追赶潮流学“山寨”

overbridge

自打“山寨”流行，咱也毫不免俗的追赶了几次潮流。

今天就秀秀联系成果吧：

1）传统保留菜目“山寨烤鱼”

不用说，烤鱼当然是从鱼开始。四条扒皮鱼，调味以孜然咸香为主。


中途翻身，已经有好看的金黄色。


额外炒制的葱香蒜泥


最终全家福


2）综合创新菜目“山寨烤金沙骨”

随便冰柜里翻出来的腌制好的金沙骨，调料当然是大众流行的“李锦记”。底线垫洋葱丝，吸油还可以防止排骨烤焦。


中途翻身照那是一定要的。


炒配菜，各种新鲜蔬菜随便上，喜欢的韩国粉条也来的。仍然是以孜然和辣椒为调味基准。


全家福出场了，金沙骨已经由专业厨杂分割完毕。


其实，除了这两样，闲来无事，偶还小试了下“山寨烤羊排”，味道也相当的惊艳。总而言之，山寨系列，完全是自由发挥系列，绝对人人都能胜任有余。

ECILA

看起来很诱人

jiang0715

一级棒

qingtian

饿了

水桶腰

感觉就是把所有材料和酱料往铁盘上一搁，全齐了。

卡落琳0000

相当的棒啊

overbridge

ECILA 发表于 2013-3-16 16:45
看起来很诱人

多谢夸奖。味道比卖相好。

overbridge

qingtian 发表于 2013-3-16 17:54
饿了

呵呵，正好晚饭时间了，顺便也整点好吃的。

conishl

真棒

overbridge

水桶腰 发表于 2013-3-16 18:08
感觉就是把所有材料和酱料往铁盘上一搁，全齐了。

基本上就是两大步骤，先把腌制好的肉类烤熟，然后把超好的配菜加上再一起烤五分钟。

试验的结果，肉类的腌料和配菜的调料可以是两个风格。

最大的优点是对厨艺没要求，谁都能作出美味来。

qingtian

overbridge 发表于 2013-3-16 19:59
呵呵，正好晚饭时间了，顺便也整点好吃的。

你做的真多，这是几顿的？愁你吃不上。

overbridge

conishl 发表于 2013-3-16 19:01
真棒

多谢夸奖，要不要也试试，怎么做都好吃的。

conishl

其他的可以，但俺鱼不这样做，我喜欢grilled

overbridge

qingtian 发表于 2013-3-16 19:05
你做的真多，这是几顿的？愁你吃不上。

呵呵，当然两顿啦。

鱼是前两周做的，金沙骨是今天做的，吃了个肚圆，排骨都干完了，蔬菜剩了点。

本来还做了一次羊排的，用的腌料不同，可惜偷懒没拍照。那个也好吃的呀

overbridge

conishl 发表于 2013-3-16 19:11
其他的可以，但俺鱼不这样做，我喜欢grilled

要看什么鱼了。

好的鱼当然是做法越简单，调料越少越好，吃的就是本身的鲜味。

剥皮鱼肉质一般，调料用重点或许还好吃些。

个人感觉，做这个山寨系列，肉类要有一定油脂的比较好。rainbow trout做出来的味道就要比剥皮鱼好很多，肉肥美多汁，相当过瘾。

yayahu66

overbridge

卡落琳0000 发表于 2013-3-16 18:31
相当的棒啊

还好还好，这个系列就是乱做乱凑还能好味道。

甜甜妈

一看就很好吃.

大食懒

真棒  

overbridge

甜甜妈 发表于 2013-3-16 19:52
一看就很好吃.

呵呵，做起来简单的。

甜甜妈的作品技术含量都很高。 很是羡慕。

偶和面粉没啥缘份，逢做必败。

overbridge

大食懒 发表于 2013-3-16 20:00
真棒

呵呵，卖相一般，口感确实不错。

Junko

想学

甜甜妈

overbridge 发表于 2013-3-16 21:04
呵呵，做起来简单的。

甜甜妈的作品技术含量都很高。 很是羡慕。

lz客气了,您这菜虽然自称山寨,但配料一看就是用心的,味道更是错不了.端上桌,谁山寨还不一定呢,你说是不

overbridge

teiyuau 发表于 2013-3-16 20:08
想学

呵呵，会不会太忙呀？

妹妹不是现在正跟面包机磕着呢嘛。

overbridge

甜甜妈 发表于 2013-3-16 20:09
lz客气了,您这菜虽然自称山寨,但配料一看就是用心的,味道更是错不了.端上桌,谁山寨还不一定呢,你说是不 : ...

那是，别的不说，咱自己这两肚子都塞了个浑圆。

adduvs

太能干了

overbridge

adduvs 发表于 2013-3-16 20:18
太能干了

呵呵，能干不敢当，嘴馋是真的。

甜甜妈

overbridge 发表于 2013-3-16 21:17
那是，别的不说，咱自己这两肚子都塞了个浑圆。

lz不带这么馋人的啊， 有图有真相，还带现身说法的

overbridge

甜甜妈 发表于 2013-3-16 20:21
lz不带这么馋人的啊， 有图有真相，还带现身说法的

这个，如果偶说，吃了这个午餐后，我们家是没晚餐的，两个胖子要减肥。

是不是妹妹心情好多了。

甜甜妈

overbridge 发表于 2013-3-16 21:27
这个，如果偶说，吃了这个午餐后，我们家是没晚餐的，两个胖子要减肥。

是不是妹妹心情好多了。  ...

过午不食,俺也正在进行呢