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[煎炒炖煮] 小年夜来盘红彤彤的红烧肉，保证来年红红火火 [复制链接]

ycnang

银靴族

发表于 2013-2-3 21:11 |显示全部楼层

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红烧肉大家都会做，做法就不多说了，重点在炒糖色和最后的收汁，用啤酒代替水会得到意想不到的效果哦。

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评分

参与人数 7	积分 +30	收起理由
思予	+ 3	你太有才了
GardenOfDreams	+ 8	你太有才了
细雨漫步	+ 2	你太有才了

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哞哞

皮靴族

发表于 2013-2-3 21:12 |显示全部楼层

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wwwjs

金靴族

发表于 2013-2-3 21:29 |显示全部楼层

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众禾土生

银靴族

发表于 2013-2-3 21:29 |显示全部楼层

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颜色真棒！

疙瘩宝宝

木屐族

发表于 2013-2-3 21:34 |显示全部楼层

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楼主是说从一开始就放啤酒吗，谢谢

fiona_cf

银靴族

发表于 2013-2-3 21:35 |显示全部楼层

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棒。俺家好久没吃这么油腻的肉肉了，忒想念了

toshstone

皮靴族

发表于 2013-2-3 21:38 |显示全部楼层

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肉切的很好。每块都有皮，有肥肉，有瘦肉，鲜红的颜色。

SKYJYL

皮靴族

发表于 2013-2-3 21:38 |显示全部楼层

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上个做法。

ycnang

银靴族

发表于 2013-2-3 21:39 |显示全部楼层

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疙瘩宝宝发表于 2013-2-3 20:34
楼主是说从一开始就放啤酒吗，谢谢

待要放水的时候以啤酒代替

小白的熊猫

银靴族

发表于 2013-2-3 21:40 |显示全部楼层

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太正了！

adduvs

木屐族

发表于 2013-2-3 21:40 |显示全部楼层

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红火了

fantasyraul

皮靴族

发表于 2013-2-3 21:41 |显示全部楼层

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口水ing

bluesfans

草鞋族

发表于 2013-2-3 21:41 |显示全部楼层

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洋子

木屐族

发表于 2013-2-3 21:43 |显示全部楼层

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brahmasky

银靴族

发表于 2013-2-3 21:44 |显示全部楼层

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ycnang

银靴族

发表于 2013-2-3 22:00 |显示全部楼层

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SKYJYL 发表于 2013-2-3 20:38
上个做法。

五花肉切块焯水
炒锅放油小火熬糖，出白沫消失前放入五花肉炒，把火调大，放入姜片和大料，继续翻炒出香味，加入料酒生抽老抽，加一罐啤酒（没有啤酒就用热水代替）没过肉为准，盖盖子文火慢慢炖，等肉熟透后，加盐，味精，开大火收汁，出锅

binfen99

银靴族

发表于 2013-2-3 22:05 |显示全部楼层

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看着就贼香！

细雨漫步

白金靴族

发表于 2013-2-3 22:06 |显示全部楼层

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，颜色很应景

got2b911

木屐族

发表于 2013-2-3 22:07 |显示全部楼层

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感觉相机灯光都需要给力！

ycnang

银靴族

发表于 2013-2-3 22:22 |显示全部楼层

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got2b911 发表于 2013-2-3 21:07
感觉相机灯光都需要给力！

这是手机作品

GardenOfDreams

版主

发表于 2013-2-3 22:26 |显示全部楼层

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卖相真不错！真是好久没吃这末大块文章了，要不老人们说，解馋还得是猪肉，看着就香！

幸运猪猪

铜靴族

发表于 2013-2-3 22:31 |显示全部楼层

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C罗的C

皮靴族

发表于 2013-2-3 22:31 |显示全部楼层

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至少三碗大米饭啊

yanwen

皮靴族

发表于 2013-2-3 22:32 |显示全部楼层

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wwwjs

金靴族

发表于 2013-2-3 22:35 |显示全部楼层

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颜色红的好看，请问只是放了糖色和老抽吗？老抽是什么牌子的

ycnang

银靴族

发表于 2013-2-3 22:40 |显示全部楼层

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wwwjs 发表于 2013-2-3 21:35
颜色红的好看，请问只是放了糖色和老抽吗？老抽是什么牌子的

双头抽

wwwjs

金靴族

发表于 2013-2-3 22:49 |显示全部楼层

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ycnang 发表于 2013-2-3 22:40
双头抽

没听说过双头抽啊

积分交换任何上海点心http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=797197

han861112

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2013-2-3 22:55 |显示全部楼层

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ycnang 发表于 2013-2-3 22:00
五花肉切块焯水
炒锅放油小火熬糖，出白沫消失前放入五花肉炒，把火调大，放入姜片和大料，继续翻炒出香 ...

boxoz

铜靴族

发表于 2013-2-3 23:42 |显示全部楼层

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香

ycnang

银靴族

发表于 2013-2-3 23:46 |显示全部楼层

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wwwjs 发表于 2013-2-3 21:49
没听说过双头抽啊

双头老抽超市都有

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