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[美食活动] 生氽丸子三鲜汤 [复制链接]

bluesummer

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2007-6-5 10:57 |显示全部楼层
此文章由 bluesummer 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bluesummer 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
响影版版的号召，我也来凑个热闹。

新鲜猪肉馅、料酒、生粉、鸡蛋清若干，放入盐，几滴生抽，少许水、鸡粉或味精，一起朝一个方向搅拌至肉馅起劲：

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happysundy + 2 感谢分享
卡落琳0000 + 5 我也经常做 丸子里面加点糖 更好吃
powermao + 15

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bluesummer

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2007-6-5 10:58 |显示全部楼层
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将拌好的肉馅用小勺挖成一个个小圆子；
木耳，冬菇，白菜，粉丝若干。

[ 本帖最后由 bluesummer 于 2007-6-5 10:01 编辑 ]

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bluesummer

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2007-6-5 10:58 |显示全部楼层
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锅中放水烧开，逐个放入肉丸；
等肉丸颜色变白，即可放入冬菇，木耳，生姜两片；
再次烧开后，放入白菜，粉丝，几片红萝卜煮；
加盐，少许鸡粉、胡椒粉调味，煮少许时间；
出锅时放入少许葱段，滴入几滴芝麻香油即可。

遗憾：没有炸猪皮，要是有炸猪皮，放上几片同煮，味道会更鲜美。

[ 本帖最后由 bluesummer 于 2007-6-5 10:22 编辑 ]

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bluesummer

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2007-6-5 10:59 |显示全部楼层
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再来一张近照：
肉嫩汤鲜，一碗热腾腾的生氽丸子汤，让这个冬天变得暖洋洋。。。

[ 本帖最后由 bluesummer 于 2007-6-5 10:14 编辑 ]

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小兔子乖乖

发表于 2007-6-5 11:13 |显示全部楼层
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自己做的丸子一定很干净。

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astina

发表于 2007-6-5 11:16 |显示全部楼层
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这个是不是四川吃法?
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bluesummer

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2007-6-5 11:19 |显示全部楼层
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原帖由 小兔子乖乖 于 2007-6-5 10:13 发表
自己做的丸子一定很干净。

Nod!Nod!


原帖由 astina 于 2007-6-5 10:16 发表
这个是不是四川吃法?

这个..我也不清楚，照我的认为，应该算是西北吃法。。

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astina

发表于 2007-6-5 11:22 |显示全部楼层
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不管哪里的做法,这个汤看上去很简单易做,而且耗时也不长,应该适合双职工上班族

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bluesummer

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2007-6-5 11:25 |显示全部楼层
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原帖由 astina 于 2007-6-5 10:22 发表
不管哪里的做法,这个汤看上去很简单易做,而且耗时也不长,应该适合双职工上班族

没错！做起来真是很简单。
老火汤太费功夫。。

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AgeanSea

退役斑竹

发表于 2007-6-5 11:26 |显示全部楼层
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这个汤我经常做，孩子爱吃，哈哈

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xingbu

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2007-6-5 11:41 |显示全部楼层
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原帖由 astina 于 2007-6-5 10:16 发表
这个是不是四川吃法?

四川做法好象不放生粉的..
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小石头

发表于 2007-6-5 11:48 |显示全部楼层
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呵呵，这个汤我妈最喜欢做了~~~

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coolyn

发表于 2007-6-5 12:05 |显示全部楼层
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小时候过年都喝这个汤，可奇怪偶就是喜欢不起来。

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花生

退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2007-6-5 20:00 |显示全部楼层
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不错不错， 这个汤又容易做， 又好吃！赞的！

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moth

退役斑竹

发表于 2007-6-5 20:04 |显示全部楼层
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氽
--怎么念阿~~？

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astina

发表于 2007-6-5 20:08 |显示全部楼层
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tun
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月亮

退役斑竹

发表于 2007-6-5 20:08 |显示全部楼层
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这个汤看起来很清淡，每天都可以做

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moth

退役斑竹

发表于 2007-6-5 20:15 |显示全部楼层
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原帖由 astina 于 2007-6-5 19:08 发表
tun

渊博！
我老以为念 bo

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美讶

2007 年度奖章获得者

发表于 2007-6-5 20:38 |显示全部楼层
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汆！CUAN！！！
蹿！！！！！！！！！！！！！！！！！！


你们1堆白字先生。。。。。。

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moth

退役斑竹

发表于 2007-6-5 20:58 |显示全部楼层
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多音字呢，tun也可以的，不信你打打看

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美讶

2007 年度奖章获得者

发表于 2007-6-5 21:07 |显示全部楼层
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可是它X丸子的时候就是在CUAN！
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pal

发表于 2007-6-5 21:18 |显示全部楼层
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汆
quick-boil

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keke

发表于 2007-6-5 21:24 |显示全部楼层
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上大学时食堂常做大白菜汤汆丸子，或冬瓜汤汆丸子。3毛钱一份，怀念。比楼主做的简单，就是水煮大白菜，加盐，丸子是分开汆的，就是开水加丸子。卖的时候是一样一勺。

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powermao

退役斑竹

发表于 2007-6-6 00:00 |显示全部楼层
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氽，我也打出来了，呵呵～～

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bluesummer

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2007-6-6 10:08 |显示全部楼层
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呵呵，看来“氽”这个字果真不是常用字啊！
“生氽丸子”中的“氽”，就像美讶说的，的确是读“CUAN”。
但在字典中，“氽”是读 tǔn ，方言，意思是漂浮。

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jogger

发表于 2007-6-6 13:32 |显示全部楼层
此文章由 jogger 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jogger 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
猪肉丸会不会有股味？
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不系舟

发表于 2007-6-6 13:41 |显示全部楼层
此文章由 不系舟 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 不系舟 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我外婆是湖南人，她也很喜欢做这个汤给我喝，不过配料小有不同。 她会在肉馅里加少许老姜末除腥，蔬菜是放新鲜的豌豆苗叶，再加粉丝，很好吃的。
不过在悉尼很少买到豌豆苗叶，豆苗倒是可以随处买到。

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fangrun

发表于 2007-6-7 01:26 |显示全部楼层
此文章由 fangrun 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fangrun 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
楼主的生汆丸子太好了，不过在家里可以简单一点，开水+鸡精+胡椒粉=汤在下丸子，出锅放香菜，香油。就可以了。加油1

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bluesummer

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2007-6-7 09:54 |显示全部楼层
此文章由 bluesummer 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bluesummer 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 jogger 于 2007-6-6 12:32 发表
猪肉丸会不会有股味？

加一点料酒就是除腥的,另外也可以放些姜末,去腥味也不错.

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babybear

发表于 2007-6-7 18:51 |显示全部楼层
此文章由 babybear 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 babybear 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
MM的帖子一定要顶～

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