新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 【黑芝麻蛋酥卷】美味无法拒绝----平底锅版本 ...

精华好帖回顾
· 酥皮系列——山寨绿豆饼 (2009-7-9) edith921	· 从新加坡到澳洲----记载我的移民路「结尾已经更新」 (2014-10-15) doudousg
· 参加活动——摄出你手机的魅力【39P　多图慎入】 (2013-3-28) 梦想似蓝	· 杨囡囡的纯母乳时代 (2010-10-8) 菩提~~~琉璃

12 3 4 / 4 页下一页

查看: 7260|回复: 115

[甜品烘焙] 【黑芝麻蛋酥卷】美味无法拒绝----平底锅版本 [复制链接]

james的猫

钻石靴族

发表于 2013-4-19 14:25 |显示全部楼层

此文章由 james的猫原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 james的猫所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

成品图

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 20	积分 +91	收起理由
宝贝丫头	+ 4	你太有才了
bearcat	+ 4	感谢分享
hualala	+ 4

查看全部评分

james的猫

钻石靴族

发表于 2013-4-19 14:25 |显示全部楼层

此文章由 james的猫原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 james的猫所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 james的猫于 2013-4-19 13:27 编辑

制作过程图：

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 8	积分 +36	收起理由
闲人甲	+ 2	你太有才了
大胃	+ 8	你太有才了
航迹云	+ 6	你太有才了

查看全部评分

亚东东

木屐族

发表于 2013-4-19 14:27 |显示全部楼层

此文章由亚东东原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者亚东东所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主快教，等着学呢！

Agamemnon

水晶靴族

发表于 2013-4-19 14:28 |显示全部楼层

此文章由 Agamemnon 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Agamemnon 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

求做邻居

james的猫

钻石靴族

发表于 2013-4-19 14:29 |显示全部楼层

此文章由 james的猫原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 james的猫所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 james的猫于 2013-4-19 15:48 编辑

想到明天小G要带着芊芊小朋友来家里玩儿，想想做点什么给小朋友吃呢，蛋酥卷是一定会受欢迎的，那香酥的口感，蛋香的味道，咬一口回味无穷，就是它啦！明天要忙做菜肯定来不及捣鼓甜品了，那就今天做好了，等着明天吃就行了~

【黑芝麻蛋酥卷】

准备材料：
                     炒熟的黑芝麻
                     鸡蛋两个
                     低筋面粉 55克
                     黄油75克
                     白砂糖 35克
                     盐1克

（友情提示：糖可以稍微少点，但黄油不要减了，不然做出来没有酥酥的感觉了）

总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

goldgarden

木屐族

发表于 2013-4-19 14:30 |显示全部楼层

此文章由 goldgarden 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 goldgarden 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Deng zuofa

小仙女

皮靴族

发表于 2013-4-19 14:32 |显示全部楼层

此文章由小仙女原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小仙女所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

等啊等

Agamemnon

水晶靴族

发表于 2013-4-19 14:33 |显示全部楼层

此文章由 Agamemnon 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Agamemnon 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个看上去不是那么难，周末搞个mixer去

小猪顾

金靴族

发表于 2013-4-19 14:36 |显示全部楼层

此文章由小猪顾原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小猪顾所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

小猪顾

金靴族

发表于 2013-4-19 14:36 |显示全部楼层

此文章由小猪顾原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小猪顾所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

收藏先

james的猫

钻石靴族

发表于 2013-4-19 14:36 |显示全部楼层

此文章由 james的猫原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 james的猫所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 james的猫于 2013-4-19 13:44 编辑

做法：

1. 黄油切小块室温下软化，稍稍打发至颜色变浅。

2. 加入盐和糖继续搅拌，砂糖颗粒会在黄油中渐渐融化。

3. 一个一个的倒入鸡蛋，让黄油和鸡蛋充分融合在一起。

4. 筛入低筋面粉，并抄底拌匀。倒入干锅炒好的黑芝麻，再次拌匀。

5. 开火，先大火热锅，再转小火，锅中不放油。

5. 用吃饭的小铁勺，舀那么一勺放在平底锅中央，然后端起平底锅，怎么说呢，画圈，就是把平底锅倾斜（如图所示）让面糊融化在平底锅上。（因为我没有蛋卷机，所以只能照葫芦画瓢做了个平底锅版本的了。）

6. 等差不多好了的时候，用一根筷子轻轻挑起一边，然后把平底锅端离开火上。怕糊掉。用手轻轻卷起来。

7. 卷好的蛋卷摆盘，黑芝麻蛋卷就做好了

8. 都放凉了，开吃。吃剩下的可以放在铁皮密封罐里保存。

评分

参与人数 3	积分 +9	收起理由
mouse1972	+ 2	你太有才了
gracejj	+ 4	感谢分享
众禾土生	+ 3	感谢分享

查看全部评分

总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

roseF

银靴族

发表于 2013-4-19 14:40 |显示全部楼层

此文章由 roseF 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 roseF 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真想吃一个

sangchen

银靴族

发表于 2013-4-19 14:45 |显示全部楼层

此文章由 sangchen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sangchen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

很喜欢吃蛋卷，改天试一下

james的猫

钻石靴族

发表于 2013-4-19 14:49 |显示全部楼层

此文章由 james的猫原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 james的猫所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

tips:

1. 如果家里有从K-mart哪儿陶回来的煎饼神器，可以用那个，比平底锅还好用，卷的时候可以用一根筷子代替手的活儿，不用烫手。

2. 如果火过热了，就关掉，过一会儿再打开，控制好火的大小才能卷出好看的蛋酥卷，不然太热会碎掉，卷不起来

3. 怕甜的人，糖可以减少10克，但黄油不要减了，不然做不出香酥的效果。

总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中