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[美食活动] 参加活动 – 第二弹 台式手抓饼Vs路记葱油饼 [复制链接]

路天涯

发表于 2013-4-9 15:35 |显示全部楼层
此文章由 路天涯 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 路天涯 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
本帖最后由 路天涯 于 2013-4-10 22:38 编辑

台式手抓饼做过几次了，跟路记葱油饼的很多步骤相同，应友人之邀做两只台式，再顺便做两只路记比拼一下。


做此类饼的步骤大体相同，中间步骤操作手法略有不同，图解。

和面步骤相同，400克面粉等分，分别用110克沸水，120克温水和成面团，再把两只面团揉到一起至光滑，温暖湿润处静置三刻钟。

台式手抓饼需要辅料，盐、油、芝麻、花椒粉（我用的胡椒粉）
路记葱油饼需要辅料，盐、油、葱花

醒好的面团四等分，一只150克左右。



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小白的熊猫 + 6 你太有才了
Siva + 5 口水下来了
紫雪花 + 10 你太有才了

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datou2z  在2013-4-9 17:27  +40分  并说
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binfen99

发表于 2013-4-9 15:37 |显示全部楼层
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看着好脆哦

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路天涯

发表于 2013-4-9 15:38 |显示全部楼层
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台式手抓饼
取一面团，擀大张，均匀涂上黄油盐及胡椒粉和芝麻。
如折扇一样折起在拉紧卷起，静置一旁。

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大胃 + 8 你太有才了

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路天涯

发表于 2013-4-9 15:42 |显示全部楼层
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路记葱油饼

擀大张，均匀涂抹黄油葱花盐，卷起盘起。
我发过一个专门葱油饼的帖子很详细，就不再赘述了。

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路天涯

发表于 2013-4-9 15:46 |显示全部楼层
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本帖最后由 路天涯 于 2013-4-9 14:56 编辑

四个饼坯静置10分钟，
用手轻轻压扁再擀薄。

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cooper + 4 交学费
y12345678 + 5 水平没说的了

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路天涯

发表于 2013-4-9 15:48 |显示全部楼层
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入国，烙至两面金黄

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路天涯

发表于 2013-4-9 15:51 |显示全部楼层
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台式软韧芝麻香气扑鼻

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chesecake + 5 你太有才了

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路天涯

发表于 2013-4-9 15:53 |显示全部楼层
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路记酥脆葱花味道浓郁薄如蝉翼，各位童鞋嫩更喜欢那一种？

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cathyxie + 4 你太有才了
暖暖 + 4 太喜欢了！
明河素月 + 20 喜欢葱油饼

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Ssaaaai

发表于 2013-4-9 15:54 |显示全部楼层
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看着就香脆。

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路天涯

发表于 2013-4-9 15:57 |显示全部楼层
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Ssaaaai 发表于 2013-4-9 14:54
看着就香脆。

咬在嘴里都喳喳作响

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路天涯

发表于 2013-4-9 15:58 |显示全部楼层
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binfen99 发表于 2013-4-9 14:37
看着好脆哦

插队的，嫩好加分了
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binfen99

发表于 2013-4-9 15:59 |显示全部楼层
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路天涯 发表于 2013-4-9 14:58
插队的，嫩好加分了

嫩好打白条了，一早就把分给散完了
慢慢走,让灵魂跟上身体

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路天涯

发表于 2013-4-9 16:06 |显示全部楼层
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binfen99 发表于 2013-4-9 14:59
嫩好打白条了，一早就把分给散完了

我要升靴，可以发大张的手机图片，希望大家帮忙，谢谢！

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闲散 + 2 你太有才了
天涯芳草 + 4 帮你升级
waterjuice + 4 你太有才了

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binfen99

发表于 2013-4-9 16:08 |显示全部楼层
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路天涯 发表于 2013-4-9 15:06
我要升靴，可以发大张的手机图片，希望大家帮忙，谢谢！

明天回分一定给你补上，我要是晚了你一定要喊我啊！必须啊！
慢慢走,让灵魂跟上身体

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ericcheung17

发表于 2013-4-9 16:13 |显示全部楼层
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准备收割家里的种的葱了

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北京吉普

发表于 2013-4-9 16:18 |显示全部楼层
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饼做的太诱人了！
照片也很牛！
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路天涯

发表于 2013-4-9 16:30 |显示全部楼层
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本帖最后由 路天涯 于 2013-4-9 15:33 编辑

四只饼坯实际各不相同，两只台式两只路记，分别又是加的黄油和猪油。

很好的一张图片1248px刚好超过权限，只能压640px，效果大打折扣，可惜！


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nmm + 3 这分拉的有水平，等看大图

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路天涯

发表于 2013-4-9 16:34 |显示全部楼层
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binfen99 发表于 2013-4-9 15:08
明天回分一定给你补上，我要是晚了你一定要喊我啊！必须啊！

你要自觉呀

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路天涯

发表于 2013-4-9 16:35 |显示全部楼层
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ericcheung17 发表于 2013-4-9 15:13
准备收割家里的种的葱了

我准备也在花盆里种些经济作物

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路天涯

发表于 2013-4-9 16:35 |显示全部楼层
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北京吉普 发表于 2013-4-9 15:18
饼做的太诱人了！
照片也很牛！

谢谢！

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binfen99

发表于 2013-4-9 16:36 |显示全部楼层
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路天涯 发表于 2013-4-9 15:34
你要自觉呀

我一直是个自觉的好同学，可就是记忆不好
慢慢走,让灵魂跟上身体
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路天涯

发表于 2013-4-9 16:41 |显示全部楼层
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binfen99 发表于 2013-4-9 15:36
我一直是个自觉的好同学，可就是记忆不好

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梅花欢喜漫天雪

发表于 2013-4-9 16:42 |显示全部楼层
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yayahu66

发表于 2013-4-9 18:11 |显示全部楼层
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fengliu1234

发表于 2013-4-9 18:17 |显示全部楼层
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天涯芳草

发表于 2013-4-9 21:23 |显示全部楼层
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我是没这水平只好望饼充饥了
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众禾土生

发表于 2013-4-9 21:31 |显示全部楼层
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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2013-4-9 21:32 |显示全部楼层
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你还差200多分呢，今天分都给你了

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baobaoface

发表于 2013-4-9 21:37 |显示全部楼层
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好喜欢吃葱油饼啊~这种我喜欢啊~~我也试试做~~谢谢楼主啊！会不会加点先更好呢什么肉末之类的

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jingtao0109

发表于 2013-4-9 21:51 |显示全部楼层
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“400克面粉等分，分别用110克沸水，120克温水和成面团，再把两只面团揉至光滑，温暖湿润处静置三刻钟。”请问，你说的这两个面团是一个用温水和，一个用沸水和吗？

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