新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 南派绿豆糕-第一次尝试小结

精华好帖回顾
· 美食接龙—脆皮皮蛋虾-edith921接棒 (2010-3-14) chloe_girl	· 凝凝也来几道待客小点——番茄西芹冷汤、缤纷水果鲜虾、西班牙炸鸡配西柚酸黄瓜以及鸡蛋牛油果鼠尾草沙拉 (2011-9-5) feicunzic
· compost bin 能用垃圾桶代替吗？ (2010-2-12) able	· Ebay 和我的宝宝２００６ (2006-2-23) 水晶靴

12 / 2 页下一页

查看: 2720|回复: 44

[地方特色] 南派绿豆糕-第一次尝试小结 [复制链接]

kitcat

金靴族

发表于 2013-6-3 21:19 |显示全部楼层

此文章由 kitcat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kitcat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

奶奶最喜欢吃的点心一是绿豆糕，二是桃酥，以前每星期俺娘都会买，前家中常有存货。关于绿豆糕的南北之争，俺想说都好吃。北派的y叔和James的猫都做过了，俺来试着上个南派的吧。

方子是学的这个：
材料
生绿豆粉300克，红豆沙适量，蜂蜜120ML，芝麻油80ML，凉白开90ML
做法
1.生绿豆粉加芝麻油，加蜂蜜
2.加凉白开，拌匀，上锅蒸30-40分钟
3.视面团的湿度继续添加水份，揉成团即可
4.取50克，压平，包入红豆沙，用月饼模压出形

链接在此：http://www.xinshipu.com/%E8%B1%8 ... E7%B3%95-178795.htm

纯试验，来不及做红豆沙了，还剩了些莲蓉将就用了。糕饼模还在国内，就拿了个饼干模随便压了一下。

成品：

感受：

味道还可以，但是和小时候吃的还是不太像。除去馅不同，总结一下主要有以下两点区别：

-外面买的一定加了米粉和色素，因为自己做出来的纯绿豆粉的是墨绿色，不是那种鲜绿色的，而且颗粒感要粗一些。下次俺试试加点糯米粉来验证一下。

-本来想用黄油，但搜到的方子几乎都写着麻油，我就半信半疑放了麻油。吃过以后很肯定小时候买的不是用的麻油，因为麻油味道太重都盖过绿豆味了，有点违和，虽然总体味道还可以。怀疑小时候吃的那种应该是猪油做的，肯定不是什么重口的油。下次换黄油试试。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 4	积分 +25	收起理由
细雨漫步	+ 3	你太有才了
GardenOfDreams	+ 8	你太有才了
WS---兔宝宝	+ 3	你太有才了

查看全部评分

Click here

ttcat

铜靴族

发表于 2013-6-3 21:25 |显示全部楼层

此文章由 ttcat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ttcat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

卖相不错啊

kitcat

金靴族

发表于 2013-6-3 21:29 |显示全部楼层

此文章由 kitcat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kitcat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ttcat 发表于 2013-6-3 20:25
卖相不错啊

不讲究的话勉强能看，按照这个方子制作过程中需要比较强大的心理

Click here

hmjsmile

铜靴族

发表于 2013-6-3 21:43 |显示全部楼层

此文章由 hmjsmile 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hmjsmile 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着很高级

Y叔

版主

发表于 2013-6-3 21:45 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

怎么没有人加分呢？

wepe_ll

木屐族

发表于 2013-6-3 21:46 |显示全部楼层

此文章由 wepe_ll 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wepe_ll 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

kitcat

金靴族

发表于 2013-6-3 21:55 |显示全部楼层

此文章由 kitcat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kitcat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

hmjsmile 发表于 2013-6-3 20:43
看着很高级

在我家那儿是很亲民的点心，以前在副食品店买，现在和青团子一样都有超市小包装零称的了

Click here

kitcat

金靴族

发表于 2013-6-3 21:56 |显示全部楼层

此文章由 kitcat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kitcat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ys98 发表于 2013-6-3 20:45
怎么没有人加分呢？

还是叔出手大方

Click here

kitcat

金靴族

发表于 2013-6-3 21:58 |显示全部楼层

此文章由 kitcat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kitcat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

在网上找了找，这个和小时候买的很像，不过小时候的绿的还要再鲜艳一些，肯定是加了色素没错了=。=

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

Junko

白金靴族

发表于 2013-6-3 22:17 |显示全部楼层

此文章由 Junko 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Junko 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

众禾土生

银靴族

发表于 2013-6-3 22:19 |显示全部楼层

此文章由众禾土生原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者众禾土生所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我小时候吃的都是麻油绿豆糕啊

kitcat

金靴族

发表于 2013-6-3 22:47 |显示全部楼层

此文章由 kitcat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kitcat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

众禾土生发表于 2013-6-3 21:19
我小时候吃的都是麻油绿豆糕啊

我小时候吃的应该不是，虽然挺油的但肯定没有麻油味。。。

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
众禾土生	+ 3	好可爱啊

查看全部评分

Click here

众禾土生

银靴族

发表于 2013-6-3 22:51 |显示全部楼层

此文章由众禾土生原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者众禾土生所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

LZ是哪个地界的？

kitcat

金靴族

发表于 2013-6-3 22:58 |显示全部楼层

此文章由 kitcat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kitcat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

众禾土生发表于 2013-6-3 21:51
LZ是哪个地界的？

浙江的

Click here

Rainbows

布鞋族

发表于 2013-6-3 23:42 |显示全部楼层

此文章由 Rainbows 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Rainbows 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我上次做失败了，太干了。

kici

皮靴族

发表于 2013-6-3 23:56 |显示全部楼层

此文章由 kici 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kici 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2013-6-4 00:02 |显示全部楼层

此文章由 WS---兔宝宝原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 WS---兔宝宝所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着真不错

yayahu66

皮靴族

发表于 2013-6-4 00:14 |显示全部楼层

此文章由 yayahu66 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yayahu66 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

jade1234

木屐族

发表于 2013-6-4 09:57 |显示全部楼层

此文章由 jade1234 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jade1234 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

众禾土生

银靴族

发表于 2013-6-4 10:50 |显示全部楼层

此文章由众禾土生原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者众禾土生所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

kitcat 发表于 2013-6-3 21:58
浙江的

邻省

小失意

铜靴族

发表于 2013-6-4 10:59 |显示全部楼层

此文章由小失意原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小失意所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

很不错

kitcat

金靴族

发表于 2013-6-4 11:47 |显示全部楼层

此文章由 kitcat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kitcat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Rainbows 发表于 2013-6-3 22:42
我上次做失败了，太干了。

要多加些油和水呢，绿豆粉本身很能吸水容易涨干

Click here

kitcat

金靴族

发表于 2013-6-4 11:47 |显示全部楼层

此文章由 kitcat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kitcat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

众禾土生发表于 2013-6-4 09:50
邻省

江苏？福建？

Click here

众禾土生

银靴族

发表于 2013-6-4 11:48 |显示全部楼层

此文章由众禾土生原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者众禾土生所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

kitcat 发表于 2013-6-4 10:47
江苏？福建？

前一个

kitcat

金靴族

发表于 2013-6-4 11:49 |显示全部楼层

此文章由 kitcat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kitcat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

众禾土生发表于 2013-6-4 10:48
前一个

不是苏州吧？

Click here

众禾土生

银靴族

发表于 2013-6-4 11:55 |显示全部楼层

此文章由众禾土生原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者众禾土生所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

kitcat 发表于 2013-6-4 10:49
不是苏州吧？

不是

kitcat

金靴族

发表于 2013-6-4 11:59 |显示全部楼层

此文章由 kitcat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kitcat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

众禾土生发表于 2013-6-4 10:55
不是

那是哪儿？昨天问了老娘，俺们那儿的确实不是麻油糕，ms就是豆油之类香味和绿豆比较和谐的油，具体的她也不清楚因为买起来太方便从来没做过

Click here

众禾土生

银靴族

发表于 2013-6-4 13:14 |显示全部楼层

此文章由众禾土生原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者众禾土生所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
kitcat	+ 2	长姿势了！

查看全部评分

CindyDuan

布鞋族

发表于 2013-6-4 14:53 |显示全部楼层

此文章由 CindyDuan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 CindyDuan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

shiziqishi

布鞋族

发表于 2013-6-4 17:02 |显示全部楼层

此文章由 shiziqishi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 shiziqishi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

确实和北方的不一样

12 / 2 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[地方特色] 南派绿豆糕-第一次尝试小结 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

评分

发表回复

浏览过的版块

新闻达人

2019年度勋章