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不想说

皮靴族

发表于 2013-5-6 22:08 |显示全部楼层

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本帖最后由不想说于 2013-5-6 21:09 编辑

今晚两个人的晚餐，海参肉片，芹菜虾仁，菠菜粉丝肉丝凉菜。都比较简单，跟老婆一起回家，老婆上了回网，我就做好了。
请问一下大厨，海参怎么做会比较好吃？google了一下，都是葱烧海参，海参汤等等，菜式不是很多，大厨是否能分享一下自己的做法？

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michelleW

水晶靴族

发表于 2013-5-6 22:12 |显示全部楼层

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不錯

adduvs

木屐族

发表于 2013-5-6 22:13 |显示全部楼层

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更饿了

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ericcheung17

皮靴族

发表于 2013-5-6 22:36 |显示全部楼层

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lz天天吃海参？

weiwei0571

铜靴族

发表于 2013-5-6 22:36 |显示全部楼层

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我爱用海参褒粥

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chesecake

水晶靴族

发表于 2013-5-6 22:42 |显示全部楼层

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你这刺参吧，看上去挺好的，这么烧真是可惜好食材了，这种的就还是比较适合整只烧，发好后，烧虾子煨海参，葱烧海参这些，烧汤那些乌参什么的就行了

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发表于 2013-5-6 22:48 |显示全部楼层

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ericcheung17 发表于 2013-5-6 21:36
lz天天吃海参？

嗯，一天一人两个，对身体好

夫妻俩在一起过日子就是个workshop,男人努力work,女人努力shop

不想说

皮靴族

发表于 2013-5-6 22:49 |显示全部楼层

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chesecake 发表于 2013-5-6 21:42
你这刺参吧，看上去挺好的，这么烧真是可惜好食材了，这种的就还是比较适合整只烧，发好后，烧虾子煨海参， ...

烧虾子是怎么做啊？
刺身我们大部分是直接倒生抽吃，炒菜或者烧啥的都很少吃。。。。下次再炒啥可以试试美国红参，这种便宜不会可惜:)

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binfen99

银靴族

发表于 2013-5-6 22:54 |显示全部楼层

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楼主好厉害！

aimely.cn

皮靴族

发表于 2013-5-6 23:01 |显示全部楼层

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不错

aimely.cn

皮靴族

发表于 2013-5-6 23:04 |显示全部楼层

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不错

京京

布鞋族

发表于 2013-5-6 23:04 |显示全部楼层

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chesecake

水晶靴族

发表于 2013-5-6 23:06 |显示全部楼层

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不想说发表于 2013-5-6 22:49
烧虾子是怎么做啊？
刺身我们大部分是直接倒生抽吃，炒菜或者烧啥的都很少吃。。。。下次再炒啥可以试试 ...

1、将虾子放在碗里，加上酒、葱、姜上笼蒸约一小时；将泡发好的海参放入油锅拉一拉，以拉腥味。

2、用猪油、葱、姜开锅，加上清汤烧开后，捞出葱、姜，将海参和虾子一起倒入略烧，再加酱油、糖、,糖色、味精和极少的酒，继续烧至汤汁快收干时下湿菱粉勾芡，起锅推入长盘即好

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发表于 2013-5-6 23:09 |显示全部楼层

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鼓励一下，还有很大的进步空间，加油！

不想说

皮靴族

发表于 2013-5-6 23:18 |显示全部楼层

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chesecake 发表于 2013-5-6 22:06
1、将虾子放在碗里，加上酒、葱、姜上笼蒸约一小时；将泡发好的海参放入油锅拉一拉，以拉腥味。

2、用猪 ...

谢谢啦！今天没分了，过后补上:)

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jwycga

皮靴族

发表于 2013-5-6 23:29 |显示全部楼层

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饿了~

大食懒

银靴族

发表于 2013-5-6 23:46 |显示全部楼层

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不错

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2013-5-7 10:03 |显示全部楼层

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好男银啊' 赞

ycnang

银靴族

发表于 2013-5-7 12:23 |显示全部楼层

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最好吃的就是葱烧海参了，香

大胃

水晶靴族

发表于 2013-5-7 12:40 |显示全部楼层

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海参不好做，发起来也有讲究，要不然下锅后缩水厉害，

最简单吃发，就是扔到快做好的汤里一起吃

我喜欢葱烧，小米炖，凉拌

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