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[地方特色] 学做草色入帘青的零难度广式烧肉，皮真的嘎嘣脆 [复制链接]

小白的熊猫

发表于 2012-6-18 22:25 |显示全部楼层

此文章由小白的熊猫原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小白的熊猫所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

从这周熊猫就开始休产假了，熊猫一休息，小白就更有口福了，呵呵，因为熊猫一闲下来就爱忙活吃的，现在不用上班休息在家，就把之前收集的菜谱一样一样的拿出来做个遍！
首先尝试的就是草色入帘青的这款零难度，嘎嘣脆的广式脆皮烧肉，这个方子真的是太成功也太简单了！真心的感谢草色入帘青！

嘎嘣脆的广式脆皮烧肉

1，冰鲜五花肉一块（草色入帘青MM说不可以是冰冻后解冰的），用厨房用纸擦干净表面

2，腌肉：五香粉和盐适量给除了皮的地方做一个充分的马杀鸡（按摩）

3，翻过来，皮的那边不用腌制，而且要尽量擦干，肉皮朝上不覆盖任何东西放入冰箱靠近风口的地方，风干24小时以上

4，风干后的肉皮有点变红

5，风干后的肉皮上撒上一层盐入200度预热5分钟后的烤箱上下火烤40分钟左右（时间长短取决于肉的大小和烤箱的性能）

6，40分钟后将烧肉拿出，刮掉表面的盐（这是已经可以看到一些脆皮的出现了，但是没有草色入帘青MM图上的那么明显），再进烤箱同样是上下火再烤40分钟左右

7-8，再拿出来的时候皮已经全都脆了，切开看看，皮都脆的裂开了！吼吼

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小白的熊猫

发表于 2012-6-18 22:27 |显示全部楼层

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成品

友情提醒：1，用来做脆皮烧肉的带皮五花肉尽量选瘦一些的
2，除非人多或是及其喜欢吃烧肉的，否则一次不要做的太多，吃多了很腻人，配上苏梅酱解腻效果不错

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发表于 2012-6-18 22:30 |显示全部楼层

此文章由 vivianjek 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 vivianjek 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Mark,好好吃，留下试做

发表于 2012-6-18 22:30 |显示全部楼层

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哇！这个要试试！！谢谢分享～

发表于 2012-6-18 22:31 |显示全部楼层

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你这个名字，6park美食上有一个一样的名字，是同一个人吗

小白的熊猫

发表于 2012-6-18 22:41 |显示全部楼层

回复白日做梦 5# 帖子

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呵呵！是滴！

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发表于 2012-6-18 22:42 |显示全部楼层

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馋死人了

小白的熊猫

发表于 2012-6-18 22:42 |显示全部楼层

回复 vivianjek 3# 帖子

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主要是草色入帘青的方子好啊～我们都要感谢她～

小白的熊猫

发表于 2012-6-18 22:43 |显示全部楼层

回复莎莎 4# 帖子

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一定要试试，强烈推荐！

小白的熊猫

发表于 2012-6-18 22:44 |显示全部楼层

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真心的好吃～

发表于 2012-6-18 22:47 |显示全部楼层

此文章由 oceandeepshell 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oceandeepshell 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看来我要再接再厉了（之前成功和失败参半，技术水平不稳定）

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发表于 2012-6-18 22:53 |显示全部楼层

此文章由 32111 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 32111 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Mark

发表于 2012-6-18 22:56 |显示全部楼层

此文章由 kathyloveparis 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kathyloveparis 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

发表于 2012-6-18 23:10 |显示全部楼层

此文章由 cchee 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cchee 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

给力，必须顶一下！

发表于 2012-6-19 00:41 |显示全部楼层

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最爱广式烧肉

小白的熊猫

发表于 2012-6-19 15:58 |显示全部楼层

回复 oceandeepshell 11# 帖子

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哈哈！熊猫一次就成功咯！皮一定要干是关键！

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小白的熊猫

发表于 2012-6-19 15:59 |显示全部楼层

回复 zenandzen 12# 帖子

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谢谢支持！

小白的熊猫

发表于 2012-6-19 15:59 |显示全部楼层

回复 32111 13# 帖子

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谢谢支持！

小白的熊猫

发表于 2012-6-19 16:00 |显示全部楼层

回复 kathyloveparis 14# 帖子

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又好吃又容易做！真的是很经典的方子啊！

小白的熊猫

发表于 2012-6-19 16:00 |显示全部楼层

回复 cchee 15# 帖子

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谢谢支持！

小白的熊猫

发表于 2012-6-19 16:02 |显示全部楼层

回复 wilsonbb 16# 帖子

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呵呵！那就试试吧！

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发表于 2012-6-19 16:23 |显示全部楼层

此文章由 ivanhuang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ivanhuang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 小白的熊猫 于 2012-6-18 21:27 发表
成品

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友情提醒：1，用来做脆皮烧肉的带皮五花肉尽量选瘦一些的
2，除非人多或是及其喜欢吃烧肉的，否则一次不要做的太多，吃多了很腻人，配上苏梅酱解腻效果不错

五花肉 English is?

发表于 2012-6-19 16:38 |显示全部楼层

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出师了

小白的熊猫

发表于 2012-6-19 17:26 |显示全部楼层

回复 ivanhuang 23# 帖子

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pork belly

小白的熊猫

发表于 2012-6-19 17:27 |显示全部楼层

回复飞跑的猪 24# 帖子

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呵呵，谢谢

发表于 2012-6-19 17:28 |显示全部楼层

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不错

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发表于 2012-6-19 17:31 |显示全部楼层

此文章由 ahwen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ahwen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太诱人了。

发表于 2012-6-19 17:41 |显示全部楼层

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非常好但是有无人统计过自己做烧肉叉烧费的炉火算起来能比外面卖便宜多少？现在悉尼的烧肉26一公斤
但是烤40+40分钟哦

小白的熊猫

发表于 2012-6-19 17:54 |显示全部楼层

回复 helenacarrie 27# 帖子

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谢谢！

小白的熊猫

发表于 2012-6-19 17:55 |显示全部楼层

回复 ahwen 28# 帖子

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主要是草色入帘青的方子好啦～

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