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[面食面点] 怎么幹饺子皮？ [复制链接]

hfwang

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禁止发言

发表于 2012-5-25 13:04 |显示全部楼层

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有很多面粉，需要发吗？

我没有工具，请教需要什么工具可以幹饺子皮？

从来没有幹过，难吗？本人江南人士。

谢谢

PACIFIC

圣靴族

发表于 2012-5-25 13:09 |显示全部楼层

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不用发面，但是面要醒

用擀面丈

有点难度

北京吉普

铜靴族

发表于 2012-5-25 13:12 |显示全部楼层

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本人有二十多年幹饺子皮的经验，唯它，手熟尔。

hfwang

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发表于 2012-5-25 14:15 |显示全部楼层

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谢谢以上诸位，看来要先去华人店买个擀面丈。

Rainstorm

金靴族

发表于 2012-5-25 14:17 |显示全部楼层

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劝LZ找人带一下。手熟就好了。但是在没弄过的情况下，在网上发帖绝不可能学会。

hfwang

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发表于 2012-5-25 14:19 |显示全部楼层

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http://www.youtube.com/v/-drdBwVF3FE
看了这个，怎么双手协同这么好阿？有点奇怪……

云淡风轻

银靴族

发表于 2012-5-25 14:24 |显示全部楼层

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我还不会包饺子就会擀皮了。看了一遍就会了。你就把剂子揉圆压扁。左手拿面右手擀面杖一擀一转就行，很简单的。干好的饺子皮中加厚边上薄。

bennytang

铜靴族

发表于 2012-5-25 14:36 |显示全部楼层

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看看视频，或者跟别人做一遍，就知道啦
没啥难度

fiona_cf

银靴族

发表于 2012-5-25 14:36 |显示全部楼层

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哈哈哈。啤酒瓶

大胃

水晶靴族

发表于 2012-5-25 17:52 |显示全部楼层

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擀皮儿要练得，的外边薄中间略厚，

jn1216

银靴族

发表于 2012-5-25 18:00 |显示全部楼层

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原帖由 云淡风轻 于 2012-5-25 13:24 发表
我还不会包饺子就会擀皮了。看了一遍就会了。你就把剂子揉圆压扁。左手拿面右手擀面杖一擀一转就行，很简单的。干好的饺子皮中加厚边上薄。

说的容易，做着就……

记住，左手在擀面杖外边，不是在里面。

别笑，有人这么做了，还是看了现场demo的。

hsqhugh

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禁止发言

发表于 2012-5-25 18:27 |显示全部楼层

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原帖由 北京吉普 于 2012-5-25 12:12 发表
本人有二十多年幹饺子皮的经验，唯它，手熟尔。

本人有三十年擀饺子皮的经验，无它，唯手熟尔。

要用擀面杖的，右手擀，左手转，很简单

签名被屏蔽

hsqhugh

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禁止发言

发表于 2012-5-25 18:28 |显示全部楼层

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皮中间要留得鼓一点

飞儿

水晶靴族

发表于 2012-5-25 20:17 |显示全部楼层

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玻璃杯也行

binfen99

银靴族

发表于 2012-5-25 20:32 |显示全部楼层

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楼主跟着楼上给的视频练两次就成了,我家LD以前也不会,逼着做了几回后,现在擀的可好啦。

ItsThere

圣靴族

发表于 2012-5-25 20:41 |显示全部楼层

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熟能生巧，很简单的。

GardenOfDreams

版主

发表于 2012-5-25 21:14 |显示全部楼层

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转圈儿擀。。。。。

pony8485

铜靴族

发表于 2012-5-25 21:18 |显示全部楼层

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拿个啤酒瓶也可以，江南人士，用起擀面杖和啤酒瓶都是一样的，都要2个手，那还是瓶子的面积大点，好杆。或者可以用压面机，压平，然后那个杯子一个个扣出来。

rocca2011

白金靴族

发表于 2012-5-25 21:25 |显示全部楼层

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用饺子模具

UNION369

金靴族

发表于 2012-5-26 01:38 |显示全部楼层

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来学习。喜欢吃饺子，也做不好。

hsqhugh

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禁止发言

发表于 2012-5-26 01:50 |显示全部楼层

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原帖由 UNION369 于 2012-5-26 00:38 发表
来学习。喜欢吃饺子，也做不好。

我会全套的，从和面、弄馅儿开始

签名被屏蔽

石墨朱

银靴族

发表于 2012-5-26 12:14 |显示全部楼层

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原帖由 hsqhugh 于 2012-5-25 17:27 发表

本人有三十年擀饺子皮的经验，无它，唯手熟尔。

要用擀面杖的，右手擀，左手转，很简单

左撇子就正好反过来喽，呵呵。

苏苏

银靴族

发表于 2012-5-26 13:19 |显示全部楼层

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对的，左手要转，右手擀，练多了就知道了。中间厚一点，边上薄一点。

又见飞刀

布鞋族

发表于 2012-5-26 13:26 |显示全部楼层

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进来学习的
看来用面条机压是最方便的了

ycnang

银靴族

发表于 2012-5-26 20:40 |显示全部楼层

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我会包饺子，可是不会擀面皮，所以每次都买现成的

cissy03

银靴族

发表于 2012-5-26 21:07 |显示全部楼层

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原帖由 ycnang 于 2012-5-26 19:40 发表
我会包饺子，可是不会擀面皮，所以每次都买现成的

我也是，弄得lg现在吃手擀的皮都不习惯了

ycnang

银靴族

发表于 2012-5-28 16:50 |显示全部楼层

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原帖由 cissy03 于 2012-5-26 20:07 发表

我也是，弄得lg现在吃手擀的皮都不习惯了

可是按理说还是手擀的皮好包，外面的饺子皮要沾水才能捏的上。哎。。

花正红

金靴族

发表于 2012-5-28 16:54 |显示全部楼层

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原帖由 hsqhugh 于 2012-5-25 17:27 发表

本人有三十年擀饺子皮的经验，无它，唯手熟尔。

要用擀面杖的，右手擀，左手转，很简单

俺是左撇子：）

毛荣荣的娘

皮靴族

发表于 2012-5-28 17:05 |显示全部楼层

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练几次就好了，熟能生巧

Tuzki

皮靴族

发表于 2013-5-23 23:30 |显示全部楼层

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请问做饺子皮的面的面粉和水的比例是多少呢？

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