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[其他] 素食尚~~家常炒菜之“胡萝卜海带丝” [复制链接]

lirenxing

布鞋族

发表于 2012-6-5 16:01 |显示全部楼层

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看了那么多的素食大餐，我这个家常小菜感觉很拿不出手，只是因为还想参加活动，所以我再次上菜

主要食材：胡萝卜，海带
配料：葱，姜，蒜，辣椒
调味料：葵花籽油，生抽，糖

制作过程：
1.海带泡好洗净，胡萝卜擦丝
2.葱姜蒜辣椒切碎末，我因为不想吃得太辣，所以没有没有把辣椒切碎，整只放的
3.锅烧热放油，下辣椒炒，然后是蒜蓉炒香，再依次放葱白碎末和姜末
4.放胡萝卜炒，然后放海带丝，翻匀后放生抽和糖，加一点点水，焖煮片刻
5.海带丝烧至软熟即可，出锅前放入葱绿碎末，最后装盘

可以趁热吃
也可以在夏天的时候放冰箱摊凉，然后配着老酒，很开胃，很清爽的下酒菜哦

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lirenxing

布鞋族

发表于 2012-6-5 16:02 |显示全部楼层

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主料

[ 本帖最后由 lirenxing 于 2012-6-5 15:09 编辑 ]

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lirenxing

布鞋族

发表于 2012-6-5 16:03 |显示全部楼层

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配料

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lirenxing

布鞋族

发表于 2012-6-5 16:04 |显示全部楼层

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成品

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参与人数 4	积分 +66	收起理由
talen	+ 4	感谢分享
管理员(闲夏采薇)	+ 50	管理员加分
明河素月	+ 10	你太有才了

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lirenxing

布鞋族

发表于 2012-6-5 16:04 |显示全部楼层

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谢谢收看，欢迎加分

路天涯

金靴族

发表于 2012-6-5 16:06 |显示全部楼层

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极好的下酒菜

gingerzjy

银靴族

发表于 2012-6-5 16:10 |显示全部楼层

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感觉很好吃，就是觉得胡萝卜放少了点，都快淹没在里头找不着了。

lirenxing

布鞋族

发表于 2012-6-5 16:14 |显示全部楼层

回复路天涯 6# 帖子

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是的，夏天我特别爱这个菜，冰箱里常备的，老酒咪咪，吃这个菜最惬意啦

lirenxing

布鞋族

发表于 2012-6-5 16:17 |显示全部楼层

回复 gingerzjy 7# 帖子

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喜欢胡萝卜的可以多加点，或者切粗一点

lirenxing

布鞋族

发表于 2012-6-5 16:18 |显示全部楼层

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另外，喜欢胡萝卜脆脆的口感，可以不过油炒，直接生的拌在烧好的海带丝里头，不过这样的话，胡萝卜的营养就打折扣了

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参与人数 1	积分 +2	收起理由
talen	+ 2	油里炒过比较好

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明河素月

金靴族

发表于 2012-6-5 16:48 |显示全部楼层

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这个好吃，不光下酒，还很下饭

闲夏采薇

银靴族

发表于 2012-6-5 16:51 |显示全部楼层

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这个搭配是不是凉拌的更有感觉

明河素月

金靴族

发表于 2012-6-5 16:56 |显示全部楼层

回复闲夏采薇 12# 帖子

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薇版说说凉拌的怎么弄？
我烧海带丝也是这样弄的，还是来了这里以后一个福建人教我的，她说她家开餐馆的，海带丝就是这样烧的，凉拌的怎么烧呢？

C'est la vie.

lirenxing

布鞋族

发表于 2012-6-5 17:02 |显示全部楼层

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我也想知道凉拌海带丝的做法

迟到千年@

铜靴族

发表于 2012-6-5 17:11 |显示全部楼层

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凉拌海带丝是我的最爱之一哈哈
下次试试这个炒的

lirenxing

布鞋族

发表于 2012-6-5 17:24 |显示全部楼层

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百度来的凉拌海带丝做法　　
1、干海带在高压锅中蒸4分钟; 　　
2、洗干净后水发，勤换水; 　　
3、取泡发好的柔软的海带切丝，在开水中焯一下，沥干水分; 　　
4、加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀; 　　
5、另起油锅，下入切好的红椒，油热后迅速离火，把热油和辣椒浇入拌好的海带上。

也很清爽，不过烧海带丝是不是更入味啊？下次做了比较一下:si14