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[面食面点] 面包机做面包，可以用一般的面粉plain flour 来做吗？还是一定要用bread flour 来做阿？ [复制链接]

发表于 2012-5-11 17:40 |显示全部楼层

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从来没做过面包这是第一次，还在摸索中。谢谢

发表于 2012-5-11 17:44 |显示全部楼层

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可以的，没问题。

发表于 2012-5-11 19:38 |显示全部楼层

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区别在于里面的面筋gluturn含量平粉也就是低筋面粉一般是用来做蛋糕的因为不需要什么structure
面包粉的面筋含量比较高成型漂亮口感更好
你非用平粉做面包也行

发表于 2012-5-11 19:40 |显示全部楼层

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一直用普通的面粉做面包，没问题。

发表于 2012-5-11 19:57 |显示全部楼层

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但是我的面包机里面说明书里说一定要bakers flour,不能用plain flour

发表于 2012-5-11 20:07 |显示全部楼层

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原帖由 anitaying 于 2012-5-11 19:57 发表
但是我的面包机里面说明书里说一定要bakers flour,不能用plain flour

没关系的，说明书还说放310ml水呢，我都是放牛奶。

发表于 2012-5-12 00:54 |显示全部楼层

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做好了，用的一般的面粉，总体还不错啦！用了dorin 的方子，还可以啊！
下次试着永bread flour 做做看，会比较好吃吗？

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