haha

发表于 2013-6-17 08:59 |显示全部楼层
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qiqi2012 发表于 2013-6-16 21:40
不如买个厨师机,一步到位

面包机的好处是冬天不用操心发面了

发表于 2013-6-17 09:01 |显示全部楼层
此文章由 陈氏钢琴行 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 陈氏钢琴行 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看上去不错啊
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发表于 2013-6-17 09:21 |显示全部楼层
此文章由 youly15 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 youly15 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
小盆友好可爱!!自己做放心啊

发表于 2013-6-17 09:33 |显示全部楼层
此文章由 richiz 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 richiz 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
今天就坐

发表于 2013-6-17 09:39 |显示全部楼层
此文章由 bryan8888 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 bryan8888 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
不错,不错哦

发表于 2013-6-17 09:57 |显示全部楼层
此文章由 众禾土生 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 众禾土生 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
很有卖相啊
女儿很漂亮,羡慕

发表于 2013-6-17 10:38 |显示全部楼层
此文章由 卡落琳0000 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 卡落琳0000 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
做得很好啊 一看就好吃
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发表于 2013-6-18 20:00 |显示全部楼层
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velamoon 发表于 2013-6-16 23:05
楼主女儿长的真漂亮!

谢谢~
R&J

发表于 2013-6-18 20:00 |显示全部楼层
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youly15 发表于 2013-6-17 08:21
小盆友好可爱!!自己做放心啊

谢谢~~~
小盆友是个吃货
R&J

发表于 2013-6-18 20:01 |显示全部楼层
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众禾土生 发表于 2013-6-17 08:57
很有卖相啊
女儿很漂亮,羡慕

谢谢~~
女儿皮得跟猴子一样,还是不要羡慕了,带她出去逛超市简直是哥斯拉入侵地球
R&J

发表于 2013-6-18 20:03 |显示全部楼层
此文章由 KJHIUH 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 KJHIUH 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
很好。。。

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