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[甜品烘焙] 【巧克力派】内赠详细做法，易懂分步介绍图 [复制链接]

james的猫

钻石靴族

发表于 2013-5-3 16:54 |显示全部楼层

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本帖最后由 james的猫于 2013-5-3 16:41 编辑

成品图

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WS---兔宝宝	+ 3	你太有才了
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charlotte_cw	+ 2	看图就有食欲啊~

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james的猫

钻石靴族

发表于 2013-5-3 16:55 |显示全部楼层

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另外几张成品图：

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楚天流云

皮靴族

发表于 2013-5-3 16:58 |显示全部楼层

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看着就馋

，快上做法

james的猫

钻石靴族

发表于 2013-5-3 16:58 |显示全部楼层

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本帖最后由 james的猫于 2013-5-3 16:00 编辑

【巧克力派】准备材料

用料1：       低粉 125克  可可粉 22克
                  黑巧克力 35克  黄油 28克
                  鸡蛋 1只  细砂糖80克
                  橄榄油 28克  泡打粉(baking powder) 6克
                  盐 2克  牛奶 60克
                  酸奶 60克

用料2 : (夹馅)    奶油奶酪（cream cheese) 140克  黄油 60克
                        糖粉 30克  香草精少许
                        柠檬汁少许

总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

james的猫

钻石靴族

发表于 2013-5-3 17:05 |显示全部楼层

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巧克力派的做法:

1. 28g的黄油室温软化（冬天貌似不太可能，微波炉转25秒吧），加入一半的糖，一只全蛋用打蛋器搅拌均匀后再加入剩余的糖再次搅拌均匀

2. 再加入橄榄油，少量多次搅拌均匀

3. 黑巧克力隔热水融化备用

4. 加入融化的黑巧克力继续搅拌均匀

5. 低粉+泡打粉+可可粉+盐过筛2遍备用，加入一半过筛的粉类，用橡皮刮刀切拌均匀

6. 牛奶+酸奶混合均匀，加入一半牛奶酸奶混合液体，用橡皮刮刀切拌均匀，液体与粉类如此交替进行，直到将所有粉类和液体全部拌入，完成的面糊光滑细腻无干粉颗粒

7. 装入裱花袋，用圆形裱花嘴，花嘴垂直距离烤盘1厘米高度挤出，摊开的面糊直径和厚度尽量保持一致（用马卡龙硅胶垫最好），提前预热190度的烤箱中层烤13分钟左右，出炉立即放置在晾网上晾凉

8. 夹馅：奶油奶酪和60g黄油软化后加糖粉打至膨松，加少许柠檬汁和香草精搅拌均匀即可使用

9. 用圆型裱花嘴将夹馅挤好，两片派夹起奶油奶酪馅

10. 洒糖粉装饰，即可食用

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总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

james的猫

钻石靴族

发表于 2013-5-3 17:05 |显示全部楼层

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详细过程图片：

全部材料大集合

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datou2z	+ 14	你太有才了
云淡风轻	+ 4	壮观呀
kitcat	+ 3	你太有才了

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james的猫

钻石靴族

发表于 2013-5-3 17:06 |显示全部楼层

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本帖最后由 james的猫于 2013-5-3 16:08 编辑

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Candice妈	+ 4	给苗苗的

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众禾土生

银靴族

发表于 2013-5-3 17:09 |显示全部楼层

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LZ家小碗好多啊

james的猫

钻石靴族

发表于 2013-5-3 17:10 |显示全部楼层

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众禾土生发表于 2013-5-3 16:09
LZ家小碗好多啊

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众禾土生	+ 3	感谢分享

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总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

james的猫

钻石靴族

发表于 2013-5-3 17:18 |显示全部楼层

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楚天流云发表于 2013-5-3 15:58
看着就馋，快上做法

做法已更新

总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

odds

皮靴族

发表于 2013-5-3 17:18 |显示全部楼层

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楼主，一直想知道这个裱花袋英文是什么呀？

众禾土生

银靴族

发表于 2013-5-3 17:20 |显示全部楼层

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james的猫发表于 2013-5-3 16:10

我家基本上都是大盘子

james的猫

钻石靴族

发表于 2013-5-3 17:20 |显示全部楼层

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odds 发表于 2013-5-3 16:18
楼主，一直想知道这个裱花袋英文是什么呀？

pastry bag

总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

james的猫

钻石靴族

发表于 2013-5-3 17:21 |显示全部楼层

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众禾土生发表于 2013-5-3 16:20
我家基本上都是大盘子

我家也有大盘子大碗，吃面条，烩饭时候用嘿嘿

总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

Candice妈

金靴族

发表于 2013-5-3 17:21 |显示全部楼层

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又有新作品啦，

odds

皮靴族

发表于 2013-5-3 17:21 |显示全部楼层

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james的猫发表于 2013-5-3 16:20
pastry bag

谢谢了！

闲得忙得慌

james的猫

钻石靴族

发表于 2013-5-3 17:22 |显示全部楼层

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Candice妈发表于 2013-5-3 16:21
又有新作品啦，

要不要来吃

总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

james的猫

钻石靴族

发表于 2013-5-3 17:22 |显示全部楼层

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odds 发表于 2013-5-3 16:21
谢谢了！

不客气~

总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

kitcat

金靴族

发表于 2013-5-3 17:38 |显示全部楼层

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不错呀，孩子肯定喜欢

halfhour

皮靴族

发表于 2013-5-3 17:41 |显示全部楼层

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好羡慕苗苗小朋友啊，每天都有好吃的

云淡风轻

银靴族

发表于 2013-5-3 17:46 |显示全部楼层

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太厉害了

zgxly

布鞋族

发表于 2013-5-3 17:57 |显示全部楼层

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膜拜啊~！

charlotte_cw

布鞋族

发表于 2013-5-3 18:38 |显示全部楼层

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今晚就能吃到了,激动激动啊,哈哈哈哈哈哈啊

charlie的外婆

布鞋族

发表于 2013-5-3 18:47 |显示全部楼层

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自己做的就是好，赞一个

THTL

皮靴族

发表于 2013-5-3 18:49 |显示全部楼层

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lz厉害

，光看那一张全是小碗的照片我就有点晕了

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2013-5-3 21:47 |显示全部楼层

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先收藏，有空照方子试试
LZ做的实在太诱人了

郁闷

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2013-5-3 21:54 |显示全部楼层

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楼主有主了吗

he275

金靴族

发表于 2013-5-3 22:03 |显示全部楼层

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大食懒

银靴族

发表于 2013-5-3 22:56 |显示全部楼层

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不错

谢谢分享

渔妇

金靴族

发表于 2013-5-3 23:53 |显示全部楼层

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看着真专业！

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