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[面食面点] 跟风做了手擀面（打卤面） [复制链接]

james的猫

钻石靴族

发表于 2012-7-19 13:37 |显示全部楼层

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看到大家自己做的手擀面，今天也勤快了一把，做了打卤面当早点。

准备材料有：

面粉，水，冬菇，鸡蛋，口蘑，猪里脊肉，葱姜蒜末，花椒，香菜，水淀粉，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽

面条的制作方法：

将面粉倒入一个器皿内，然后洒少许食盐，这样面会劲道一点，然后加入水，揉成团，用个盖子盖住，或者保鲜膜包住，醒20分钟左右。
正反面撒上面粉，然后用擀面杖擀成薄薄一片，然后中间对折再折成很多层，然后用刀切成一条一条的，锅烧开水，煮熟后过冷水备用。

卤的制作方法：

热锅倒油，葱姜末爆香后加入里脊肉片，然后分别加入料酒，生抽和老抽，倒入水，水烧开后加入冬菇片和口蘑片，然后打入一个鸡蛋，加水淀粉使之变的粘稠。然后撒入盐和鸡精调味，关火。
这时用另一个小锅烧热倒油，然后放入几粒花椒，炸香了以后将花椒取出，放入事先准备好的蒜末，炸香后撒入卤中。

将面条捞出放在一个大碗里，然后浇上卤，将香菜末撒在上面，即可。

味道鲜美的打卤面就做成了。

难得我也码字一回。。。虽然不多，但也努力了

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参与人数 8	积分 +40	收起理由
yiyi331	+ 5	口水流啊流...........
binfen99	+ 2	感谢分享
sunnic	+ 3	谢谢奉献

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总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

james的猫

钻石靴族

发表于 2012-7-19 13:38 |显示全部楼层

其他制作图片

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如下

[ 本帖最后由 james的猫于 2012-7-19 12:40 编辑 ]

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参与人数 4	积分 +21	收起理由
tiramisu0592	+ 3	好棒，自己做面超赞的
tyxzh	+ 4	感谢分享
大胃	+ 6	感谢分享

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Candice妈

金靴族

发表于 2012-7-19 14:00 |显示全部楼层

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看着很有食欲

大胃

水晶靴族

发表于 2012-7-19 14:03 |显示全部楼层

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我大爱这口儿

james的猫

钻石靴族

发表于 2012-7-19 14:09 |显示全部楼层

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原帖由 Candice妈 于 2012-7-19 13:00 发表
看着很有食欲

什么时候回来我给你做一大碗吃

总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

tyxzh

金靴族

发表于 2012-7-19 14:09 |显示全部楼层

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很勤快啊，自己擀的面很筋斗

james的猫

钻石靴族

发表于 2012-7-19 14:09 |显示全部楼层

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原帖由大胃于 2012-7-19 13:03 发表
我大爱这口儿

谢谢版主加分

总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

james的猫

钻石靴族

发表于 2012-7-19 14:10 |显示全部楼层

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原帖由 tyxzh 于 2012-7-19 13:09 发表
很勤快啊，自己擀的面很筋斗

恩，和面的时候加点盐进去，就筋斗啦

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参与人数 1	积分 +3	收起理由
卡落琳0000	+ 3	你太有才了

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总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

desiree

布鞋族

发表于 2012-7-19 14:42 |显示全部楼层

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面很白呀

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2012-7-19 14:47 |显示全部楼层

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真不错啊顶

james的猫

钻石靴族

发表于 2012-7-19 15:11 |显示全部楼层

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原帖由 desiree 于 2012-7-19 13:42 发表
面很白呀

就是WWS买的white wings plain flour

总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

james的猫

钻石靴族

发表于 2012-7-19 15:11 |显示全部楼层

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原帖由 卡落琳0000 于 2012-7-19 13:47 发表
真不错啊顶

谢谢卡洛琳

总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

banzhiyan

金靴族

发表于 2012-7-19 15:12 |显示全部楼层

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lz手真巧

james的猫

钻石靴族

发表于 2012-7-19 15:15 |显示全部楼层

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原帖由 banzhiyan 于 2012-7-19 14:12 发表
lz手真巧

瞎捣鼓嘿嘿

总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

xingning

银靴族

发表于 2012-7-19 15:23 |显示全部楼层

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看着真好吃

james的猫

钻石靴族

发表于 2012-7-19 15:36 |显示全部楼层

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原帖由 xingning 于 2012-7-19 14:23 发表
看着真好吃

吃起来也不错哈哈

总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

云淡风轻

银靴族

发表于 2012-7-19 15:41 |显示全部楼层

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面看起来很劲道呀。我最好这口了。馋虫被勾出来了

james的猫

钻石靴族

发表于 2012-7-19 15:48 |显示全部楼层

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原帖由 云淡风轻 于 2012-7-19 14:41 发表
面看起来很劲道呀。我最好这口了。馋虫被勾出来了

哈哈，你也做吧~

总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

Babydoll328

草鞋族

发表于 2012-7-19 16:12 |显示全部楼层

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自己做面条，太好了

云淡风轻

银靴族

发表于 2012-7-19 16:43 |显示全部楼层

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原帖由 james的猫 于 2012-7-19 14:48 发表

哈哈，你也做吧~

嗯嗯，这个周末，让某人看孩子，我来做面。

我要做好多才够全家吃一顿。给自己加加油

james的猫

钻石靴族

发表于 2012-7-19 16:58 |显示全部楼层

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原帖由 云淡风轻 于 2012-7-19 15:43 发表

嗯嗯，这个周末，让某人看孩子，我来做面。我要做好多才够全家吃一顿。给自己加加油

哈哈！都怪我！

总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

我爱猫眯

白金靴族

发表于 2012-7-19 17:02 |显示全部楼层

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原帖由 james的猫 于 2012-7-19 12:37 发表
看到大家自己做的手擀面，今天也勤快了一把，做了打卤面当早点。

准备材料有：

面粉，水，冬菇，鸡蛋，口蘑，猪里脊肉，葱姜蒜末，花椒，香菜，水淀粉，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽

面条的制作方法：

将面粉倒入一个器皿内，然后洒少许食盐，这样面会劲 ...

不行了