看生意记

cindylu

我完全是个做生意的新手，完全没有经验。现在只是把自己的经历写出来与大家分享。希望能得到前辈们的指点，同时也希望能给和我一样刚起跑的人一些帮助。

看的第一家是个NUTSHOP,TAKING8500/W,纯利2600。在条繁忙的商业街上，租金才500多，同一个OWNER已经经营7年了，开价24万，中介说是很值得一看。

兴冲冲的跑去看，结果很是失望。在“商业街上”是没错，可是还应该加个字，更确切的说是在“商业街尾”上。地理位置毫无优势可言，如果不是要特意看店，我估计自己都不会走到那么远。走进去一股怪味扑鼻而来，原来除了卖NUT，他们还卖一些香料（想是NUT卖得不怎么的）。铺头虽然还算大，可是装修相当老旧，要买的话肯定得重新搞搞。我一个人在里面转了半天（就我一个顾客），都没看到店主出来。不过隐隐约约听到里间有讲话的声音，不知道是不是在讲电话。

除了该店本身不怎么样之外，它还有个强有力的竞争对手。在同一条街位置更好的地方也有家NUTSHOP，铺头明亮干净不说，品种还相当齐全，人来人往的，差别真是很大。

得到的第一条教训就是千万不要轻信中介的介绍，店一定要自己亲眼去看！想象和现实可以差得很远很远！

待续。。。

comicvcd

待看...

锄禾

bandeng!

Mylittlelover

加点分鼓励一下, 关注....

luckyroger

关注，并祝lz好运

cindylu

原帖由 Mylittlelover 于 2007-6-8 20:26 发表
加点分鼓励一下, 关注....

多谢多谢，更有动力了

horseanddragon

先打白条，lz继续

cindylu

根据个人喜好和具体情况，我买生意的初步设想是：不可以有煮食的，所以不能选任何的FISH&CHIPS,餐馆，烤鸡店和SUSHI BAR;不可以经营太长时间的，MILK BAR被否决（无意冒犯，经营以上生意的前辈们千万不要拍我啊：）；位置要在东或东南区的，不想每天在路上交通太长时间；TAKING要有8000以上的。

所以经过以上排除之后，最快入眼的是家DELI店（DELI店不知道大家熟不熟悉，其实就是卖CHEESE，HAM什么的）。它在一家中型SHOPPING CENTURE里面，看起来还挺干净清爽的，操作也比较简单。不过就是那个CHEESE的味啊。。。不过也不能太挑剔吧，毕竟做生意是去赚钱而不是享乐啊，我就是这样自我安慰的。TAKING报的是9000，纯利说是有3000－3500，没请外人，就是OWNER家里两个人在做，另外租金加OUTGOING 是1030。心里不是很相信，看着那个OWNER老头鬼精鬼精的样子。大家觉得呢，能有那么高的纯利吗？

下周等过完假，OWNER就会拿些PAPER过来看，不过好像听说PAPER也是能作假的。唉，谁能借我一双慧眼啊。

锄禾

ding!+fen

cooldog

去蹲点看看吧，抽几个晚上，最好是周末

vont

我个人觉得DELI店比FISH & CHIPS店难做多了,呵呵

小雪

LZ说完纯利之后都会说房租或者outgoing，如果是纯利的话，那应该已经剔出这些费用了吧。

OZfish

严重关注中！LZ辛苦了，加油。继续。

cindylu

原帖由 vont 于 2007-6-9 00:00 发表
我个人觉得DELI店比FISH & CHIPS店难做多了,呵呵

为什么这样说呢，请指教：）其实我对DELI也不是很了解，只是看到卖的都是成品，不需要自己加工，当然除了CHEESE和HAM是要切割。但FISH&CHIPS店都需要自己把食品放到油锅里炸吧

cindylu

原帖由 小雪 于 2007-6-9 14:38 发表
LZ说完纯利之后都会说房租或者outgoing，如果是纯利的话，那应该已经剔出这些费用了吧。

是的，纯利是剔除所有房租啊，人工啊，等等的开支，最终放到口袋里的米米：）

vont

原帖由 cindylu 于 2007-6-9 15:15 发表


是的，纯利是剔除所有房租啊，人工啊，等等的开支，最终放到口袋里的米米：）

这里卖生意说的纯利,(小生意),都是不去除人工的.
比方说你看的这个店,就是OWNER在做,所以他们给你的数据是不包括人工开支的.

vont

原帖由 cindylu 于 2007-6-9 15:13 发表


为什么这样说呢，请指教：）其实我对DELI也不是很了解，只是看到卖的都是成品，不需要自己加工，当然除了CHEESE和HAM是要切割。但FISH&CHIPS店都需要自己把食品放到油锅里炸吧

因为食品保存的问题,浪费的问题.
FISH AND CHIPS店大部分东西都可以冷冻保存,而且说实话,啥东西一炸,都是一个味,只要你舍得换油,难度不大,就是辛苦点.

但是DELI不同,一个HAM,切2天也是卖,切4天也是卖,但是新鲜程度完全不一样.切到后面,好多顾客看看,就不会要了.
中国人做还有一个大难题,我们对好多东西到底口味如何不知道,比方说一个东西闻起来有点臭臭的,到底是本来就那个味呢,还是已经不新鲜了.
还有怎么切,切多厚,其实是非常讲究的,但是我们也不是太了解的.
学习的过程会很痛苦,等你明白了,好多顾客已经不来了,东西更不新鲜,顾客更不来,形成恶性循环.

除非一点,你舍得扔东西,才能KEEP住顾客.
但是那些东西很贵的,呵呵,看你能不能狠下心了.

一般毛利是50%,就是进货价*一倍卖.不知道你这个点毛利润如何,也许是比较大的店,进的货多,SUPPLIER会给低一点的价格.

中国人做,往往到后面就卖一些最POPULAR的DELI食品了,那些比较不POPULAR,最后都会被慢慢砍掉.

还有你这个店,如果没有雇员,OWNER培训你两个星期走了,你连学习的机会都没有,靠自己摸索,成本一定会太高.

bulaohu

祝楼主早日找到合意的生意！有这么个网站，我每几天就会上去看看，梦想着什么时候能当上自己的老板。。。

http://www.sbx.com.au/

vont

哦,还有一点忘记说了,不知道你的那个区人口结构是什么,这个很影响生意的货的结构.麻烦的是咱们也不懂.就比方说亚洲店还分中国店货多还是其他地方货多呢,中国店还有大陆东西多还是香港东西多.如果一个顾客跑来问你有什么,你让他们自己去架子上找,呵呵,时间长了,人家也不来了.
光认识那些稀奇古怪的货就够你忙的了.

想想咱们的八角,茴香............全换成他们的东西........

不过我觉得这部分可以慢慢学习,主要就是DELI食品不容你慢慢学习.

香橙

找一个适合自己的好店   真不容易

祝 lz好运

黑山老妖

不错啊。继续。给加分鼓励。

小溪

不知道楼主为什么不能做有煮食的生意?可能是怕辛苦吧.
仅仅上货和收银的生意,其利润空间肯定比有煮食的生意低不少.
既然你同样要花一天的时间守在店里,为什么不能稍微辛苦一点做利润更好的生意呢?

小雪

原帖由 vont 于 2007-6-9 15:36 发表


因为食品保存的问题,浪费的问题.
FISH AND CHIPS店大部分东西都可以冷冻保存,而且说实话,啥东西一炸,都是一个味,只要你舍得换油,难度不大,就是辛苦点.

但是DELI不同,一个HAM,切2天也是卖,切4天也是卖,但是 ...

说的不错，偶级别不够，不能加分，顶一下支持一把。

cindylu

原帖由 vont 于 2007-6-9 15:20 发表


这里卖生意说的纯利,(小生意),都是不去除人工的.
比方说你看的这个店,就是OWNER在做,所以他们给你的数据是不包括人工开支的.

哎呀，这点我还真是不知道呢，多谢提醒!你指的不去除人工，是连请PART-TIME的人工都不去除吗？
这个店基本上是OWNER自己在做，周末好像会请个PART-TIME什么的。

cindylu

原帖由 vont 于 2007-6-9 15:36 发表


因为食品保存的问题,浪费的问题.
FISH AND CHIPS店大部分东西都可以冷冻保存,而且说实话,啥东西一炸,都是一个味,只要你舍得换油,难度不大,就是辛苦点.

但是DELI不同,一个HAM,切2天也是卖,切4天也是卖,但是 ...

你说得太有道理了 看来我还是把问题想得简单了！到底不是我们熟悉的东西，经营起来确实会有许多问题。

不想做FISH&CHIP是因为有个好朋友就是做这个的，做得那个叫辛苦啊，成天油头垢面的，手臂上的烫伤印比比皆是。用她自己的话说就是自从开店以后虽然钱是赚了点，但生活质量明显下降，极其不爽。

小溪

我不了解FISH&CHIPS,不过感觉是每个客人ORDER的东西都要现做,那样就比较辛苦.
我觉得SUSHI BAR相对不错啊,你早晨做一大堆出来,摆着慢慢卖一天.中间快卖完了再补做一次.
SUSHI BAR 的成本也就30%,你还可以自己控制质量,我觉得比卖洋人吃的调料好多了.就是位置不好选.
不是做有煮食都象你想象的那么辛苦的.

vont

原帖由 cindylu 于 2007-6-10 19:01 发表


哎呀，这点我还真是不知道呢，多谢提醒!你指的不去除人工，是连请PART-TIME的人工都不去除吗？
这个店基本上是OWNER自己在做，周末好像会请个PART-TIME什么的。

我猜他们不会去除的,不然怎么给你看PROFIT啊.他们会说周末你也可以自己做啊,都是你自己的钱.

我猜9000的SALES,毛利润是50%,就是4500,然后去掉房租1030什么的,这就是那个纯利3000-3500的由来了.

我不太清楚MALL里面开店有没有其他费用,比如,电费,电话费,水费是谁交的.但是你这个店还应该有保险费的(要是你的一个冰箱坏了,你一柜子的DELI就全报销了)
还有其他的费用就是小头了,什么食品的REGISTRATION啦,修个冰柜啦,来检查FIRE啦...

vont

原帖由 cindylu 于 2007-6-10 19:07 发表


你说得太有道理了 看来我还是把问题想得简单了！到底不是我们熟悉的东西，经营起来确实会有许多问题。

不想做FISH&CHIP是因为有个好朋友就是做这个的，做得那个叫辛苦啊，成天油头垢面的，手臂上 ...

呵呵,那也没办法啊,总好过钱都丢在水里吧

vont

对了,还有重要一点我刚想起来,如果是在MALL里开店,要特别特别小心租约的问题.有时MALL的管理者都不允许你接店的,如果他们认为你不合格的话.还有,我听过太多有人接了店,租约到期后,MALL不是要你换个地方,就是要你重装修,还有干脆赶你走的.

vont

原帖由 bulaohu 于 2007-6-9 15:45 发表
祝楼主早日找到合意的生意！有这么个网站，我每几天就会上去看看，梦想着什么时候能当上自己的老板。。。

http://www.sbx.com.au/

呵呵,我也时不时去瞄眼的.
这个网站是不是中国人办的?我看澳洲新报卖生意的现在老有他们的广告.