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[其他] 买龙虾 [复制链接]

sydneyyouzi

木屐族

发表于 2013-2-9 01:23 |显示全部楼层

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明天打算去买只龙虾吃,有谁知道哪的龙虾便宜?自己做买什么样的好?大的还是小的?小女还没自己动手做过呢,有没有会做的师傅,给点意见,在此谢过了

靠谱的不多

金靴族

发表于 2013-2-9 10:23 |显示全部楼层

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我来教你。
如果家里人不多，比如就两个人，那么就买一只活的。这边卖的游水龙虾个头都不大，大多在1-1.5kg左右。
买来之后如果不是当天吃的话就把龙虾放在一个盆里，上面盖一块潮湿透气的布，每天往湿布上喷洒一点点的水，可以养2-3天。千万不要把龙虾放在水里，很快就会死的。

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toshstone

皮靴族

发表于 2013-2-9 10:23 |显示全部楼层

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刚刚在box hill看到貌似80， 90一公斤。

daniello

圣靴族

发表于 2013-2-9 10:29 |显示全部楼层

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靠谱的不多发表于 2013-2-9 10:23
我来教你。
如果家里人不多，比如就两个人，那么就买一只活的。这边卖的游水龙虾个头都不大，大多在1-1.5kg ...

养得越久会越来越瘦吧？

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

靠谱的不多

金靴族

发表于 2013-2-9 10:31 |显示全部楼层

今天墨尔本好热，我觉得还是吃刺身比较爽口也省去很多麻烦。
先用一根筷子，插入龙虾的下巴贯穿脑部，就是脑袋和身段的结合处，用手提住龙虾须，让整条龙虾垂直向下大约30秒，破坏了交感神经的龙虾此时完全不会挣扎了。然后再将筷子插入龙虾尾部，会见到有无色透明状液体顺筷子流出，这就是龙虾血，血要放干净，否则会影响口感。

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hyue68	+ 1	你太有才了

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靠谱的不多

金靴族

发表于 2013-2-9 10:32 |显示全部楼层

daniello 发表于 2013-2-9 09:29
养得越久会越来越瘦吧？

肯定是这样了，最好是现吃现买。

daniello

圣靴族

发表于 2013-2-9 10:33 |显示全部楼层

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靠谱的不多发表于 2013-2-9 10:31
今天墨尔本好热，我觉得还是吃刺身比较爽口也省去很多麻烦。
先用一根筷子，插入龙虾的下巴贯穿脑部，就是 ...

最好上个图看看
说的血就是常说的放尿吗？

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

yangwulong1978

银靴族

发表于 2013-2-9 10:33 |显示全部楼层

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还不快去买。别人今天早上8点就去排队买了。都断货了

靠谱的不多

金靴族

发表于 2013-2-9 10:37 |显示全部楼层

放血之后，将龙虾放在案板上，腹部朝上，用剪刀沿龙虾腹部由下向上剪开，就可以看到亮晶晶的龙虾肉了，然后用牙签将里面的泥肠挑出，将龙虾肉挖出来，用锋利的小刀将龙虾肉切片待用。

靠谱的不多

金靴族

发表于 2013-2-9 10:41 |显示全部楼层

daniello 发表于 2013-2-9 09:33
最好上个图看看
说的血就是常说的放尿吗？

就是常说的放尿。
我怎么放图呀，我还没吃过龙虾呢，要不你买一只请我去你们家一起享用好不好？

daniello

圣靴族

发表于 2013-2-9 10:43 |显示全部楼层

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靠谱的不多发表于 2013-2-9 10:41
就是常说的放尿。
我怎么放图呀，我还没吃过龙虾呢，要不你买一只请我去你们家一起享用好不好？ ...

好，有机会一定请

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

靠谱的不多

金靴族

发表于 2013-2-9 10:47 |显示全部楼层

将切好的龙虾肉放在一盛满冰的碟子里放入冰箱。
然后开火放锅，倒入油，炸一些东莞米粉，炸到彭脆雪白放入一个大盘子中晾凉。

靠谱的不多

金靴族

发表于 2013-2-9 10:48 |显示全部楼层

daniello 发表于 2013-2-9 09:43
好，有机会一定请

要什么机会呀，我反正每天都有机会啊。

靠谱的不多

金靴族

发表于 2013-2-9 10:54 |显示全部楼层

忘了说虾脑了，话说1kg左右的虾脑子也不大，再加上高胆固醇，建议就不要吃了。
如果喜欢吃的话，就把虾脑取出放入小碗内，隔水蒸12分钟就可以了。

leobaby

钻石靴族

发表于 2013-2-9 10:57 |显示全部楼层

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刚从鱼市回来，真个是MOUNTAIN PEOPLE MOUNTAIN SEA 啊！

靠谱的不多

金靴族

发表于 2013-2-9 11:05 |显示全部楼层

最后就是摆盘子了。将龙虾头摆在盘子上部，将龙虾背尾摆在盘子下部，头尾之间放炸好的米粉，然后将龙虾肉放在米粉上。盘子周围可以随意摆放一些西红柿片黄瓜片点缀颜色。
用一点日本酱油调一点绿芥末就可以享用了。
吃完刺身，再把龙虾脚剪成小段，放一些姜丝和鸡粉一起煲粥，入碗后再配上一些细葱丝或者干葱碎，撒一点白胡椒粉就可以了。