墨尔本，想学西点专业，有了解的吗？

浥弈

墨尔本学西点专业的同学都是在哪里学的呢？是William Angliss Institute吗？还是其他的tafe呢？谢谢。

lib26cncn_4

NMIT

水滴

蓝带，不过校区在悉尼。。。。我还没下定决心去学

浥弈

水滴 发表于 2013-5-5 19:27
蓝带，不过校区在悉尼。。。。我还没下定决心去学

太贵了，学不起。。。

浥弈

lib26cncn_4 发表于 2013-5-5 13:42
NMIT

我看NMIT只有C3，可以直接就学C3吗？还是需要从C1开始学呢？

藤迷

William Angliss Institute很好啊，老师也不错，很多鬼佬都知道这个学校的

janetxin

浥弈 发表于 2013-5-5 20:00
我看NMIT只有C3，可以直接就学C3吗？还是需要从C1开始学呢？

C3是执业的最低门槛~顺便询问一下~LZ是本地PR吗？
因为国际学生必须是Full time 所以C3是在1年之内读完~
本地学生都会选择半工读~然后雇主给付学费~另外学徒有很多政府补助可以申请的（雇主也有）
所以不同情况要不同对待的~

浥弈

janetxin 发表于 2013-5-5 20:41
C3是执业的最低门槛~顺便询问一下~LZ是本地PR吗？
因为国际学生必须是Full time 所以C3是在1年之内读完~
...

是PR，想part time学。

janetxin

找个雇主~然后看你住的地方~如果是离CITY近~William Angliss推荐~
我自己就是NMIT毕业的~性价比高~但是没有William Angliss名气大~人家贵有贵的道理~师资和设备都是William Angliss要好~只是William Angliss的价钱就- -但是如果你有雇主~学费就是雇主给钱~所以你不需要担心学费的问题~William Angliss肯定比NMIT要好
另外如果你只是兴趣想学~建议买书自学~餐饮没什么难的~其实买书学都是一样~而且价格便宜~

浥弈

janetxin 发表于 2013-5-6 00:31
找个雇主~然后看你住的地方~如果是离CITY近~William Angliss推荐~
我自己就是NMIT毕业的~性价比高~但是没有 ...

不是local，什么基础都没有能找得到雇主吗？确实是比较有兴趣，很喜欢这个，还是想找个学校系统的学。William Angliss跟别的tafe学费差多少啊？

深海2010

西点也看具体工种，有的很苦的

blackswan

同问

janetxin

不需要是LOCAL啊~你就找学徒第一年apprentice first year~不过你的工资差不多是6块钱一个小时吧~因为雇主和你都会有政府补贴，所以你对雇主来说其实是个免费的劳动力，而且还能拿点小钱~
如果他打招聘广告是找第一年的学徒~他心里就是知道你是0基础的~所以不存在是否是本地人的说法~
不过~建议别做Baker，因为真的挺辛苦的~而且搬搬抬抬的活~女生会挺累~
如果你只是想学西点~将来以此为生的话~建议去学校学~学校其实教的很多~是关于商业厨房的一些逻辑上的东西~比如如何做stock-taking 都是和将来执业有关的一些内容~合理利用时间~学校还会教一些大型设备的使用~比如combi oven之类~这种在家庭厨房里几乎很少用到~
基本上你如果只是想满足一个小家庭的甜点~买本书绝对是够用了~真心没必要特别去学个商业课程~因为很多Fancy的甜点~学校根本就不教~还是需要你自己买书去学的~
如果单纯是从烹饪角度说~西点C3 西厨C3 其实学到的东西并不多~而且大多都是很基础的东西~至于一些高级的餐点~是要你从工作里去学的~但是这些课程会教你一些身份商业厨房厨师需要掌握的技能~比如合理利用时间~空间~餐牌的设计之类的~

浥弈

janetxin 发表于 2013-5-6 12:05
不需要是LOCAL啊~你就找学徒第一年apprentice first year~不过你的工资差不多是6块钱一个小时吧~因为雇主和 ...

非常感谢你的回复，不知道你从NMIT毕业了以后做什么工作了 呢？确实是对cake and pastry感兴趣些，也不太想做baker。虽然不用以此为生，但还是希望做这个能有些收入的。

janetxin

如果只是兴趣的话~建议你可以去打份志愿者的工~（看准家里附近有好吃的CAFE 关键要西点做的好吃哦）然后去和老板谈~看看他能不能让你免薪水在那边做工~然后再买本书~顺便学一些配方和装饰~就足够应付你的要求了~没必要特别去学校学3年的- -（因为你是PR所以一定是要学3年part time 一周一节课~平时你还必须在相关店里工作）
以后开店做老板其实也可以应付到需要，即便是小Cafe~自己做~不请厨师~其实也可以了~当然100setting以上那种大餐馆还是要请人的~
cake and pastry的工非常不好找，现在澳洲缺的基本都是Baker~所以~
我现在本职是Chef

浥弈

janetxin 发表于 2013-5-6 15:10
如果只是兴趣的话~建议你可以去打份志愿者的工~（看准家里附近有好吃的CAFE 关键要西点做的好吃哦）然后去 ...

嗯，志愿者的工可以试试去。有什么自学的书推荐的吗？谢谢

janetxin

如果是英文书~其实很多哦~而且版本每年都会更新~因为我是学西厨的~所以西点方面的书买的挺少的~你可以去专业的书店去看看（靠近CITY有一家专门卖烹饪书籍的书店，86路电车快到Smith St那边的一段路上~）那边的Cooking Book很全~你可以去看一下~
另外有一套中文书推荐一下，台湾出的~叫：烘焙新手的第一本书+面点新手必备的第一本书
作者是：Carol
烘焙新手这本书主要介绍饼干，蛋糕这些西点制作方法~面点新手这本书主要介绍中式点心甜品的做法
这套书的特点是有很多很贴心的小技巧~另外每道点心都配有多图参考~非常适合0起点的人学

紫苏zoe

顶。楼主学得怎样啦？

bjv

janetxin 发表于 2013-5-6 23:50
如果是英文书~其实很多哦~而且版本每年都会更新~因为我是学西厨的~所以西点方面的书买的挺少的~你可以去专 ...

你好，你有在澳洲学过厨师吗？还是在国内有经验？女性好找工作没吗？谢谢

janetxin

bjv 发表于 2016-11-3 22:34
你好，你有在澳洲学过厨师吗？还是在国内有经验？女性好找工作没吗？谢谢 ...

我是在澳洲学的~在中国没有工作经验~女生厨师工作其实和男生是一样的~澳洲很少因为性别原因为难人的呢~只是对于女生来说厨房的工作环境会艰难很多~很多重物女生搬起来不是那么容易~毕竟厨师还是偏体力活的~基本上都是站着工作的~一天下来站十几个小时是家常便饭~
至于找工作~我的经验是~你工作经验越丰富越好找工作~相反~菜鸟工人选择余地很小

bjv

janetxin 发表于 2016-11-4 00:24
我是在澳洲学的~在中国没有工作经验~女生厨师工作其实和男生是一样的~澳洲很少因为性别原因为难人的呢~只 ...

感谢回复，您现在是在西餐厅？如果没有本地学历，做学徒的可能性大吗？谢谢

janetxin

bjv 发表于 2016-11-4 12:21
感谢回复，您现在是在西餐厅？如果没有本地学历，做学徒的可能性大吗？谢谢 ...

什么叫没有本地学历？学徒本身就是在读书的呀~如果没有本地身份的话~ 的确是没有可能做学徒的~因为学徒是part-time学习~一周只上一天课~无法申请学生签~但是如果不做学徒~以国际学生身份就必须读1年full-time的书~而且还受到国际学生20小时/周的打工时间限制~
如果你指的是高中学历~你在中国如果有高中或者中专学历~英语雅思能考过的话~TAFE都会承认你拥有和本地学生一样的12年级学历~也就是高中学历~
我本人一直就是在做西厨~酒店 饭店 酒吧 都做过

iamabird2

自己搞搞兴趣,爱好网上多搜搜很多。做职业就算了你看看seek上的招聘广告，都是凌晨三点四点上班很普遍

bjv

janetxin 发表于 2016-11-4 17:34
什么叫没有本地学历？学徒本身就是在读书的呀~如果没有本地身份的话~ 的确是没有可能做学徒的~因为学徒是 ...

你好，我的意思是有身份，但是没有澳洲的学历，想从事这个行业，找工作，也没有相关的工作经验，从学徒做起，需要先在澳洲拿个学历，然后学校帮你找实习岗位？还是说没学历自己找餐馆做学徒？哪个更容易一些呢？谢谢

bjv

iamabird2 发表于 2016-11-4 17:41
自己搞搞兴趣,爱好网上多搜搜很多。做职业就算了你看看seek上的招聘广告，都是凌晨三点四点上班很普遍 ...

工资相对高一些吧。请赐教

Joyce1061

baker的工资待遇如何

janetxin

bjv 发表于 2016-11-5 22:19
你好，我的意思是有身份，但是没有澳洲的学历，想从事这个行业，找工作，也没有相关的工作经验，从学徒做 ...

你还是没理解我说的~这个学徒指的是你去找学徒的工作~~然后由雇主把你送去学校~学费由雇主支付~
这样明白了吗？就是雇主送你去读书~所以过程是~先找学徒第一年的工作~~然后和雇主商量学校~还有国家补助的申请啥的~因为你的工资无法让你可以生活下去~
学徒的前提是你是PR~不过年龄大的学徒~相对也难一些~

janetxin

bjv 发表于 2016-11-5 22:20
工资相对高一些吧。请赐教

Baker的工资并不高的~除非你自己做老板~~~
这么说好了~西餐的路子比西点要宽~~找工作更容易~工作也比西点多~西点除非你运气非常好~基本上都不太找的到甜点师的工作（因为大多数厨房西厨厨师就把甜点做了，不需要专门请个西点师傅）就只能做比较辛苦3 4点上班的baker

flybuyking

学这玩意干啥