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[甜品烘焙] 请教，如何将吉利丁粉化开？ [复制链接]

发表于 2013-3-27 16:41 |显示全部楼层

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之前尝试过用冷水化开，可是水一倒进去就结小块，总是不能全化开，做成蛋糕的果冻层时，可以吃出一个个小颗粒，所以请教各位高手，有什么诀窍吗？复活节聚会想自己做一个比较嫩滑的，别老是吃出小颗粒的蛋糕，来求助强大的足迹，谢谢

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