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[煎炒炖煮] 自制肥叉 [复制链接]

mmchung

布鞋族

发表于 2013-3-11 20:21 |显示全部楼层

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今天放假, 本来想包云吞, 结果跑了两个Aldi都买不到蟹肉罐头, 于是作罢. 但既然买了五花肉, 就去皮做自制肥叉烧吧

摄影技术有限,望轻拍啊
一. 用盐,糖,生抽,老抽, 麻油, 胡椒粉和叉烧酱腌肉

二. 拌匀后放冰箱, 腌至少4小时, 我这个腌了6小时

三. 烧热平底锅, 放油, 然后中火煎, 四边都煎煎好

四. 放进烤炉, 大约20分钟, 期间两边翻翻

五. 完成, 切成片状

照片拍得丑点, 但味道绝不差. 这是我妈妈的拿手菜, 但她不用叉烧酱也能烧出一样的好味道, 我得问问她怎么弄的

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yayahu66

皮靴族

发表于 2013-3-11 20:49 |显示全部楼层

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hellolo

木屐族

发表于 2013-3-11 20:54 |显示全部楼层

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漂亮

jennifercd

金靴族

发表于 2013-3-11 20:55 |显示全部楼层

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好看，楼主广东人吗？

白雲山民

钻石靴族

发表于 2013-3-11 20:57 |显示全部楼层

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哗啦啦ing

mmchung

布鞋族

发表于 2013-3-11 20:59 |显示全部楼层

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jennifercd 发表于 2013-3-11 20:55
好看，楼主广东人吗？

yes

jennifercd

金靴族

发表于 2013-3-11 21:03 |显示全部楼层

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漂亮的叉烧还是要广东人才做得好

梅花欢喜漫天雪

皮靴族

发表于 2013-3-11 21:28 |显示全部楼层

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fengliu1234

白金靴族

发表于 2013-3-11 22:14 |显示全部楼层

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大食懒

银靴族

发表于 2013-3-11 22:30 |显示全部楼层

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好！明天试试

lipingli

皮靴族

发表于 2013-3-11 22:39 |显示全部楼层

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aldi有卖蟹肉罐头吗？

daniello

圣靴族

发表于 2013-3-11 22:41 |显示全部楼层

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原料不对吧，要pork neck啊

gagaet

钻石靴族

发表于 2013-3-11 22:45 |显示全部楼层

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肥叉好吃，pork neck 瘦了点。

daniello

圣靴族

发表于 2013-3-11 22:47 |显示全部楼层

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gagaet 发表于 2013-3-11 22:45
肥叉好吃，pork neck 瘦了点。

有肥的pork neck

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

summerlee

铜靴族

发表于 2013-3-11 22:47 |显示全部楼层

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喜欢肥点的。这个下次试试

echoxinying

金靴族

发表于 2013-3-12 11:44 |显示全部楼层

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Agamemnon

水晶靴族

发表于 2013-3-12 11:45 |显示全部楼层

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口水大大点

mmchung

布鞋族

发表于 2013-3-12 19:41 |显示全部楼层

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lipingli 发表于 2013-3-11 22:39
aldi有卖蟹肉罐头吗？

过年的时候有的, 我就买了一罐, 后来发现放在云吞馅里特别好吃,结果今天再跑去公司附近的Aldi,还是没有
估计要去Boxhill的看看

mmchung

布鞋族

发表于 2013-3-12 19:42 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2013-3-11 22:41
原料不对吧，要pork neck啊

一般瘦的叉烧要用脢头, 但用五花腩做的肥叉又是另一种选择
最最高境界是做到边边微焦.等我买了麦芽糖再试试

merrybaby1

皮靴族

发表于 2013-3-12 20:16 |显示全部楼层

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mmchung 发表于 2013-3-12 19:41
过年的时候有的, 我就买了一罐, 后来发现放在云吞馅里特别好吃,结果今天再跑去公司附近的Aldi,还是没有
...

蟹肉罐头包装是什么样子的?啥牌子?一般在哪个货架上找?谢谢.

雄鹰展翅

金靴族

发表于 2013-3-12 20:24 |显示全部楼层

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tomff1998

布鞋族

发表于 2013-3-12 20:25 |显示全部楼层

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漂亮！诱人！

lipingli

皮靴族

发表于 2013-3-12 20:51 |显示全部楼层

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mmchung 发表于 2013-3-12 19:41
过年的时候有的, 我就买了一罐, 后来发现放在云吞馅里特别好吃,结果今天再跑去公司附近的Aldi,还是没有
...

那个啊，你不用去aldi找了。那是新年的时候特别推出的食品，不是常规的食品，现在不会有了。明年春节也许再有。

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2013-3-12 20:52 |显示全部楼层

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為何要先煎好?

多啦王

铜靴族

发表于 2013-3-12 22:50 |显示全部楼层

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我也觉得不要先煎，直接烤，省心些

mmchung

布鞋族

发表于 2013-3-13 19:42 |显示全部楼层

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lemonteawithice 发表于 2013-3-12 20:52
為何要先煎好?

先煎煎, 把肉汁锁锁, 而且有锅气
感觉上直接烤会干了
在国内没烤炉. 每次都是煎熟的, 特别香

mmchung

布鞋族

发表于 2013-3-13 19:43 |显示全部楼层

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lipingli 发表于 2013-3-12 20:51
那个啊，你不用去aldi找了。那是新年的时候特别推出的食品，不是常规的食品，现在不会有了。明年春节也许 ...

啊, 早知道我多囤点啊, 好想吃啊好想吃啊

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2013-3-13 21:24 |显示全部楼层

mmchung 发表于 2013-3-13 19:42
先煎煎, 把肉汁锁锁, 而且有锅气
感觉上直接烤会干了
在国内没烤炉. 每次都是煎熟的, 特别香 ...

呵呵, 那我又試試
是不是四边都煎一煎就可以?
就是外边的肉開始實就成?
還是要怎樣?

分分和钱钱同样难储....

paoer_bai

金靴族

发表于 2013-3-13 21:26 |显示全部楼层

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我真是手贱这大半夜的看这个帖子干啥
以后好吃的不要起外号肥叉我硬是没有想到是叉烧

猪小妹

金靴族

发表于 2013-3-13 21:29 |显示全部楼层

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我也爱吃肥叉，一口油，太香了。

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