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[煎炒炖煮] 最近试着做的饭菜 [复制链接]

幸运猫

铜靴族

发表于 2013-4-23 17:07 |显示全部楼层

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本帖最后由幸运猫于 2013-4-23 16:09 编辑

东坡肉
没经验，看着食谱做的，不是非常满意，但是还是蛮好吃的。
经验总结：
不应该放老抽，要多放冰糖，这样肉肉才会发红，而不是发黑，不过火候掌握的还是不错的，肉皮很软糯，轻轻碰一下会颤抖

培根焖饭（最近做了好几种焖饭，很简单，来不及炒菜的时候就会做焖饭，昨晚吃的是双肠鸡蛋焖饭，以前家里办party的时候做过海鲜焖饭）

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datou2z	+ 11	感谢分享
大胃	+ 8	感谢分享

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在家烘焙，我家在南澳

幸运猫

铜靴族

发表于 2013-4-23 17:10 |显示全部楼层

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把蛋糕分开到另一个帖子里

baby_2013

银靴族

发表于 2013-4-23 18:47 |显示全部楼层

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很香很入味

yayahu66

皮靴族

发表于 2013-4-23 19:05 |显示全部楼层

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香

hui940

金靴族

发表于 2013-4-23 19:06 |显示全部楼层

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不错

众禾土生

银靴族

发表于 2013-4-23 19:11 |显示全部楼层

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学习

细雨漫步

白金靴族

发表于 2013-4-23 19:31 |显示全部楼层

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很成功，好吃

尤其东坡肉颜色很正

datou2z

钻石靴族

发表于 2013-4-23 21:43 |显示全部楼层

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东坡肉做得好美呀~

IASKU

银靴族

发表于 2013-4-23 22:01 |显示全部楼层

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jgja4

皮靴族

发表于 2013-4-23 22:18 |显示全部楼层

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fengliu1234

白金靴族

发表于 2013-4-23 22:39 |显示全部楼层

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WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2013-4-23 23:04 |显示全部楼层

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东坡肉做的有水平

大菜花

木屐族

发表于 2013-4-24 00:31 |显示全部楼层

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linux_au

铜靴族

发表于 2013-4-24 00:39 |显示全部楼层

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好香

ECILA

铜靴族

发表于 2013-6-30 17:41 |显示全部楼层

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lz的焖饭看着好香，怎么做的？

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2013-6-30 19:59 |显示全部楼层

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手艺不错

privateercn

银靴族

发表于 2013-7-1 16:09 |显示全部楼层

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焖饭怎么做阿

幸运猫

铜靴族

发表于 2013-7-1 23:29 |显示全部楼层

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privateercn 发表于 2013-7-1 15:09
焖饭怎么做阿

我是乱做的，最初用的是个洋葱腊肠焖饭的方子，哪里看到的忘记了。所以啥都是适量哈！

黄油适量，去皮番茄适量（有时候我偷懒，用罐头番茄一罐，已经去好皮了），洋葱一个，腊肠四根，冷冻杂菜适量，蘑菇适量，还有别的蔬菜可以选择，根据喜好哈。喜欢海鲜的，还可以放虾仁，喜欢吃肉的还可以放肉糜。大米适量，香料根据喜好放，我经常放thyme，oregano

做法：铸铁锅一口

锅里放黄油加热融化后烧热，放洋葱炒香，如果要放生的肉糜或海鲜，这个时候可以放进去炒熟，然后放各式蔬菜，炒熟后，放入大米，注意是生米，不是熟的哈。放入去皮的番茄，开始翻炒，同时放入盐，香料，翻炒至大米都被番茄汁水染成红红的颜色。放水在锅里，大概高出材料3厘米的水量。烤箱预热180度，将铸铁锅盖子盖好，放到烤箱中层开始烘烤，烤20分钟左右，端出来，放入熟食，如腊肠培根之类的东东，盖上盖子继续烘烤10分钟，拿出翻拌一下，如果已经熟了，就放置烤箱再温5分钟，不过我用铸铁锅，基本上半小时就熟了，我家人口多，要三杯米量，做好后30厘米直径10公分深的铸铁锅满满一锅，喜欢cheese的朋友，最后还可以撒上cheese烤制融化，超级香！

在家烘焙，我家在南澳